Đu đủ được nhiều bà nội trợ lựa chọn trong thực đơn gia đình. Nhưng trong một số tình trạng sau đây cần tránh ăn quá nhiều đu đủ, hay nói cách khác là không nên ăn.
Người có cơ địa dị ứng
Nếu bạn bị rối loạn hô hấp như hen suyễn, hoặc bất kỳ trường hợp dị ứng nào, hãy cẩn thận khi ăn đu đủ. Đôi khi phấn hoa có thể dính lên vỏ đu đủ nên hãy đảm bảo bạn đeo gang tay khi gọt đu đủ. Vứt vỏ và gang tay vào thùng rác ngay sau khi gọt xong. Bạn cũng nên che miệng và mũi bằng khăn để tránh dị ứng.
Dị ứng đu đủ thường có các triệu chứng sau: sưng miệng, ngứa xung quanh mặt và cổ họng, phát ban trên lưỡi, chóng mặt, nhức đầu, đau bụng, khó thở và khó nuốt.
Người có dấu hiệu vàng da
Đu đủ chín là những thực phẩm chứa nhiều beta caroten. Nhiều người ăn nhiều thực phẩm này dẫn đến tình trạng vàng ở lòng bàn tay, lòng bàn chân, mu bàn tay, mu bàn chân do ứ đọng nhiều beta caroten.
Để cải thiện triệu chứng này, bạn nên dừng ăn một thời gian. Hiện tượng này hết sau một thời gian ngừng ăn.
Người có tiêu hóa kém
Đu đủ được coi là phương thuốc chữa táo bón tự nhiên hiệu quả nhưng nếu quá lạm dụng thì kết quả sẽ hoàn toàn ngược lại. Vì khi hàm lượng chất xơ cao, lượng nước cũng tăng lên, phân sẽ bị cứng lại gây táo bón.
Còn với người bị tiêu chảy cũng không nên ăn nhiều vì hàm lượng chất xơ nhiều. Nếu ăn nhiều trong thời gian này, cơ thể dễ rơi vào trạng thái mất nước trầm trọng.
Người bị bệnh loãng máu
Những người bị bệnh loãng máu nên tránh ăn đu đủ vì lá đu đủ có khả năng làm loãng máu. Do đó nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào để chữa bệnh loãng máu hoặc thuốc chống đông máu như aspirin chẳng hạn, hoặc bạn vừa trải qua một ca phẫu thuật cách đây vài tuần, hãy tránh xa loại quả này do tính chống đông máu của nó.
Người bị bệnh dạ dày
Ăn quá nhiều đu đủ sẽ làm đảo lộn hệ tiêu hóa của bạn, có thể gây ra rối loạn dạ dày với các triệu chứng như là đau bụng, buồn nôn, đầy hơi, bụng trướng… Thủ phạm chính của các triệu chứng này là sự dồi dào của chất xơ và nhựa đu đủ có trong dạ dày khiến dạ dày phải co bóp nhiều . Nó thậm chí còn kích thích dạ dày gây ra những trận nôn mửa.
| Hạt đu đủ có công dụng chữa bệnh, nhưng nếu ăn cần gạt bỏ hết hạt. ảnh rminh họa |
Lưu ý cần thiết khi ăn đu đủ
- Đối với đu đủ xanh: Mặc dù có nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, trong đó được đề cập nhiều nhất từ đu đủ xanh là giúp hỗ trợ điều trị bệnh sỏi thận, sỏi mật; tăng kích cỡ vòng và công dụng chống viêm sưng. Tuy nhiên, theo như khuyến cáo từ chuyên gia, các phụ nữ mang thai không nên ăn đu đủ xanh sẽ rất có hại đến thai nhi và có thể sảy thai ngoài ý muốn.
- Đối với đu đủ chín, khi ăn bạn nên chú ý gạt bỏ hết hạt, bởi trong hạt đu đủ có chứa chất độc gọi là carpine. Với một số lượng lớn carpine sẽ làm bạn bị rối loạn mạch đập và làm suy nhược hệ thống thần kinh.
Mới đây, chị Nguyễn T.P. [ở phố Trại Găng, Hai Bà Trưng, Hà Nội] có mua một quả đu đủ ở chợ Bách Khoa [Hà Nội]. Quả đu đủ này được mang đến nhà cậu em ở gần đó để bổ ra ăn chơi. Chẳng ai ngờ, quả đu đủ vàng óng, trông đẹp là thế mà không ai nuốt nổi một miếng vì nồng mùi... thuốc Tây.
Muốn xét nghiệm cũng không dễ
| Ngày 25/5, tại khoa Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai, phóng viên đã gặp bệnh nhân Nguyễn Thị Hạnh [Hải Dương], nhập viện trong tình trạng cơ thể suy kiệt, người sốt, đi ngoài... Được biết, trước đó 3 ngày, chị đã ăn đu đủ và sau 30 phút thì đi ngoài, người mỏi mệt, tự điều trị tại nhà, tới khi bệnh nặng mới nhập viện. Qua chẩn đoán, các bác sĩ tại Trung tâm Chống độc, Bệnh viện Bạch Mai xác định: Chị Hạnh bị ngộ độc do ăn đu đủ. |
Theo quan sát của chúng tôi, ngoại trừ màu vàng óng ở vỏ thì các miếng đu đủ khi được bổ ra nhìn khá bình thường. Phóng viên thử cho miếng đu đủ này vào miệng nhưng mùi thuốc Tây xộc thẳng vào mũi, không thể nuốt nổi. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, hoa quả có mùi thuốc có thể là do người buôn bán hoặc người trồng tiêm kháng sinh vào để giữ được quả tươi lâu hơn.
Thủ phạm là kháng sinh hay hóa chất bảo vệ thực vật?
ThS Phan Mỹ Linh, Viện Nghiên cứu Rau quả Việt Nam cho biết, kháng sinh rất đắt trong khi đu đủ rẻ nên khó có chuyện tiêm kháng sinh vào đu đủ để giữ tươi lâu. Đu đủ hiện nay đúng là không ngon vì giống đã bị thoái hóa, quả đắng. Đôi khi đu đủ đắng cũng do người dân hái khi quả còn xanh rồi giấm ép cho chín.
| |
| Quả đu đủ có mùi thuốc Tây. |
DS.BS Trần Thị Thu Hiền, Bộ môn Dược liệu, Học viện Y Dược học Cổ truyền Việt Nam cho biết, mùi thuốc mà phóng viên phản ánh có thể là hóa chất bảo vệ thực vật, do người dân phun lên sớm, sau đó chưa để hóa chất bay hơi hết đã thu hoạch quả, người dân mua về ăn ngay nên thấy mùi thuốc. Đu đủ chín dễ bị sâu ăn nên không loại trừ việc đã bị phun hóa chất để bảo quản. Tuy chưa được ăn quả "lạ" này, nhưng dược sĩ Hiền cho rằng, mùi thuốc sẽ giống mùi thuốc sâu phun khi lúa lên đòng.
Theo các chuyên gia, cách tốt nhất là: khi phát hiện thấy quả có mùi lạ thì không ăn nữa. Hoa quả mua về, nên để nơi thoáng mát trong khoảng vài ba ngày, sau đó mới ăn. Như vậy dù có tồn dư hóa chất thì cũng đã bị phân hủy.
| PGS.TS Phan Thị Sửu, giám đốc Trung tâm Kỹ thuật An toàn vệ sinh thực phẩm [Liên hiệp các Hội KH&KT Việt Nam] cho biết, mùi lạ có thể là thuốc bảo vệ thực vật, thuốc chống côn trùng, rệp, thuốc sâu, chống bọ xít... Dù là thuốc gì thì cũng khó xét nghiệm vì có rất nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật khác nhau, mỗi loại lại có nhiều tên thương mại khác nhau. Trong điều kiện kỹ thuật xét nghiệm còn hạn chế, người dân không nên ăn hoa quả khi nhìn cảm quan thấy khác thường hoặc khi ăn thấy mùi lạ. Đừng tiếc tiền, tiếc công mua mà cố ăn, bởi như vậy dễ ngộ độc, rước họa vào thân. |
Theo Bee.net.vn
thuhuyen
Đăng nhập
Đăng nhập để trải nghiệm thêm những tính năng hữu ích
ZaloNóng
Mới
VIDEO
CHỦ ĐỀ
Vậy điều gì xảy ra với cơ thể khi bạn ăn đu đủ?
Ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng
Đu đủ có nguồn gốc ở Trung Mỹ và Nam Mexico nhưng hiện được trồng ở nhiều nơi khác trên thế giới.
Đu đủ có chứa một loại enzyme gọi là papain, có thể phá vỡ chuỗi protein cứng có trong cơ thịt. Bởi vì điều này, người ta đã sử dụng đu đủ để làm mềm thịt trong hàng ngàn năm.
Nếu đu đủ chín, nó có thể được ăn sống. Tuy nhiên, đu đủ chưa chín nên được nấu chín trước khi ăn. Đặc biệt là trong thai kỳ, các mẹ bầu không nên ăn vì quả chưa chín có nhiều mủ, có thể kích thích các cơn co thắt, gây sảy thai.
Đu đủ có hình dạng tương tự như quả lê và có thể dài tới 51 cm. Vỏ có màu xanh khi chưa chín và màu cam khi chín, trong khi thịt quả có màu vàng, cam hoặc đỏ.
Quả cũng có nhiều hạt đen, có thể ăn được nhưng có vị đắng.
Một quả đu đủ nhỏ [152 gram] chứa:
- Calo: 59
- Carbohydrate: 15 gram
- Chất xơ: 3 gram
- Protein: 1 gram
- Vitamin C: 157% mức tiêu thụ hàng ngày [RDI]
- Vitamin A: 33% RDI
- Folate [vitamin B9]: 14% RDI
- Kali: 11% RDI
- Canxi, magiê và vitamin B1, B3, B5, E và K.
Đu đủ cũng chứa chất chống oxy hóa lành mạnh được gọi là carotenoids, đặc biệt là một loại gọi là lycopene.
Hơn thế nữa, cơ thể bạn hấp thụ các chất chống oxy hóa có lợi này từ đu đủ tốt hơn các loại trái cây và rau quả khác.
Có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ
Các gốc tự do là các phân tử phản ứng được tạo ra trong quá trình trao đổi chất của cơ thể bạn. Chúng có thể thúc đẩy căng thẳng oxy hóa, có thể dẫn đến bệnh tật.
Chất chống oxy hóa bao gồm các carotenoids có trong đu đủ, có thể vô hiệu hóa các gốc tự do.
Các nghiên cứu lưu ý rằng đu đủ lên men có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa ở người lớn tuổi và những người bị tiền tiểu đường, suy giáp nhẹ và bệnh gan.
Ngoài ra, nhiều nhà nghiên cứu tin rằng các gốc tự do quá mức trong não là một yếu tố quan trọng gây ra bệnh Alzheimer.
Trong một nghiên cứu, những người mắc bệnh Alzheimer được dùng chiết xuất đu đủ lên men trong 6 tháng đã giảm 40% trong dấu hiệu sinh học cho thấy tổn thương oxy hóa đối với DNA và cũng liên quan đến lão hóa và ung thư.
Việc giảm căng thẳng oxy hóa được cho là do hàm lượng lycopene của đu đủ và khả năng loại bỏ sắt dư thừa.
Có đặc tính chống ung thư
Nghiên cứu cho thấy rằng lycopene trong đu đủ có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Nó cũng có thể có lợi cho những người đang điều trị ung thư.
Đu đủ có thể hoạt động bằng cách giảm các gốc tự do góp phần gây ung thư.
Trong số 14 loại trái cây và rau quả có đặc tính chống oxy hóa, chỉ có đu đủ thể hiện hoạt động chống ung thư trong các tế bào ung thư vú.
Trong một nghiên cứu nhỏ ở người lớn tuổi bị viêm và tiền ung thư, một chế phẩm đu đủ lên men làm giảm thiệt hại oxy hóa.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đưa ra khuyến nghị.
Có thể cải thiện sức khỏe tim mạch
Thêm nhiều đu đủ vào chế độ ăn uống của bạn có thể tăng cường sức khỏe tim mạch.
Các nghiên cứu cho thấy trái cây chứa nhiều lycopene và vitamin C có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Các chất chống oxy hóa trong đu đủ có thể bảo vệ trái tim của bạn và tăng cường tác dụng bảo vệ của cholesterol tốt HDL.
Trong một nghiên cứu, những người dùng thực phẩm bổ sung đu đủ lên men trong 14 tuần ít bị viêm hơn và tỷ lệ cholesterol HDL tốt hơn so với những người dùng giả dược.
Tỷ lệ cải thiện có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Có thể chống viêm
Viêm mãn tính là căn nguyên của nhiều bệnh và thực phẩm không lành mạnh và lựa chọn lối sống có thể thúc đẩy quá trình viêm.
Các nghiên cứu cho thấy các loại trái cây và rau quả giàu chất chống oxy hóa như đu đủ giúp giảm các dấu hiệu viêm.
Ví dụ: một nghiên cứu lưu ý rằng những người đàn ông tăng lượng trái cây và rau quả chứa nhiều carotenoids có sự giảm đáng kể CRP, một dấu hiệu viêm đặc biệt.
Có thể cải thiện tiêu hóa
Enzyme papain trong đu đủ có thể làm cho protein dễ tiêu hóa hơn.
Những người ở vùng nhiệt đới coi đu đủ là một phương thuốc chữa táo bón và các triệu chứng khác của hội chứng ruột kích thích [IBS].
Trong một nghiên cứu, những người dùng công thức dựa trên đu đủ trong 40 ngày đã cải thiện đáng kể chứng táo bón và đầy hơi.
Hạt, lá và rễ cũng đã được chứng minh là điều trị loét ở động vật và người.
Bảo vệ chống lại tổn thương da
Ngoài việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh, đu đủ còn có thể giúp làn da của bạn trông săn chắc và trẻ trung hơn.
Hoạt động gốc tự do quá mức được cho là nguyên nhân của phần lớn nếp nhăn, chảy xệ và tổn thương da khác xảy ra theo tuổi tác.
Vitamin C và lycopene trong đu đủ bảo vệ làn da của bạn và có thể giúp giảm các dấu hiệu lão hóa này.
Trong một nghiên cứu, bổ sung lycopene trong 10- 12 tuần làm giảm đỏ da sau khi phơi nắng, đó là dấu hiệu của tổn thương da.
Ở những phụ nữ lớn tuổi sử dụng hỗn hợp lycopene, vitamin C và các chất chống oxy hóa khác trong 14 tuần đã giảm rõ rệt nếp nhăn trên khuôn mặt.
Ngon và đa năng
Đu đủ có hương vị độc đáo được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, độ chín là chìa khóa.
Một quả đu đủ chưa chín hoặc quá chín có thể có vị rất khác so với một quả chín hoàn hảo.
Khi chín tối ưu, đu đủ nên có màu vàng đến đỏ cam, mặc dù một vài đốm xanh là tốt. Giống như một quả bơ , da của nó phải chịu áp lực nhẹ nhàng.
Sau khi rửa sạch, bạn có thể cắt nó làm đôi theo chiều dọc, múc hạt ra và ăn.
Vì nó rất linh hoạt, nó cũng có thể được kết hợp với các loại thực phẩm khác bổ sung cho hương vị của nó.
Dưới đây là một vài ý tưởng công thức dễ dàng bằng cách sử dụng một quả đu đủ nhỏ:
- Bữa sáng: Cắt làm đôi và đổ đầy mỗi nửa bằng sữa chua Hy Lạp, sau đó phủ lên trên một vài quả việt quất và các loại hạt xắt nhỏ.
- Khai vị: Cắt nó thành dải và bọc một lát giăm bông hoặc prosciutto xung quanh mỗi dải.
- Salsa: Cắt nhỏ đu đủ, cà chua, hành tây và ngò, sau đó thêm nước cốt chanh và trộn đều.
- Smoothie: Kết hợp trái cây thái hạt lựu với nước cốt dừa và đá, sau đó xay cho đến khi mịn.
- Salad: Cắt nhỏ đu đủ và bơ thành khối, thêm thịt gà thái hạt lựu và ăn với dầu ô liu và giấm.
- Tráng miệng: Kết hợp trái cây xắt nhỏ với 2 muỗng canh [28 gram] hạt chia , 1 cốc [240 ml] sữa hạnh nhân và 1/4 muỗng cà phê vani. Trộn đều và để tủ lạnh trước khi ăn.
Đu đủ rất giàu chất dinh dưỡng có giá trị và có hương vị thơm ngon.
Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ của nó như lycopene có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh, đặc biệt là những bệnh có xu hướng đi cùng với tuổi tác, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư.
Nó cũng có thể bảo vệ chống lại các dấu hiệu lão hóa rõ rệt, giúp làn da của bạn luôn mịn màng và trẻ trung.
Hãy thử thêm loại trái cây tốt cho sức khỏe và ngon miệng này vào chế độ ăn uống của bạn ngay hôm nay.