Nguồn gốc của bánh chưng bằng tiếng Anh
Bánh chưng là một món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Nguyên Đán cổ truyền của người Việt Nam. Tuy nhiên không phải người nào cũng có thể gói được bánh chưng ngon, đẹp mắt và lâu bị hỏng. Cách gói bánh chưng bằng tiếng Anh mà trung tâm Anh ngữ Benative giới thiệu sau đây sẽ vô cùng hữu ích với chúng ta đặc biệt là những du khách nước ngoài càng cần biết điều này rõ hơn để có thể mang về đất nước họ nét đẹp văn hóa trong ẩm thực của đất nước hình chữ S này. Show
Ngày Tết Nguyên Đán cổ truyền là dịp lễ quan trọng và lớn nhất của Việt Nam. Giống như các nước phương tây theo đạo Thiên chúa thì lễ Giáng Sinh là ngày lễ thiêng liêng cũng như quan trọng thì ngày Tết cổ truyền được coi là một dịp quan trọng tương tự như thế của Việt Nam. Ngày Tết cổ truyền hay còn được gọi là Nguyên Đán, Tết âm lịch. Tết cổ truyền cũng là một thời khắc vô cùng quan trọng của một năm. Bắt đầu vào ngày mùng 1 tháng Giêng âm lịch của năm mới. Tết Nguyên Đán thường rơi vào giữa tháng hai dương lịch. Thông thường ở Việt Nam thì mỗi dịp chuẩn bị đến Tết mọi người dù làm việc hay đi học đều có lịch nghỉ lễ. Thường sẽ được nghỉ hơn một tuần và được nghỉ trước ngày 30 tháng chạp từ hai đến ba ngày. Nguồn gốc của bánh chưng ngày Tết
Nguồn gốc của bánh chưng
Bạn đang đọc: Cách gói bánh chưng bằng tiếng Anh cho ngày Tết rộn ràng Bánh Chưng Tết theo ông cha ta kể lại Open vào thời vua Hùng, Hoàng Thượng muốn truyền ngôi cho các hoàng tử, liền truyền ý chỉ là : trong các người con nếu ai có món quà vừa lòng trẫm ( ý vua ) sẽ truyền lại ngôi báu cho người đó. Các hoàng tử con vua liền tìm đủ các món sơn hà, hải vị, của cải châu báu quý và hiếm làm quà tặng dâng Tặng Kèm vua cha. Chỉ có hoàng tử thứ 18 Lang Liêu từ lâu mất mẹ không biết nên chọn món quà nào . Rồi một đêm chàng nằm mơ có vị thần đến bảo “trời đất không có gì quý bằng hạt gạo hãy lấy gạo và nặn thành hình vuông và tròn tượng trưng cho trời và đất, nhân bánh tựa công ơn sinh thành cha mẹ”. Ý nghĩa văn hóa của chiếc bánh chưngTheo quan điểm của văn hóa Trung Hoa bấy giờ: Bánh chưng tết hình vuông sẽ tượng trưng cho mặt đất còn bánh dày hình tròn là tượng trưng cho mặt trời. Dân tộc Việt Nam ta trước đây là văn hóa lúa nước phụ thuộc vào yếu tố thiên nhiên rất nhiều. Chính vì thế bánh chưng tết đã xuất hiện ở mâm cỗ thờ cúng từ rất lâu, thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa gió thuận hòa để mùa màng bội thu mang lại cuộc sống ấm no cho con người. Bên cạnh đó làm bánh chưng tết cũng thể hiện được chữ hiếu của những người con với cha mẹ, chính vì thế mà phong tục dùng bánh chưng làm quà biếu cha mẹ cũng từ đây mà có. Nguyên liệu:Nguyên liệu để gói bánh chưng – Lá dong: Nên chọn những lá bánh tẻ (loại không không non cũng không già) – Lạt giang buộc cần có sự dẻo, khi gói cuộn không bị gãy – Gạo nếp cái hoa vàng sẽ ngon hơn, hạt gạo to đều, thơm mới – Đỗ xanh, mới, bở, vàng, đẹp, nấu chín sau đó nghiền nhỏ. – Thịt ba chỉ có cả nạc, mỡ, đều và dày. Nên chọn ;loại có bì mỏng, đừng chọn nhiều nạc quá gây ngấy khi ăn – Gia vị: Muối, hạt tiêu – Spices: Salt, pepper Cách gói bánh chưng bằng tiếng Anh ( Making ) :Cách gói bánh chưng bằng tiếng Anh 1. Chuẩn bị nhân bao gồm: Đỗ xanh, thịt, lá, gạo (Prepare:Green beans, meat, leaves, rice)Bước 1: Đỗ xanh được ngâm trong vòng 2 tiếng để nở. Sau đó đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu rồi xóc với 1 thìa ăn cơm muối, sau đó cho vào nồi hấp, hấp chín. Đỗ xanh chín bở, dùng thìa tán cho thật nhuyễn, đem trộn đều đỗ với một chút hạt tiêu.Tiếp theo, nắm đậu thành các nắm tròn bằng nhau. Bước 2: Gạo ngâm trong khoảng 2 tiếng cho mềm (chỉ cần ngâm 2 tiếng là đủ làm mềm gạo, không ngâm lâu sẽ làm gạo bị chua và bở). Sau khi gạo đã ngâm mềm thì đãi lại gạo vài lần cho sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Sau đó chúng ta xóc gạo với 1 thìa ăn cơm muối và 1 thìa ăn cơm hạt nêm. Bước 3: Chúng ta rửa sạch lá rong, nếu lá không sạch, bánh sẽ nhanh bị hỏng. Hãy dùng khăn sạch để lau khô. Sau đó cắt phần sống lá (cắt sống lá xong đừng bỏ đi mà để lót vào khi luộc bánh chưng). Lưu ý, khi bạn cắt sống lá, bạn không cắt sâu quá sẽ vào đến thịt lá, làm rách lá. Nên chọn thịt ba chỉ để làm nhân bánh ngon hơn Bước 4: Thái thịt ba chỉ miếng to bản và dày khoảng 2cm, dài khoảng 5cm – 6cm rồi cho muối, hạt tiêu vào để ướp thịt. 2. Gói bánh (Cake package) Bước 2: Cho 1 bát gạo vào giữa lá dong. Bước 3: Lấy nửa nắm đỗ xanh nhấn nhẹ để phần đỗ xanh trũng xuống, rồi đặt một miếng thịt vào giữa phần đỗ xanh sau đó, úp nửa phần đỗ còn lại (cũng được ấn nhẹ cho trũng xuống) lên miếng thịt. Nặn sao cho nhân đỗ xanh bao kín gần hết miếng thịt. Đặt nhân lên trên phần gạo. Bước 4: Tiếp tục đổ một lớp gạo phía trên phần nhân và dùng tay san đều sao cho gạo phủ kín nhân. Bước 5: Bạn nên dùng tay gấp lần lượt lá dong bên phải và trái vào nhưng lưu ý chú ý phải chắc tay. Phần lá thừa chúng ta sẽ gập mép lại (gập vào bên trong để giấu lá thừa). Sau đó, chúng ta gấp phần đầu lá dưới lên. Bóp hai bên mép phần đầu trên của bánh, gấp nốt phần lá thừa ở bên trên lại cho vuông vắn. Bước 6: Để làm một chiếc bánh chưng vuông vắn như thế, chị em cần có 4 chiếc lạt. Buộc hai chiếc lạt song song nhau để giữ cho bánh chặt, lá không bung ra. Hai lạt sau cần phải vuông góc với hai lạt trước. Tiếp theo đó là làm động tác gõ bánh xuống bàn để bánh được thêm chắc. Chúng ta hãy thử lắc bánh, nếu còn nghe tiếng gạo bên trong là bánh chưa được gói chặt. Xếp lá giống như để gói bằng tay! Xếp mặt trái của hai chiếc lá dong để đè lên nhau như hình, tiếp đó bạn sẽ đặt ngang mặt xanh của một lá dong khác lên hai lá xếp dọc. Chúng ta thêm một lá dong mặt xanh để xếp dọc, các lá chồng lên nhau và úp ngược khuôn trong vào trước này. Bắt đầu gói bánh chưng bạn xếp lá dong như gói bằng tay, sau đó, đặt khuôn lên trên. Sau đó, chúng ta lồng khuôn trong vào khuôn ngoài, mở lá và nhấc khuôn trong ra, là bạn đã hoàn thành phần xếp lá thành hình khuôn vuông vức rồi. Then, you put the inner mold in the outer mold, open the leaf and lift the inner mold, so that you have finished the leaf arrangement into a square shape. Mở nhấc khuôn ra ngoài (Open the mold out).Bước tiếp theo của việc gói bánh chưng bằng khuôn, bạn cần cho nguyên liệu gói bánh chưng vào. Trước tiên bạn nên đổ một bát gạo nếp vào trước, dàn đều ra khắp khuôn, bằng phẳng. Sau đó cho một nắm đậu xanh lên, dàn đều. Tiếp theo là một miếng thịt đã ướp để ở giữa, rồi một bát đỗ xanh. Cuối cùng chúng ta đổ tiếp một bát gạo nếp lên trên cùng rồi gói các lá thừa lại thật gọn gàng, kín đều bánh chưng. Tiếp theo cho gạo và nhân vào bên trong. Sau khi đã cuốn gọn gàng các lớp lá thừa, bạn dùng tay nhấn phần lá thừa xuống, tay kia nhấc nhẹ nhàng khuôn bánh ra rồi bạn buộc lạt mỏng. Chúng ta có thể buộc 2, 3 hoặc 4 lạt, chỉ cần lạt buộc mềm nhưng chặt, không làm chiếc bánh bị nhăn nhúm mà cần phải buộc đối xứng để chiếc bánh thêm vuông. You can tie 2, 3, 4, or 4, just squeeze soft but tight, do not make the cake wrinkled but need to tie symmetrically to the square cake. 3. Luộc bánh (Boil the cake)Cách luộc bánh chưng bằng tiếng Anh Phần sống lá dong đã cắt lúc mới bắt đầu làm cho xuống đáy nồi, sau đó xếp bánh lên trên. Cho nước vào ngập toàn bộ phần bánh rồi đun lửa to đến khi sôi thì sẽ giảm bớt lửa. Cứ 1 tiếng chúng ta kiểm tra 1 lần để xem mực nước. Nếu mực nước giảm thì bạn phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào. Nấu trong 8-10 tiếng bạn vớt bánh ra. Sau khi đã vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa sạch bên ngoài bánh. Tìm nơi thoáng mát trong nhà, xếp bánh ra rồi đặt 1 tấm ván lên trên. Tiếp theo cho thêm chậu nước hoặc vật nặng đè lên trên tấm ván để bánh được săn, chắc. Khi bánh chưng đã nguội hoàn toàn là có thể cắt bánh đem ra thắp hương trên mâm cỗ ngày Tết rồi. Chúc các bạn gói bánh chưng thành công! Điều mê hoặc của chiếc bánh chưngÝ nghĩa của bánh chưng Chiếc bánh chưng của dân tộc Việt Nam trở thành một món ăn truyền thống lâu đời, chứa đựng triết lý âm dương, ngũ hành sâu sắc Chắc các bạn đã nghe nhiều về âm – dương rồi. Vậy âm – dương là gì ? Đó là 2 thế lực như thiện – ác, tối – sáng, cao – thấp, nóng – lạnh, tĩnh – động, … chúng vừa đối chọi với nhau, vừa nương nhờ quện hòa với nhau. Vũ trụ mà tôi và các bạn đang sống chính là do sự sinh thành của 2 thế lực này tạo nên . Triết lý âm khí và dương khí biểu lộ sâu đậm nhiều giá trị văn hóa truyền thống Nước Ta trong đó có chiếc bánh chưng. Nếu cắt chiếc bánh chưng ra, bạn sẽ thấy sự phối hợp thuần thục 2 yếu tố âm khí và dương khí ở bên trong. Đó là : Hạt đỗ – > âm ; thịt lợn – > dương Hạt đỗ ( thực vật ) – > âm ; thịt lợn ( động vật hoang dã ) – > dương Hạt đỗ ( thức ăn tĩnh ) – > âm ; thịt lợn ( thức ăn động ) – > dương Cùng bảo phủ hạt đỗ ( âm ), thịt lợn ( dương ) là màu trắng của gạo nếp ( âm ). Từ đó tạo ra những sự phối hợp âm khí và dương khí mới, đó là : Gạo nếp ( âm ) – thịt lợn ( dương ) Nếp ( được trồng dưới nước ) – > âm ; hạt đỗ ( được trồng trên cạn ) – > dương ; do đó, nếp – hạt đỗ còn là sự phối hợp giữa nước – đất ( âm – dương ), giữa ướt – khô ( âm – dương ), dưới – trên ( âm – dương ) . Nhìn một cách tổng quát, ta thấy có sự kết hợp giữa 3 yếu tố: gạo nếp (âm) – thịt lợn (dương) – hạt đỗ (âm); thực vật – động vật – thực vật; tĩnh – động – tĩnh. Chính sự kết hợp nếp – thịt lợn – đỗ (âm – dương – âm) trong chiếc bánh chưng một cách vừa khắc chế nhau vừa bổ trợ và gắn kết hài hòa với nhau trên đây đã tạo ra chiếc bánh chưng Việt thơm ngon, bổ dưỡng mang sắc thái trung hòa, ăn vào không lạnh cũng không nóng, không tĩnh cũng không động, không béo cũng không khô, lành tính với cơ thể con người. Triết lý ngũ hành trong chiếc bánh chưng ViệtNăm màu tượng trưng cho Ngũ hành trong triết lý phương Đông: Thủy (đen), Hỏa (đỏ), Mộc (xanh), Kim (trắng), Thổ (vàng). Ngũ hành tương sinh –tương khắc hài hòa, bổ trợ cho nhau tạo ra thế giới sinh động như ngày nay. Triết lý ngũ hành bộc lộ trong chiếc bánh chưng như sau : Khi cắt chiếc bánh chưng, tổng thể 5 sắc màu hiện lên: Thịt lợn đỏ tươi (hỏa) –>hạt đỗ vàng thoảng hương (thổ) –> gạo nếp trắng ngần (kim) –> nước luộc bánh thấm sâu quện hòa trong mỗi yếu tố (thủy) –> lá dong tươi xanh (thổ).
Xem thêm: Cách làm bánh flan cực ngon, mềm mịn – không tanh Ngay cả quá trình luộc chín bánh cũng thể hiện triết lý Ngũ hành: Thủy, Hỏa, Mộc, Kim, Thổ. Chiếc bánh chưng Việt đã trở thành một món ăn không hề thiếu trong mỗi độ tết đến xuân về, trong những ngày hiếu, hỷ. Nếu giờ đây bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức chiếc bánh, bạn sẽ nhận ra rằng mình không chỉ chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngon của nó mà còn chiêm ngưỡng và thưởng thức cả giá trị ý thức vô giá – triết lý âm khí và dương khí, ngũ hành – trí tuệ, tư duy thâm thúy người Việt về thiên hà và nhân sinh được khảm nhập ở trong đó . |