Danh mục
Tất cả nhóm hàngTivi, Loa, Dàn Karaoke
Máy lạnh, Quạt điều hoà
Điện gia dụng, Nồi chiên
Đồ dùng nhà bếp, Bếp điện
Lọc nước, Sinh tố, Xay ép
Điện thoại, Laptop, Tablet
- Xe đạp giảm sốc 20% + Quà Hot
- Máy lọc nước để bàn giảm đến 30%
Chọn cua biển sống tươi ngon cũng có một số phương pháp đấy. Bạn hãy thử áp dụng các cách sau vào lần mua cua biển tới xem hiệu quả thế nào nhé Nếu màu mai và càng cua tương đồng nhau sẫm đậm thì đó chính là một con cua ngon đấy. Khi lớp da nằm phía trên cùng của càng cua có màu hồng đỏ hoặc hồng đậm thì khả năng con cua đó có nhiều thịt và ngon hơn. Màu sắc của cua rất quan trọng, một con cua có màu đều giữa các bộ phận chứng tỏ là một con cua tươi ngon hơn, đừng quên chi tiết này nhé. Việc chọn được cua tươi ngon cũng khiến cho cách bảo quản cua sống trở nên hiệu quả hơn đấy! Yếm cua là phần ở giữa mặt dưới của cua. Nếu là cua cái, phần yếm này sẽ to hơn và chiếm trọn mặt dưới của thân cua. Phần yếm này sẽ nhỏ hơn nếu là cua đực. Bạn dùng tay ấn vào phần yếm này khi mua cua. Nếu thấy yếm cứng, không bị lún vào thân cua, chứng tỏ con cua đó mẩy và chắc. Phần yếm cua nếu có màu sẫm đậm như màu đất cũng là dấu hiệu nhận biết một con cua khỏe và tươi. Cũng giống như cách kiểm tra yếm cua, bạn dùng tay bóp nhẹ vào phần mai, nếu thấy chúng cứng, không bị lõm thì con cua đó tươi, chắc và nhiều thịt.
Cua gạch tươi ngon là cua có màu vàng phèn tươi, càng và mai cua chắc không bị lép. Phần yếm cua có màu nâu sẫm bóng. Mai cua bè to, cứng hơn những con khác
Không giống với bảo quản cá hay thịt, bạn cần sơ chế trước khi tiến hành bảo quản cua sống. Cách sơ chế cua biển sống như sau:
Đặt cua lên bề mặt đá lạnh để làm tê cua. Đây là cách khiến cua không giãy giụa khi bạn tiến hành sơ chế. Càng cua rất sắc, chúng có thể khiến bạn chảy máu nếu bị đâm phải, làm tê liệt cua cũng là cách khiến chúng không thể tấn công bạn khi sơ chế.
Tháo dây buộc càng cua, lật ngược cua lại, kéo yếm cua bạn sẽ nhìn thấy chỗ hõm kết nối thân cua và yếm cua, lấy đầu dao hoặc kéo nhọn chọc thẳng vào đây.
Tách yếm cua mang bỏ và chỉ giữ lại phần chứa thịt cua
Dùng bàn chải đánh răng chà sạch thân cua, đặc biệt là vị trí khớp nối của càng cua, nơi khó vệ sinh nhưng lại chứa nhiều chất bẩn
Sau khi làm sạch cho vào hộp, túi đựng chuyên dụng, bạn đã hoàn thành xong cách bảo quản cua sống rồi.
Bảo quản thịt cua chín đơn giản hơn cách bảo quản cua sống. Một lưu ý nhỏ cho bạn khi áp dụng cách bảo quản thực phẩm tươi sống là không nên tách hết thịt cua khỏi lớp vỏ của nó, việc làm này có thể khiến thịt cua bị khô khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Bỏ cua đã nấu chính vào hộp, túi đựng thực phẩm chuyên dụng hoặc túi hút chân không. Đóng chặt lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Với cách bảo quản này, thịt cua sẽ vẫn giữ được độ tươi ngon, tuy nhiên bạn chỉ nên bảo quản thịt cua chín trong tủ đông từ 2-5 ngày. Việc để quá lâu không những khiến cho thịt cua mất vị mà còn ảnh hưởng không tốt đến chất lượng thực phẩm.
Chỉ nên bảo quản cua sống tối đa 3 ngày trong tủ lạnh, bạn nên ăn chúng càng sớm càng tốt để không làm ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng.
Cua đã nấu chín bảo quản trong tủ lạnh tương đối an toàn, xong bạn vẫn nên hâm nóng lại trước khi ăn để loại bỏ bớt vi khuẩn và giữ lại vị ngon ngọt của cua.
Khi mua về bạn không nên để cua trong túi ni lông hay thả ngay chúng vào nước. Cua sẽ bị sốc nhiệt và không sống được lâu, điều này ảnh hưởng tới độ tươi ngon của thịt cua.
Không chọn những con cua biển bị mất càng và thiếu linh hoạt, những con cua này đã yếu đi do để quá lâu, thịt của chúng sẽ không còn được săn chắc nữa.
Bạn cũng có thể để cua ở ngoài tủ lạnh nếu dự định sẽ chế biến ngay. Bạn có thể thả cua vào một chậu gỗ, đậy hờ nắp để cho không khí lọt vào, tránh ánh nắng và nên để cua ở những nơi mát mẻ. Cách bảo quản cua sống này chỉ là phương án tạm thời cho bạn, bạn chỉ nên để cua từ sáng tới chiều, đừng để chúng quá lâu, cua sẽ bị gầy đi và thịt mất độ chắc. Hãy sơ chế qua và bảo quản trong tủ lạnh để giữ lại hương vị của cua nhé!
Cua là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Hãy tham khảo những phương pháp mà Cleanipedia hướng dẫn bạn để không những chọn được cua ngon, chắc thịt mà còn tìm được cách bảo quản cua sống lưu giữ lại được hương vị của cua nhé. Chúc bạn thành công!
Tác giả: Team Cleanipedia
Bản quyền thuộc về: Unilever Vietnam. Ghi rõ nguồn khi tham khảo.
Xuất bản lần đầu 11 tháng 8 năm 2021
Bất kể loại cua mà bạn chọn là gì, thì cua trên thị trường hiện nay đều có sẵn ở hai dạng - thịt nguyên con và thịt cua tươi gỡ sẵn. Cua nguyên con được bán cả sống cũng như nấu chín. Thịt cua cũng vậy bạn có thể dễ dàng tìm thấy thịt sống, đông lạnh, nấu chín, đóng hộp ở ngoài chợ, siêu thị hoặc bách hóa.
Lựa chọn tốt nhất dành cho bạn là mua cua sống bất cứ khi nào có thể. Chúng tôi đã hướng dẫn cách để các bạn có thể chọn được cua tươi và ngon trong bài "Cách chọn cua ngon và chắc thịt" nếu bạn chưa xem hãy đọc nó để nắm rõ bí quyết chọn cua ngon hàng đầu của chúng tôi.
Thịt cua chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng nên được khá nhiều người lựa chọn. Nó vốn dĩ mà món món hải sản ngon và đắt giá mà biển cả đã mang đến cho con người. Có nhiều cách để chế biến thịt cua chẳng hạn như cua hấp miếng cua, cua sốt Thái,... Đặc biệt cua được các bà mẹ rất hay dùng để nấu cháo ăn dặm cho bé.
Nhiều chị em nội trợ hiện nay thường mua cua hằng ngày để chế biến món ăn chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè. Tuy nhiên nhiều chị em vẫn chưa nắm rõ cách bảo quản cua đúng cánh đễ giữ độ tươi ngon nguyên thủy của thịt cua.
Đối với cua sống nên giữ lạnh và sử dụng trong ngày. Thịt cua sống cũng cần được giữ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ. Còn đối với cua đã nấu chín, đông lạnh nên được sử dụng trong cùng một ngày mua. Trong trường hợp thịt cua được đóng gói chân không có thể được lưu trữ trong tủ lạnh lên đến một tháng và được sử dụng trong vòng bốn ngày kể từ ngày mở sản phẩm. Cua đóng hộp có thời gian sử dụng trong vòng sáu tháng.
Lời khuyên: Nếu bạn muốn trữ cua để sử dụng lâu dài. Hãy nấu chín chúng và đóng gói chân không, điều này sẽ giúp cua được bảo quản tốt hơn, bên cạnh đó việc đóng gói chân không sẽ giúp giữ được độ ngon và tươi của cua hơn hẵn những cách bảo quản khác.
Để tối đa hóa thời hạn sử dụng của thịt cua nấu chín để đảm bảo an toàn và chất lượng, hãy làm lạnh thịt cua trong các hộp kín khí nông hoặc bọc chặt bằng giấy nhôm nặng hoặc bọc nhựa.
Bảo quản đúng cách, thịt cua nấu chín sẽ kéo dài trong 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh.
Để tiếp tục kéo dài thời hạn sử dụng của thịt cua nấu chín, hãy đông lạnh nó; đóng băng trong các thùng chứa kín khí hoặc túi cấp đông hạng nặng, hoặc bọc chặt bằng giấy nhôm nặng hoặc bọc tủ đông.
Thời gian cấp đông được hiển thị chỉ dành cho chất lượng tốt nhất - thịt cua nấu chín được giữ đông lạnh liên tục ở 0 ° F sẽ giữ an toàn vô thời hạn.
Thịt cua nấu chín đã được rã đông trong tủ lạnh có thể được giữ thêm 3 đến 5 ngày trong tủ lạnh trước khi nấu; Thịt cua đã được rã đông trong lò vi sóng hoặc trong nước lạnh nên được ăn ngay lập tức.
Tags
Thông tin khác
Bạn thích ăn đồ biển chẳng hạn như cua nhưng không phải lúc nào cũng ăn hết hay kịp nấu ngay lập tức. Vì thế việc bảo quản để ăn sau là vô cùng cần thiết và được nhiều người quan tâm ngày nay. Vậy bạn đã biết cách bảo quản cua trong tủ đông hay chưa? Cùng với Vinakitchen tìm hiểu các phương pháp bảo quản cho cua trong bài viết dưới đây.
Những cách bảo quản cua trong tủ đông đơn giản, đúng chuẩn
Cua là một trong những loại hải sản mang lại các chất dinh dưỡng cao và được nhiều gia đình yêu thích sử dụng. Cùng tìm hiểu cách bảo quản cua trong tủ đông khi chưa dùng tới hoặc còn dư để dùng được lâu hơn sau đây:
Cua là một trong những loại hải sản mang lại các chất dinh dưỡng cao
1: Bảo quản cua biển trong tủ lạnh khi còn sống
Đối với những loại hải sản, đặc biệt là cua biển khi còn sống thì việc bảo quản không hề dễ dàng. Bởi cua biển khá hung dữ, bạn không thể để cả các dây buộc cua cho vào tủ lạnh mà cần thực hiện theo các bước sau đây trước khi bảo quản:
+ Bước 1: Sau khi mang cua về nhà để cho cua sống tươi lâu hơn bạn nên để chúng ở những nơi mát. Đồng thời bạn cũng có thể vẩy nước lên bên trên. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dải cua trên bề mặt đá lạnh để cho tươi, cứng hơn.
+ Bước 2: Bạn để nguyên dây rồi lật yếm dưới bụng cua, dùng vật nhọn chọc vào chỗ hõm dưới dụng cho tới khi chân và càng duỗi thẳng.
+ Bước 3: Bóc bỏ yếm cua, trưng xốp bên ngoài yến và bỏ đi bộ phận mang cua để chỉ lấy phần chứa thịt cua.
+ Bước 4: Rửa lại cua biển để đảm bảo độ sạch sẽ.
Khi bạn sơ chế sạch sẽ xong cua biển sẽ có 2 cách bảo quản cua trong tủ đông. Do đó, bạn có thể áp dụng để thực hiện bảo quản như sau:
Cách 1: Sử dụng hộp nhựa hoặc khay chứa
Bạn có thể sử dụng hộp nhựa hoặc khay chứa đá để xếp cua ngay ngắn vào hộp rồi để ở ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này phù hợp với việc chế biến trong ngày. Đồng thời bạn không nên để quá lâu sẽ làm cho cua bị mất nước, thịt cua bị xơ xác, bớt ngọt. Bạn nên điều chỉnh nhiệt độ của tủ đông khoảng từ 0 – 4 độ C.
Cách bảo quản cua biển trong ngăn đá tủ lạnh đúng chuẩn
Cách 2: Sử dụng túi nilon hoặc túi hút chân không để bọc cua biển lại
Đây là phương pháp bảo quản cho cua biển tốt hơn so với cách 1 bởi giúp hạn chế tối đa việc làm cua bị mất nước khi để ở tủ đông. Thế nhưng, phương pháp này chỉ phù hợp với những loại cua lột, không còn sống và giúp cho bạn giữ được khoảng 2 – 3 ngày. Lưu ý: Khi lấy cua biển từ tủ đông ra để nấu bạn nên rã đông trước ở mát giúp cho cua biển tươi, ngon hơn.
2: Bảo quản cua đồng trong tủ đông
Đối với cua đồng còn sống cách bảo quản được lâu, tươi ngon chính là việc sơ chế cua, tách gạch cua, lọc vỏ mai và thịt của để riêng. Đồng thời phần thịt cua bạn nên rửa thật sạch. Bạn có thể lưu trữ phần thịt cua vào túi nilon, hộp kín để cho vào tủ đông. Hoặc cũng có thể xay nhỏ thịt cua, cất trong ngăn đá tủ lạnh.
Chính vì vậy, với phương pháp bảo quản này có thể giúp bạn để được cua đồng được cả tuần. Đồng thời không làm ảnh hưởng tới chất lượng, khi nấu cần chỉ cần rã đông là có thể dùng.
Phương pháp bảo quản cua đồng ở trong ngăn đá tủ lạnh hiệu quả
3: Bảo quản cua biển chín trong ngăn đá
Nếu như cua biển đã được nấu chín để phần tới bữa sau hoặc không ăn hết thì cách bảo quản dễ hơn cua biển sống nhiều. Tuy nhiên bạn nên để cua còn nguyên vẹn cả con không nên bóc tách thịt khỏi lớp vỏ giáp xác. Qua đó giúp tránh cho thịt cua bị khô khi để ở trong tủ đông. Bạn có thể thực hiện bảo quản cua biển đã chín như sau:
+ Bọc kín của bằng túi nilon, túi đựng thực phẩm hay túi hút chân không và để vào ngăn đá tủ lạnh.
+ Thời gian có thể bảo quản an toàn trong vòng 2 – 5 ngày.
+ Bạn nên sử dụng cua biển cho những bữa ăn sau như bữa trưa tới bữa tối. Đồng thời không nên để qua đêm.
Bên cạnh đó, sau khi bỏ cua biển được bảo quản trong tủ đông ra ngoài, bạn cần phải làm nóng hoặc hấp lên để sử dụng. Bởi những loại vi khuẩn trong tủ lạnh có thể sẽ làm ảnh hưởng tới sức khỏe gia đình bạn nếu bạn cứ thế lấy từ tủ lạnh ra ăn.
Tham khảo thêm:
+ Cách bảo quản sữa mẹ trong tủ lạnh đơn giản, hiệu quả
+ Cách bảo quản khoai tây luôn được tươi ngon, không mọc mầm
Lời kết
Bạn đang băn khoăn không biết nên bảo quản cua như thế nào cho hiệu quả, đúng cách? Với những chia sẻ về cách bảo quản cua trong tủ đông mong rằng giúp bạn hiểu rõ hơn và áp dụng được hiệu quả. Nếu còn điều gì thắc mắc, hãy liên hệ ngay tới Vinakitchen để được tư vấn hỗ trợ một cách chu đáo, kỹ lưỡng nhé!