Cmc là viết tắt của từ gì năm 2024
Hiện nay, để tăng độ dày, cải thiện mặt cấu trúc và tăng tính ổn định cho thực phẩm, người ta thường sử dụng hóa chất CMC. CMC là viết tắt của chất carboxymethyl cellulose. Vậy CMC là gì, tính chất và ứng dụng của CMC ra sao? Trong bài viết dưới đây, Hóa Chất Trần Tiến sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại hóa chất này nhé! Show 1. CMC Là Gì? Sodium Carboxymethyl Cellulose Là Gì?CMC là một polymer, có tên gọi đầy đủ là carboxymethyl cellulose. Đây là một dẫn xuất của cellulose chứa các nhóm carboxymethyl (-CH2-COOH) liên kết với một số nhóm hydroxyl của các nhóm monome glucopyranose, tạo thành khung sườn cellulose. Bên cạnh đó, người ta cũng sử dụng CMC như muối nitrat, với tên gọi là natri carboxymethyl cellulose. CMC được sử dụng như một chất tạo đặc, chất kết dính, chất ổn định, chất kiểm soát dòng chảy…CMC được tạo thành bằng cách hòa tan trong nước anion có nguồn gốc từ poly – cellulose. CMC Là Gì?⇒ Bạn muốn mua CMC chất lượng, uy tín, giá tốt? Hãy tham khảo ngay tại Carboxymethyl Cellulose 2. Nguồn Gốc Của Chất Phụ Gia Carboxymethyl CelluloseSau khi đã tìm hiểu carboxymethyl cellulose là chất gì, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nguồn gốc của loại hóa chất này. Năm 1918, CMC lần đầu tiên được sản xuất trên thị trường. Tuy nhiên, mãi cho đến năm 1946, khi được giới thiệu thương mại tại Hoa Kỳ bởi Hercules Incorporated thì CMC mới được biết đến và sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Đặc điểm của CMC là gì? Chúng ta hãy cùng điểm qua một số đặc điểm nổi bật của cmc. 3.1. Đặc điểm về độ tan và nhiệt độ của CMCCMC tan tốt ở nhiệt độ từ 40-50 độ C. Ngoài ra, độ tan của CMC phụ thuộc giá trị DS (mức độ thay thế). Nếu giá trị DS cao sẽ cho mức độ hòa tan thấp cùng nhiệt độ tạo kết tủa thấp và ngược lại. Nguyên nhân dẫn đến điều này là do sự cản trở của các nhóm hydroxyl phân cực. Để hòa tan CMC triệt để trong nước, chúng ta có thể trộn bột CMC trong nước nóng. Điều này sẽ làm cho các hạt cellulose methyl được phân tán trong nước. Chờ cho đến khi nhiệt độ hạ xuống, bạn chỉ cần khuấy nhẹ thì các hạt này sẽ tan ra. Lưu ý, riêng dẫn xuất dưới 0.4 CMC không thể hòa tan trong nước. Đặc Điểm Của Chất Phụ Gia CMC3.2. Đặc điểm về độ nhớt của CMCTrong trường hợp dẫn xuất của CMC = 0.95 và nồng độ tối thiểu 2% cho độ nhớt 25Mpa tại 250 độ C. CMC là các anion polymer mạch thẳng cho chất lỏng gọi là dung dịch giả. Dung dịch 1% thông thường có pH = 7 – 8,5 và ở pH< 3 có độ nhớt tăng, thậm chí kết tủa. Do đó không sử dụng được CMC cho các sản phẩm có pH thấp và pH >7 độ nhớt giảm ít. Độ nhớt CMC giảm khi nhiệt độ tăng, và ngược lại. Độ nhớt của CMC còn chịu ảnh hưởng bởi các ion kim loại:
3.3. Đặc điểm về khả năng tạo đôngCMC có khả năng tạo đông thành một khối vững chắc với độ ẩm lên đến 98%. Tuy nhiên, nồng độ của CMC sẽ ảnh hưởng đến độ bền và tốc độ tạo đông. Trong một số trường hợp, độ nhớt của dung dịch cùng lượng nhóm axetat được thêm vào để tạo đông. Nồng độ tối thiểu phải đáp ứng để CMC có thể tạo đông khoảng 0.2% và của nhóm acetat là khoảng 7% so với CMC. 4. Tính Chất Của Chất Phụ Gia CMC Là Gì?Một số tính chất của CMC bạn có thể tham khảo:
5. Ứng Dụng Của Chất Phụ Gia CMC Là Gì?Một số ứng dụng của CMC trong đời sống như:
Trên đây là toàn bộ những thông tin hữu ích về CMC phụ gia. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn hiểu được CMC là gì, những tính chất, đặc điểm và ứng dụng của CMC. Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về CMC, hãy liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tư vấn kịp thời, miễn phí. XEM THÊM CÁC THÔNG TIN LIÊN QUAN
Hoá Chất Trần Tiến là công ty chuyên cung cấp sỉ và lẻ hoá chất, bột màu và tinh mùi. Chúng tôi luôn mang đến cho khách hàng sản phẩm chất lượng và an toàn | Liên hệ 0983 838 250 (Ms Thuỷ) |