Tại sao người già không nên ăn mỡ động vật
Anh chỉ biết có nhiêu đây mong là giúp đc bn
Reactions: Vũ Linh Chii, anhchauuu and nhi1234
Sự thật cần biết về cholesterol
Theo PGS-TS Lê Bạch Mai, nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol. Đây là chỉ số mà nhiều người hết sức quan tâm và chủ động né chúng bằng cách loại mỡ ra khỏi thực đơn.
Nhiều người thường tìm kiếm các loại thực phẩm nhiều dinh dưỡng để ăn. Tuy nhiên có những loại thực phẩm chúng ta ăn hằng ngày cũng đã rất tốt cho sức khỏe mà không cần phải kiếm đâu xa.
“Tuy nhiên, trong mỡ động vật có nhiều chất cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào, đặc biệt là tế bào thần kinh. Hơn nữa, các a xít béo no trong mỡ nếu được sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng các xuất huyết não. Do đó, thay vì loại trừ mỡ động vật, chúng ta cần sử dụng hợp lý, kiểm soát cholesterol ở ngưỡng cho phép”, TS Bạch Mai nói.
Ngoài ra, mỡ tham gia tạo nên màng tế bào thần kinh, tham gia vào một số men chuyển hóa trong cơ thể và đặc biệt là nội tiết tố sinh dục, tuyến thượng thận. Vì vậy, trẻ đang tuổi lớn và người ở tuổi trung niên nên ăn thịt, cá có thêm một chút mỡ. Trẻ nhỏ dưới 1 tuổi cần được bú mẹ, vì trong sữa mẹ hàm lượng chất béo cao lại giàu DHA - đây là a xít béo đặc biệt quan trọng đối với sự phát triển bộ não của trẻ.
Lưu ý khi chọn dầu ăn
|
“Các loại dầu thực vật cũng thường có nhiều chất béo chưa bão hòa nên có tác dụng tốt cho tim mạch và được khuyến khích tiêu thụ, như dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương, dầu hạt cải… Nhưng cũng có một số loại dầu thực vật có chứa nhiều chất béo bão hòa [như dầu cọ] không nên ăn nhiều”, TS Phương Hà lưu ý.
Gạo là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của nhiều người trên thế giới. Với nguồn gốc hàng ngàn năm trước ở Nam Á hoặc châu Phi, gạo hiện nay đang được sử dụng ở hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng hướng dẫn, trong quá trình chế biến, không nên ăn quá nhiều món xào, rán, nướng; nên tăng cường ăn các món luộc, hấp để giảm hao hụt chất dinh dưỡng, đặc biệt là giảm nguy cơ biến đổi thực phẩm gây tác hại cho sức khỏe.
“Dầu, mỡ để rán chỉ dùng một lần rồi đổ bỏ, không dùng lại nhiều lần; hạn chế ăn đồ nướng vì làm tăng nguy cơ gây ung thư. Thực phẩm chế biến sẵn có nhiều chất béo [snack, khoai tây chiên, bim bim, gà rán, thịt nướng, pizza…] cũng là nguồn cung cấp năng lượng đáng kể, nếu tiêu thụ quá nhiều dễ gây thừa cân béo phì, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch”, TS Phương Hà cho biết.
Các chuyên gia cũng lưu ý, trong các trường hợp thừa cân, béo phì, tăng mỡ máu, gan nhiễm mỡ, bệnh lý tim mạch… cần thực hiện chế độ dinh dưỡng riêng hỗ trợ điều trị; duy trì vận động thể lực phù hợp theo hướng dẫn của bác sĩ.
'Không bao giờ được lấy ráy tai', giáo sư - tiến sĩ - bác sĩ Phạm Kiên Hữu, Trưởng khoa Tai Mũi Họng, Bệnh viện Đại học Y dược TP.HCM, khẳng định.
Trong số các loại gia vị nổi tiếng trên thế giới, gừng là loại gia vị ít được ưa thích vì độ cay và nồng của nó.
Tin liên quan
Công nghệ ngày càng hiện đại, thời buổi hiện nay món gì cũng có, đi ra đường đa số những thức ăn được chiên xào từ dầu mỡ. Mà dầu mỡ đó từ đâu? Chính là mỡ động vật, mà mỡ động vật[ lợn, gà,….] đó là axit béo đã bão hoà vì vậy khi vào cơ thể con người rất khó tiêu hoá. Mà con đường tiêu hoá của người lớn tuổi càng khó khắn hơn là còn trẻ[ hoặc là người bình thường] , nên đó chính là lí do tại sao người già không nên ăn nhiều dầu mỡ. Ngay cả người trẻ cũng nên hạn chế dần.
Ở người già, các cơ quan chức năng đều suy giảm đặc biệt là men tiêu hoá mỡ Lipase do đó nếu ăn nhiều mỡ sẽ làm lượng mỡ trong máu tăng lên. Đồng nghĩa với việc cholesterol tăng sẽ bị lắng đọng và tích luỹ ở tế bào nội mạc. Sau đó nó hình thành mảng đông lipit và phát triển thành xơ vữa. Dễ gây ra biến chứng nguy hiểm cho sức khoẻ như xơ vữa động mạch, huyết áp tăng cao nên người già hạn chế đến không dùng mỡ động vật.
Thay vào đó Người lớn tuổi nên dùng dầu thực vật từ đậu nành, những thức ăn đơn giản hợp lí như cá, đậu, rau xanh, hoa quả,… đặc biệt là nên cung cấp đủ lượng nước cho cơ thể để thanh lọc mỗi ngày, giúp khoẻ mạnh hơn.
TẠI SAO NGƯỜI GIÀ KHÔNG NÊN ĂN NHIỀU MỠ.
Có hai loại mỡ chính: đó là mỡ no và mỡ không no. Mỡ no chứa nhiều trong mỡ động vật: heo, gà,dê, chó, mèo … Nó không có lợi cho sức khoẻ của mỗi người đặc biệt là người lớn tuổi, . Mỡ động vật này có nhiều trong tóp mỡ, các thực phẩm chiên như gà chiên, gà rán, thịt chiên,…. Còn loại mỡ không no chính là mỡ trong hầu hết các loại cá, , mỡ cá sẽ chứa nhiều chất omega đặc biệt tốt cho người cao tuổi. Acid béo không no này có chức năng giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, tạo điều kiện chuyển hóa cholesterol bài xuất ra khỏi cơ thể. Ngoài ra còn có thể dùng dầu thực vật từ đậu nành.
Để bảo đảm cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể phát triển toàn diện, ta cần tùy vào thể trạng và lứa tuổi mà có sự kết hợp dầu và mỡ trong khẩu phần ăn hợp lý. Cụ thể:
Đối với trẻ nhỏ đang trong giai đoạn phát triển, khẩu phần có Tỉ lệ kết hợp của dầu và mỡ là 1,5: 1. Thanh thiếu niên và người trưởng thành khỏe mạnh nên kết hợp dầu thực vật và mỡ động vật theo tỉ lệ 2:1. Đối với người trung tuổi hoặc người già thì tỉ lệ đó nên là dầu thực vật chiếm 3 phần và một phần là mỡ động vật. Nhằm hạn chế các bệnh tuổi già như tim mạch hay cao huyết áp. Những trường hợp mắc bệnh béo phì, tim mạch, cao huyết áp, máu nhiễm mỡ, tiểu đường nên hạn chế tối đa việc hấp thụ mỡ động vật và thay thế bằng dầu thực vật. Đó chính là lí do tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?
Nguồn: linachi.vn
Linachi là Thương Hiệu cung cấp các loại thảo dược khô tự nhiên 100% làm trà. Sản phẩm đầu tiên là Nấm Linh Chi Đỏ. Những sản phẩm của Linachi được thiết kế bắt mắt, dễ sử dụng phù hợp với đa số sức khỏe ở độ tuổi 25 trở lên. Và cũng phù hợp cho việc tặng quà sức khỏe cho cha mẹ và người thân, đối tác, khách hàng.