Iso 22000 2018 là gì

I.HIỂU RÕ HƠN VỀISO 22000:2018

1. ISO 22000làtiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, được chấp nhận và có giá trị trên phạm vi toàn cầu. Doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm áp dụng và đạt được chứng chỉISO 22000được nhìn nhận là một đơn vị có hệ thống quản lý tốt an toàn vệ sinh thực phẩm và đảm bảo cung cấp các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng cho người tiêu dùng.
2. Tiêu chuẩn ISO 22000được xây dựng bởi sự đóng góp của 187 quốc gia thành viên trên thế giới và được ban hành vào ngày 01/09/2005 và năm 2008 tại Việt Nam, được chính thức thừa nhận làtiêuchuẩn quốc gia [TCVN ISO 22000].Tiêu chuẩn này nhằm cung cấp một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm toàn diệnbao gồm các yêu cầu:- Quản lý tài liệu hồ sơ- Cam kết của lãnh đạo- Quản lý nguồn lực - Hoạch định và tạo sản phẩm an toàn[các chương trình tiên quyết, các phân tích mối nguy và kiểm soát tới hạn HACCP] - Kiểm tra xác nhận - Xác định nguồn gốc - Trao đổi thông tin - Cải tiến hệ thống.Tổ chức có thể sử dụng các nguồn lực bên trong [nhân viên của tổ chức] hoặccác nguồn lực bên ngoàiđể đáp ứng các yêu cầu này.

Hiện nay, theo quy định tạiNghị định số 15/2018/NĐ-CPban hành 02 tháng 02 năm 2018 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật an toàn thực phẩm có quy định: " Các doanh nghiệp đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận:Thực hành sản xuất tốt [GMP],Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn [HACCP], Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000sẽ không thuộc diện phải xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm".Nghĩa là Doanh nghiệp đã được cấp Giấy chứng nhận ISO 22000 sẽ không phải thực hiện xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.II. ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG

Tiêu chuẩn ISO 22000có thể áp dụng chotất cả các loại hình doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh trong chuỗi cung cấp thực phẩmkhông phân biệt quy mô;bao gồm:

Sản xuất và chế biếnthức ăn gia súc
Thực phẩm chức năng: cho người già, trẻ em, người bị bệnh
Doanh nghiệp chế biến rau, củ, quả, thịt trứng sữa, thủy hải sản
Doanh nghiệpsản xuất, chế biến đồ uống: nước ngọt, nước tinh khiết, rượu, bia, Café, chè,..
Doanh nghiệp sản xuất, chế biến gia vị
Các hãngvận chuyển thực phẩm
Doanh nghiệpsản xuất, chế biến đồ ăn sẵn, nhà hàng
Hệ thống siêu thị,bán buôn, bán lẻ
Doanh nghiệpsản xuất vật liệu bao gói thực phẩm
Trang trại trồng trọt và chăn nuôi...

III. LỢI ÍCH CỦA DOANH NGHIỆP KHI ÁP DỤNG ISO 22000

• Xây dựng niềm tin và thương hiệu sản phẩm an toàn:Có niềm tin của khách hàng và đối tác về chất lượng sản phẩm/dịch vụ vì doanh nghiệp đã thiết lập được một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế -> từ đó khách hàng có thể tin tưởng rằng chất lượng sản phẩm sẽ được kiểm soát tốt, thực phẩm được kiểm soát điều kiện vệ sinh trong chế biến, các mối nguy gây mất an toàn đối với sức khỏe người dùng được kiểm soát và ngăn ngừa.

• Tạo ra lợi thế cạnh tranh:Sản phẩm/dịch vụ khi được đưa ra thị trường khi được chứng nhận HACCP bởi ISOCERT sẽ được người tiêu dùng/nhà phân phối nhận diện về chất lượng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm tốt hơn so với các sản phẩm không có dấu hiệu nhận diện.

• Giảm chi phí thử nghiệm và công bố chất lượng:Theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP thì đối với sản phẩm của doanh nghiệp đã đạt chứng nhận HACCP, chứng nhận ISO 22000, hoặc tương đương của ISOCERT sẽ được hưởng các quyền lợi sau:+ Miễn thủ tục công bố đủ điều kiện sản xuất cho cơ sở sản xuất.+ Không bắt buộc kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ đối với cơ sở đã tự công bố hợp quy/công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.

• Cung cấp phương pháp làm việc tốt:Tiêu chuẩn hóa toàn bộ hoạt động quản lý sản xuất, kinh doanh, cải thiện hoạt động tổng thẻ của doanh nghiệp.
• Có thể thay thế cho nhiều tiêu chuẩn khác nhau: GMP, HACCP, EUROGAP, BRC, SQF, IFS
• Giảm chi phí bán hàng, tăng cường uy tín, sự tin cậy,sự hài lòng của nhà phân phối, khách hàng.
• Giảm tối đa các nguy cơ ngộ độc, kiện cáo, phàn nàn của khách hàng
• Thuận tiện trong việc tích hợp với các hệ thống quản lý khác [ISO 9001, ISO/IEC 17025, ISO 14000]