Sữa đậu nành nấu trong bao lâu
|
Bình thường, khi nấu sữa đậu nành, chúng ta vẫn ngâm đậu khoảng 6-8 giờ để những hạt đậu nở to rồi đem xay nhuyễn. Sau khi xay đậu xong, ta dùng rây lọc để loại bỏ cặn, cuối cùng là đun sôi sữa.
Một lần đãng trí, tôi quên mất cách làm thông thường, sau khi ngâm đậu lại đem nấu qua nồi áp suất. Kết quả, ly sữa thơm hơn, cả nhà tôi đều công nhận là ly sữa hôm đó ngon hơn hẳn. Xin chia sẻ cùng các bạn quy trình làm cụ thể:
Rửa sơ qua đậu, ngâm đậu qua đêm khoảng 6 tiếng sau đó rửa sạch đậu một lần nữa. Bỏ đậu vào nồi áp suất, cho thêm một chút nước vừa ngập bề mặt đậu, nấu như nấu cơm trong vòng 1 giờ đồng hồ.
Sau đó, lấy đậu ra xay nhuyễn. Đậu xay xong, dùng rây lọc để loại bỏ cặn, không nên lọc bằng vải vì bột cực mịn, lọc qua vải sẽ mất nhiều chất, rất lãng phí.
Sau khi lọc xong, bỏ đậu vào nồi, nấu sôi lại.
Sau khi sữa đậu sôi, tắt bếp, đổ sữa đậu vào chai để uống dần. Lúc uống, nêm đường tùy khẩu vị.
Hoài Nam
Chia sẻ những thắc mắc và kinh nghiệm nội trợ của bạntại đây
Sữa đậu nành mát lạnh là thức uống tuyệt vời cho ngày hè nóng nực. Đậu nành chứahàm lượng cao các amino acid, khoáng chất (canxi, sắt, magie…) cùng nhiều loại vitamin, enzyme và cellulose cần thiết cho cơ thể. Công thức chế biến dưới đây sẽ giúp chị em không mất quá nửa giờ đã có thể làm món sữa thơm ngậy, vẹn toàn dưỡng chất.
Chọn nguyên liệu
Chất lượng nguyên liệu đầu vào sẽ quyết định hương vị thành phẩm. Chị em cần chọn kỹ những hạt đậu tương màu vàng, vỏ bóng, to và tròn đều. Sau khi mua về nên cho đậu vào chậu nước, loại bỏ những hạt hỏng và lép nổi lên, xả lại dưới vòi nước cho trôi mọi bụi bẩn bám bên ngoài.
Ngâm đậu Ở giai đoạn ngâm, bạn nên sử dụng nước lạnh để đậu không bị chua khi nấu, đồng thời đặt nơi thoáng mát. Thời gian ngâm đậu tốt nhất từ 4 đến 8 tiếng, nhiều bà nội trợ chọn phương án ngâm qua đêm để sẵn sàng nguyên liệu chiêu đãi bữa sáng cho cả gia đình.
 Sau khi ngâm xong, chị em nên gạn bớt nước, xả nhanh để loại bỏ hết bọt, rồi mới cho vào nấu. Cách làm này sẽ giúp phần nước chua không thấm vào bên trong hạt đậu. Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị nguyên liệu cho mẻ sữa sau, chị em có thể cất một phầnlượng đậu vào ngăn mát tủ lạnh. Cứ mỗi lần đem ra sử dụng, nên rửa lại và xử lý hết bọt trước khi xay. Nấu sữa đậu nành bằng máy Bí quyết chế biến nhanh chính là dùng máy làm sữa đậu nành đa năng. Thay vì mất nhiều thời gian và công sức xay, lọc, vắt, nấu và luôn tay khuấy đều như cách truyền thống, bà nội trợ chỉ cần bấm nút và chờ đợi 20 phút với một chiếc máy làm sữa đậu nành đa năng BlueStone là đã có ngay món sữa ngon lành cho cả nhà. Đầu tiên, cho đậu nành và nước vào máy đúng định mức để có mẻ sữa đậu nành thơm ngon, không bịgiảm hàm lượng dinh dưỡng.Mực nước tiêu chuẩn của máy này từ 900ml đến 1.300ml, tương ứng với 150 gram đậu nành trong một lần nấu. Sau khi cắm điện, bấm nút chọn “Chức năng làm sữa”, chọn chế độ “Đậu nành” để thực hiện xay nấu.Nhấn “Khởi động” để máy bắt đầu vận hành theo chương trình được thiết lập sẵn.Lưỡi dao răng cưa làm bằng thép không gỉ 304, công suất cao với tốc độc 15.000 vòng mỗi phút sẽ xay nhuyễn mịn và nấu chín đậu nhanh chóng.
Thưởng thức Chỉ sau 20 phút,máy sẽ phát ra tiếng “bíp” báo hiệu hoàn tấtquy trìnhxay và nấu đậu.Sữa đậu nành thơm ngonvà bổ dưỡngđã sẵn sàng đợi cả nhà thưởng thức. Bạn chỉ cần rót ra, thêm đường vừa miệng vàđá lạnh, uống ngay mà không cần lọc bã. Lưu ý không nên nêm đường nâu, vì đường nâu làm mấtdưỡngchất có trong sữa đậu nành. Ngoài ra, máy còn trang bị chức năng giữ ấm. Nếu bạn chưa dùng hết thì máy sẽ giúp giữ ấm và bảo toàn chất lượng mẻ sữa thơm ngon như mới nấu trong một khoảng thời gian nhất định. Bảo quản Sau khi sữa nguội, bà nội trợ nên bảo quản trong chai lọ sạch nếu không dùng hết. Vật chứa nên được luộc tiệt trùng hoặc tráng nước sôi, để ráo hoặc phơi khô. Sữa cất ngăn mát tủ lạnh vẫn đảm bảo chất lượng trong 2-3 ngày. Làm các loại sữa ngũ cốc khác
Vì là máy đa chức năng, ngoài làm sữa đậu nành, bà nội trợ có thể chế biến thêm các món sữa ngũ cốc khác như ngô, đậu xanh, mè đen, đậu phộng… bằng cách nhấn nút “Ngũ cốc”. Ngoài ra, máy còn hỗ trợ chức năng nấu cháo dinh dưỡng, cháo trẻ em, xay sinh tố để đa dạng món ngon cho cả gia đình. An San Tham khảo cách nấu sữa đậu nành đơn giản tại nhà vừa thơm, vừa béo. Mỗi buổi sáng thưởng thức một ly sữa đậu nành tự làm thì còn gì tuyệt vời hơn? Mùi lá dứa thoang thoảng, vị ngọt tự nhiên không gắt sẽ dẫn dắt bạn đến một ngày làm việc tràn đầy năng lượng. Tự làm sữa đậu nành tại nhà thêm đá để uống lạnh vừa ngon lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (Ảnh: Internet) Sữa đậu nành từ lâu đã là thức uống bổ dưỡng, vị ngon dễ uống rất được ưa thích. Thường xuyên sử dụng sữa đậu nành sẽ cung cấp cho bạn nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Nhưng nấu sao cho đúng chuẩn thì không phải ai cũng biết. Hôm nay Dạy Pha Chế Á Âu sẽ mách bạn cách làm sữa đậu nành bằng máy xay sinh tố vừa nhanh vừa ngon bổ ngay tại nhà nhé!
Đầu tiên, bạn nên ngâm đậu nành bằng nước ấm, chú ý để hạt đậu nành nở hết, bạn phải ngâm đủ từ 6 – 8 tiếng đối với mùa hè và 10 – 12 tiếng đối với mùa đông. Sau khi ngâm, hạt đậu sẽ nở ra rất nhiều, lúc này dùng tay để chà xát qua làm sạch lớp vỏ bên ngoài. Rửa lại lần nữa cho sạch, nhớ xả hết phần bọt và vớt bỏ những hạt lép. Cho đậu nành và 350ml nước vào máy xay sinh tố. Xay đậu trong 2 phút, cứ 30 giây nên nghỉ một lần để tránh máy bị nóng, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Ở giai đoạn này nếu muốn sữa thơm ngậy và có hương vị hơn, bạn có thể cho thêm mè trắng hoặc đậu phộng vào xay cùng. Không cần máy xay bạn sẽ khá khó khăn trong việc làm sữa đậu nành. Vì thế, hãy đầu tư một chiếc máy xay nhé! Cho đậu nành vào máy xanh cùng nước lọc xay nhuyễn Bước 1: Đổ đậu nành đã xay nhuyễn vào túi vải sạch, lọc cho hết cặn. Dùng tay vắt lấy phần sữa nguyên chất. Sử dụng túi vải để lọc lấy sữa đậu nành Bước 2: Cho sữa vào nồi, tiếp tục thêm từ 350 – 500 ml nước lọc vào (tùy chọn nếu muốn đặc hay loãng). Bắt lên bếp đun sôi với lửa to, đến khi gần sôi thì hạ lửa nhỏ, lưu ý nhớ vớt bọt thường xuyên. Bước 3: Cho đường cát vào lúc này để sau khi hoàn thành dễ bảo quản sữa đậu nành hơn, vị ngọt của sữa cũng không quá gắt. Nếu muốn nấu sữa đậu nành để bán, bạn có thể chưa cần cho đường vào trực tiếp. Lúc bán khách hàng yêu cầu nhiều hay ít đường thì bạn cho vào sau. Cho thêm lá dứa vào nồi sữa đang đun để tạo hương thơm, đun thêm khoảng 10 phút thì vớt lá dứa ra. Cứ cách 20 – 30 giây bạn nên khuấy đều để tránh sữa bị cháy ở đáy nồi hoặc tránh ván đậu hình thành trên mặt sữa. Sữa đậu nành nguyên chất sẽ không có thêm bất kì nguyên liệu sữa tươi hay sữa đặc. Bạn có thể thưởng thức sữa đậu nành nóng lạnh tùy thích. Nếu uống lạnh, hãy để sữa nguội rồi thêm vào ít đá viên và nhâm nhi. Sữa thơm, béo, ngọt thanh dễ uống là thức uống phù hợp cho cả gia đình. Sau khi sữa nguội, bạn có thể bảo quản trong chai lọ sạch, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức mỗi ngày. Nhiệt độ bảo quản là từ 2 – 5 độ C. Sữa bảo quản trong tủ lạnh vừa mát vừa giữ được độ đậm đặc nên được nhiều người yêu thích. Công thức này có thể áp dụng tương tự cho những loại sữa hạt khác Sữa đậu nành chứa chất Genistein có tác dụng giúp kéo dài quá trình lão hóa của các tế bào trong cơ thể. Vì vậy, thường xuyên uống sữa đậu nành sẽ giúp làn da tươi tắn và trẻ trung. Lượng calcium dồi dào trong sữa đậu nành có tác dụng chống loãng xương với phụ nữ, tăng chiều cao, chắc xương với trẻ em trong giai đoạn trưởng thành. Sữa đậu nành còn được xem là một trong những thực phẩm có tác dụng phòng ngừa ung thư, đánh tan mỡ thừa, giảm các nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường… Đặc biệt, với các chị em, sữa đậu nành có nhiều estrogen nên được xem là “thần dược” giúp tăng kích cỡ vòng ngực.
Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng một công thức đơn giản, bạn đã có thể tự làm sữa đậu nành tại nhà một cách ngon nhất mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt đây là thức uống làm đẹp da giúp chăm sóc sắc đẹp cho các bạn nữ rất hiệu quả. Ngoài cách nấu sữa đậu nành, bạn cũng có thể tìm hiểu cách nấu sữa đậu xanh, sữa bắp, sữa bí đỏ, sữa mè đen để bổ sung thêm một vài món vào menu đồ uống bổ dưỡng của gia đình. Bạn cũng đừng quên tham khảo chương trình học pha chế đồ uống tại Dạy Pha Chế Á Âu để tự tin mở cửa hàng quán của riêng mình bạn nhé! Tiếp theo, mời bạn tham khảo bài viết cách làm sữa gạo tại website của chúng tôi ngay nhé. |
