Mực một nắng tại cửa hàng Hiếu Hải Sản được đánh bắt và chế biến trực tiếp tại vùng biển Phan Rang Phan Thiết, là ngư trường lớn nhất với chất lượng ngon hàng đầu cả nước. Mực 1 nắng loại ngon tại Hiếu Hải Sản đang bán làm từ mực ống và mực lá được phơi qua đúng một lượt nắng giòn.
Mực 1 nắng tại Hiếu Hải Sản đảm bảo an toàn vệ sinh.
Mực được phơi trực tiếp từ mực vừa đánh bắt.
Mực đảm bảo khô ráo, có độ dẻo, vị ngọt đậm.
Mực 1 nắng tại Hiếu Hải Sản đóng gói theo trọng 1kg, được hút ép chân không tiện lợi cho việc bảo quản, vận chuyển trong nước hoặc mang đi nước ngoài. Ngoài mực 1 nắng thì Hiếu Hải Sản còn bán Mực ống 2 nắng, Mực lá 2 nắng loại cao cấp cực kỳ ngon, con mực khô ráo hơn, số lượng con nhiều hơn mực 1 nắng.
Sản phẩm mực ống 1 nắng
Mực ống 2 nắng cao cấp
Mực ống 2 nắng cao cấp
Mực ống 2 nắng cao cấp
Mực ống 2 nắng cao cấp
Sản phẩm mực lá 2 nắng cao cấp
Sản phẩm mực lá 2 nắng cao cấp
Có rất nhiều món được chế biến từ mực một nắng nhưng Hiếu Hải Sản ưng ý nhất là các món sau: Mực 1 nắng nướng nguyên bản ăn kèm với tương ớt, mực 1 nắng nướng muối ớt hoặc nướng sa tế và món mực 1 nắng chiên nước mắm.
Mực khô Cà Mau là một loại đặc sản nổi tiếng được nhiều khách du lịch yêu thích và mang về làm quà. Mực khô Cà Mau loại nào là ngon nhất? Cách chọn và bảo quản như thế nào? Nên mua mực khô Cà Mau ở đâu? Mực khô làm món gì ngon nhất? Tất tần tật sẽ được tiết lộ trong bài viết sau đây. Mực Khô Nướng Cà Mau Mực Khô 1 Nắng Đủ Size
Mực khô Cà Mau có đặc điểm gì?
Bạn có thể thấy rất nhiều loại mực tươi như: mực ống, mực nang, mực lá. Nhưng mực khô Cà Mau nói riêng hay các tỉnh khác nói chung thì mực khô được làm từ mực ống vì khi phơi khô, thịt mực ống sẽ ngọt và mềm hơn. Mực lá thịt dày nên dùng để làm mực khô 1 nắng, còn nếu làm mực khô thì khi nướng lên ăn sẽ bị cứng.
NỘI DUNG CHÍNH:
Mực khô ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào môi trường nước mà loài mực sinh sống vì thế so với các vùng biển có mực như Phan Thiết, Cà Mau, Vũng Tàu,... thì mực khô Cà Mau vẫn được khách hàng ưa chuộng nhiều hơn.
Quy trình làm mực khô Cà Mau cũng không quá cầu kỳ, mực sau khi được đánh bắt sẽ được sẽ bụng, làm sạch và đem phơi khô. Mực sau khi phơi khô thường có màu trắng trong, thịt mềm và nhìn khá giống mực tươi.
Nếu bạn đã từng thử qua mực khô Cà Mau, bạn sẽ thấy, mực khô nướng không bị cứng, không cần dùng vật cứng để làm mềm và ăn một lần sẽ khó mà quên đi hương vị của nó.
Mực khô nướng Cà Mau bao nhiêu tiền 1 kg?
Để biết được giá một ký mực khô Cà Mau bao nhiêu tiền thì bạn có thể so sánh với giá mực ống tươi cũng như con nước, lúc có mực lúc không. Mực ống tươi vừa được đánh bắt và còn sóng sánh có giá từ 250.000đ đến 350.000 đồng/ ký.
Để có được 1 ký mực khô thì cần 3 ký mực tươi. Như vậy giá của một ký khô mực Cà Mau thường giao động từ 900.000 - 1.200.000đ/ký tùy loại. Mặc dù giá mực khô Cà Mau cao hơn các loại khô mực khác nhưng khách hàng vẫn yêu thích hơn vì độ ngon của nó.
Mua mực khô Cà Mau nên chọn size nào?
Mực khô Cà Mau có giá bao nhiêu còn tùy thuộc vào kích thước của con mực. Loại mực khô ngon cũng có rất nhiều kích thước vì thế tùy thuộc vào nhu cầu mà bạn có thể chọn mực khô nhỏ hoặc mực khô lớn. Chẳng hạn như, 20 con 1 kg, 30 con 1 kg hay 10 con 1kg.
Mực khô nhỏ hay mực khô lớn đều ngon nhưng mực khô lớn thì thịt sẽ dày hơn. Loại mực khô có kích thước càng lớn thì giá tiền càng cao. Do đó, nếu mua ăn bạn có thể chọn mực size nhỏ còn nếu mua để làm làm quà thì có thể chọn size lớn hơn.
Chọn mực khô cần lưu ý gì?
Để có thể chọn được mực khô nướng Cà Mau ngon đúng điệu, đảm bảo về chất lượng thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
- Mực khô có màu trắng hồng, thân thẳng đều, nhìn sơ qua giống như mực đang còn tươi.
- Râu mực trắng phau, dài đều, thẳng tắp và gắn vào thân mực, không bị cong vênh như mực ở nơi khác.
- Mặc dù cầm lên sẽ thấy mực rất dẻo nhưng vẫn khô ráo, hình dáng bên ngoài rất đẹp mắt.
- Bạn phải chọn địa điểm uy tín để mua vì mực khô Cà Mau không phải dễ có và số lượng không nhiều.
Cách bảo quản khô mực để dùng được lâu hơn
Mặc dù mua được mực khô chính hãng, chuẩn chất lượng nhưng nếu bạn không dùng hết ngay từ đầu mà để khá lâu và cũng không có cách bảo quản tốt thì cũng sẽ dẫn đến mực bị mốc. Mực bị mốc sẽ làm giảm chất lượng của mực và thậm chí có thể gây ra ngộ độc nếu độ mốc quá cao.
Để tránh tình trạng này, bạn hãy bảo quản khô mực theo các cách sau đây:
Bảo quản khô mực khi có tủ lạnh
Gói khô mực thật kỹ bằng giấy báo hoặc giấy bạc rồi cho vào túi nilon quấn kín lại. Sau đó, cho gói khô mực này vào ngăn đông để dùng dần. Mỗi lần dùng chỉ cần rã đông mực là được.
Việc bảo quản mực khô bằng cách này sẽ đảm bảo được chất lượng của mực cũng như tránh bị nấm mốc trong vòng 4 tháng. Không nên để mực lâu hơn thời gian này vì như thế sẽ làm mực mất đi chất lượng.
Ngoài ra, không nên để mực khô với các thực phẩm tươi vì sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập vào mực.
Bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh
Nếu không có tủ lạnh thì việc bảo quản mực khô sẽ phức tạp hơn nhiều. Tuy nhiên nếu làm theo đúng cách thì chất lượng của mực cũng không thua kém gì mực được bảo quản bằng tủ lạnh.
Dùng giấy báo hoặc bọc nilon để bọc kín mực, nếu có thể hút chân không thì càng tốt. Sau đó, để gói mực ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt. Một tuần đem mực ra phơi 1 lần để mực vẫn giữ được vị ngon mà không bị nấm mốc.
Một số lưu ý khi bảo quản mực khô
Để việc bảo quản mực khô đạt được hiệu quả thì bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:
- Dùng giấy báo hoặc giấy bạc bọc kín rồi mới đưa mực đi bảo quản.
- Không để chung mực khô đã qua chế biến và mực chưa chế biến.
- hông cho mực khô vào cùng với các hải sản khô hoặc tươi sống khác.
- Chọn địa chỉ uy tín và phải xem mực thật kỹ trước khi quyết định mua.
Cách xử lý mực khô bị mốc
Nếu mực khô để lâu mà không có cách bảo quản tốt thì dễ dẫn đến nấm mốc vì thế bạn nên bỏ túi một số tips xử lý mực khô bị nấm mốc sau đây để tránh lãng phí loại đặc sản đắt tiền này.
Dấu hiệu của mực khô bị mốc
- Mực khô bị mốc sẽ có những đốm xanh, đốm đen trên thân mực. Nếu mốc nặng thì những đốm này sẽ trải dài toàn thân còn mốc nhẹ thì chỉ xuất hiện ở vài điểm.
- Mực bị mốc sẽ có mùi hắc khó chịu chứ không còn mùi thơm của mực khô ban đầu.
- Khi sử dụng, mực bị mốc sẽ có vị khá đắng.
Nguyên nhân khiến mực bị mốc
Mực bị mốc thường do người dùng bảo quản sai cách như để mực ở nhiệt độ phòng, nơi ẩm ướt hoặc để mực ở ngăn lạnh quá lâu. Ngoài ra, việc mua hàng không đúng nơi uy tín, mua mực khô đã để quá lâu cũng là nguyên nhân dẫn đến mực bị mốc và giảm chất lượng của mực.
Cách xử lý mực khô bị mốc
Nếu mực bị mốc nhẹ có nghĩa là chỉ bị mốc ở một vài vị trí mà chưa lan ra hết con mực thì bạn có thể cắt bỏ phần mốc đi hoặc dùng nước ấm ở nhiệt độ 60 độ C rửa sạch hoặc dùng dấm với nồng độ 5% để rửa sạch rồi phơi khô. Sau đó, bảo quản ở nhiệt độ thấp.
Nếu mực bị mốc quá nặng, toàn thân mực đều có màu đen bao quanh thì bạn phải vứt đi mà không được sử dụng tiếp vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe Mực khô Cà Mau dùng để làm món gì? Nếu bạn là người sành ăn, bạn có thể thấy mực khô Cà Mau được sử dụng để làm rất nhiều món như: mực rim me, mực chiên nước mắm, mực ngào ớt, nướng, gỏi khô mực,....
Sau đây là 2 cách chế biến khô mực phổ biến nhất mà bạn nên thử để phục vụ cho gia đình
Mực khô chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g khô mực Cà Mau.
- Nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm.
- 25g bơ.
- Hành tây, ớt sừng, chanh, tỏi băm, đầu hành.
Cách thực hiện
- Làm sạch khô mực, cắt thành miếng vừa ăn rồi ngâm nước trong khoảng 10 phút để khô mực mềm ra
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu vào, chờ dầu nóng rồi cho khô mực vào chiên vàng giòn. Sau đó, vớt ra để ráo
- Ớt bỏ hạt cắt sợi, hành tây cắt thành múi, đầu hành chẻ làm đôi
- Phi thơm tỏi băm với dầu rồi cho ớt, hành tây, đầu hành đã chuẩn bị vào xào. Tiếp đó, cho mực khô đã chuẩn bị vào rồi nêm nếm các gia vị cho vừa ăn, trộn đều và tắt bếp.
- Cho mực khô đã chế biến ra đĩa cùng tương ớt và thưởng thức.
Mực khô Cà Mau nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mực khô Cà Mau
- Cồn 90 độ
Cách nướng mực ngon
- Tách râu mực ra khỏi thân mực.
- Cho mực vào chảo và đổ cồn với lượng vừa đủ vào rồ đảo trong khoảng 1 - 2 phút cho mực thấm đều cồn.
- Châm lửa vào chảo rồi nhanh tay đảo đều đến khi thấy mực cong lại và lượng cồn cũng hết thì mực đã chín.
- Gói mực bằng giấy báo rồi dùng chày đập nhẹ. Sau đó, xé mực thành từng sợi và ăn kèm với tương ớt.
Lưu ý
- Chỉ tẩm cồn và nướng mực trong khoảng 3 - 5 phút tùy con mực lớn hay nhỏ.
- Sử dụng lượng cồn vừa đủ để tránh mực bị cháy khét, ăn vào sẽ bị đắng.
- Nêu nướng râu mực riêng và thân mực riêng.
- Cho thêm đường vào tương ớt để chấm thì vị sẽ ngon hơn.
Mua mực khô Cà Mau loại 1 thì nên mua ở đâu?
Khi muốn mua mực khô Cà Mau thì khách hàng không chỉ quan tâm đến giá tiền mà còn mong muốn tìm được địa chỉ mua uy tín để đảm bảo chất lượng của đặc sản này.
Thực tế, mực khô Cà Mau không phải nhiều và khó có thể tìm được chỗ mua mực chất lượng cao vì thế người sành ăn thì dù giá cao mấy, họ vẫn mua còn người chưa biết về loại mực này thì thường chê giá cao.
Chính vì điều này mà bạn cần tìm nơi bán mực khô Cà Mau uy tín để có thể chọn mua được loại mực ngon, chất lượng mà khôn bị sập bẫy các cửa hàng làm ăn bẩn, nhất là các quầy hàng tại một số chợ truyền thống thường có thực trạng “ treo đầu dê bán thịt chó”.
Để mua được mực khô Cà Mau chất lượng, bạn hãy liên hệ ngay với Quà Quê Việt, địa chỉ kinh doanh uy tín nhiều năm với mong muốn mang đến khách hàng trong và ngoài nước các món ăn đặc sản vùng miền của Việt Nam.
Mua hàng tại Quà Quê Việt, bạn không cần phải tốn thời gian đến cửa hàng mà chỉ cần đặt hàng thông qua website và thanh toán sau khi đã nhận hàng. Ngoài ra, bạn còn nhận được nhiều khuyến mãi hấp dẫn kèm theo như chiết khấu giá, miễn ship,...
Hy vọng những chia sẻ trên có thể giúp bạn chọn được món mực khô Cà Mau chất lượng cũng như có thêm kinh nghiệm chế biến món ăn cho gia đình. Đừng quên liên hệ với Quà Quê Việt để mua được sản phẩm khô mực loại 1 ngon đúng điệu nhé!