Tại sao khi ăn thịt bò khô với nộm đu đủ thì dễ ăn hơn và ngon hơn

Answers ( )

1. – Trong đu đủ có một loại enzim tên là enzim papain, đây là một loại enzim thuộc nhóm enzim protease, có khả năng phân giải protein thành các chuỗi peptit ngắn hơn.

   – Thịt bò khô được cấu tạo chủ yếu bởi protein, khi ăn chung với đu đủ, enzim này trong đu đủ sẽ phân giải protein trong thịt, giúp dễ tiêu hóa hấp thu hơn.

3. Đáp án:

   Bởi vì trong nhựa đu đủ có enzyme papain (enzyme phân giải protein).Enzimpapainrất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp tiêu hóa các thức ăn giàu protein một cách dễ dàng hơn.

Answers ( )

1. Đáp án:

   Đu đủ có enzim papain giúp tiêu hóa prôtêin và dưa thì có axit làm giảm pH của dạ dày, tạo điều kiện cho enzim pepsin hoạt động hiệu quả hơn.

   Thịt bò là loại thịt có hàm lượng prôtêin cao, do đó người ta ăn thêm như vậy để tăng hiệu quả tiêu hóa

3. Đáp án:Vì dễ tiêu hoá hơn

   Giải thích các bước giải:

   *người ta dùng đu đủ xanh vì trong đu đủ có một loại enzim là papain ,một chất protease có tác dụng làm mềm thịt và thủy phân chất protein có trong thịt nên sẽ được nấu chung với thịt bò ,xương bò

   *Dứa có chứa bromelin còn đu đủ có chứa papain, đều là những enzim có tác dụng thủy phân prôtêin thành các axit amin có tác dụng tốt trong tiêu hóa. Chúng có tác dụng giống pepsin của dạ dày hoăc trypsin của dịch tụy. Vì vậy khi xào thịt bò với dứa sẽ giúp cho thịt được mềm hơn còn ăn thịt bò khô với nộm đu đủ sẽ giúp ích cho việc tiêu hóa.

Câu 6 tại sao khi ăn thịt bò khô với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò riêng

Top 1 ✅ Câu 6 tại sao khi ăn thịt bò khô với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò riêng được cập nhật mới nhất lúc 2021-11-14 20:08:25 cùng với các chủ đề liên quan khác