Bạn đang xem: Cách Nấu Thạch Không Bị Chảy Nước ? Làm Sao Để Khắc Phục Tình Trạng Đó? Tại anthienphat.com
Thạch rau câu là món ăn vặt mà bé nào cũn thích, bởi được kết hợp nhiều màu sắc đẹp. Ngọt mát, dễ ăn. Vậy bạn đã biết cách làm rau câu tại nhà chưa, nếu chưa hãy vào bếp cùng chúng tôi nhé.
Đang xem: Cách bảo quản rau câu không bị chảy nước
Đang xem: Cách nấu thạch không bị chảy nước
Nếu bé nhà bạn là tín đồ của món rau câu nhiều màu sắc sặc sỡ thì mẹ hãy bắt tay vào bếp làm ngay cho con, thay vì mẹ đi ra ngoài mua. Vừa gắn kết tình cảm mẹ con, con sẽ rất vui và phấn khích khi được mẹ làm cho ăn. Vừa đảm bảo an toàn vệ sinh .
Nào chúng ta cùng bắt đầu nhé.
Mẹo làm thạch rau câu ngon
Để làm được thạch rau câu ngon, không bị cứng cũng như không bị chảy nước thì bạn cần phải chú ý những điều sau đây.
1/ Không nên cho quá nhiều nước.
Thường thì trên mỗi gói bột thạch rau cầu đều có hướng dẫn cụ thể, và để đảm bảo được ngon thì bạn làm theo hướng dẫn là được. Tuy nhiên đôi khi bạn cũng muốn biến tấu thêm chút sữa, nước dừa thì bạn nên giảm lượng nước lại. Như vậy thạch sẽ đông và đẹp, không bị chảy nước.
Hoặc bạn có thể áp dụng công thức sau.
Với bột rau câu giòn: 50 gr bột rau câu tương ứng với 1,5 lít nước Với bột rau câu dẻo: 10 gr bột rau câu tương ứng với 1 lít nước2/ Tỉ lệ trộn bột và đường
Cái này bạn cũng cần phải xem theo hướng dẫn trên bao bì, vì nếu bạn đổ bột rau câu trưc tiếp vào nước cũng rất dễ bị vón cục. Còn nếu tỉ lệ đường và bột không đúng cũng sẽ làm thạch bị chảy nước hoặc đông cứng. Như vậy thạch rau câu sẽ không như ý.
3/ Để ý lúc nấu thạch rau câu
Mỗi loại bột rau câu đều có cách nấu khác nhau. Với bột rau câu giòn thì bạn thì nên cho bột vào nước lạnh, hòa cho tan bột và để khoảng 30 phút sau đêm đi nấu.
Với bột rau cầu dẻo thì bạn đun sôi nước, rồi đổ bột rau câu đã trộn đường vào từ từ, và khuấy đều tay. Cho đến khi tan hết bột là được
4/ Thời gian nấu rau câu
Thời gian nấu thạch rau câu là từ 5-7 phút, trên bao bì cũng có hướng dẫn cụ thể. Bạn cần chú ý nấu đúng thời gian vì khi bạn nấu chưa đủ thời gian và nhiệt độ sôi, thì bột nở chưa hết nên dẫn đến tình trạng thạch và nước bị tách riêng biệt ra, không đẹp.
5/ Không nên làm thách rau câu quá chua
Các loại trái cây luôn có sẵn lượng vitamin C, nên dễ khiến thạch bị loãng. Nếu bạn thích thạch có vị chua của cam, chanh dây, hoặc dâu taya thì khi bạn ép lấy nước nhớ cho thêm chút đường để giảm bớt độ chua. Như vậy thạch sẽ ngon hơn.
6/ Không nên cho quá nhiều thành phần khác vào trong thạch
Bạn muốn bỏ vài lát dâu tây, miếng dừa nạo,…vào để tăng thêm độ hấp dẫn cho món thạch rau câu thì nhớ cắt thật nhỏ, mỏng. Và chỉ nhớ là cho ít thôi, nếu cho quá nhiều có thể khiến thạch bị cứng.
7/ Căn thời gian cắt thạch rau câu
Sau khi thạch đông lại bạn nên đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 -60 phút rồi lấy ra cắt ăn. Ăn tới đâu thì cắt tới đó, bởi một khi bị cắt nhỏ ra và bỏ vào tủ lạnh thì thạch rất dễ bị chảy nước.
Công thức chế biến 6 món thạch rau câu ngon khó cưỡng
1/ Cách làm thạch rau câu từ bộ rau câu dẻo
Nguyên liệu
1 gói bột rau câu dẻo200 gr đườngSi rô hoa quả các loại
Các bước tiến hành nấu thạch rau câu
Bước 1. Trộn bột rau câu và đường vào một cáo tô
Bước 2. Bắc 500 ml nước sôi lên bếp, đun đến khi nước sôi thì cho từ từ bột rau câu vào, khuấy đều tay để bột tan hết. Khi thạch sôi nhớ vặn nhỏ lửa lại để không bị tràn ra ngoài.
Bước 3. Chia nhỏ phần thạch bạn vừa nấu ra từng ly nhỏ, rồi cho các loại siro hoa quả vào. Điều chỉnh màu cho đẹp rồi khuấy đều lên.
Đợi thach đông lại thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, đến lúc kiểm tra không cong đọng nước nữa là lấy ăn được rồi.
2/ Làm thạch rau câu bằng bột rau câu giòn.
Nguyên liệu
1 gói thạch rau câu giòn200 gr đường1-1,5 lít nước lọc.Si rô hoa quả
Các bước tiến hành.
Bước 1. Trộn bột thạch rau câu với đường, cho 1-1,5 lít nước vô bột và khuấy đều cho tan. Lưu ý là bạn không nên dùng nước nóng vì bột rau câu giòn sẽ bị vón cục.
Bước 2. Để bột rau câu nghỉ 10 phút cho bột nở hết, rồi đổ hỗn hợp vào nồi đun sôi. bạn nhớ khuấy đều tay, hớt bọt để thạch được trong và ngon hơn nhé. Nhớ là giảm nhỏ lữa nếu không thạch sẽ trào ra ngoài.
Bước 3. Thêm các loại si ro hoa quẻ vào khuấy đều, đun thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, đổ thạch ra khuôn. Chờ thạch đông lại thì bỏ vào tủ lạnh dành ăn dần.
Xem thêm: 7 Quy Tắc Về Cách Bảo Quản Giày Không Bị Mốc, Mẹo Phòng Giày Bị Mốc
3/ Món thạch rau câu cam
Món thạch rau câu cam có màu vàng khá là đẹp mắt, cách làm cũng không quá cầu kì.
Nguyên liệu
1 gói bột rau câu dẻo1-2 quả cam chín200 gr đường500ml nước lọc
Các bước tiến hành
Bước 1. Trộn bột rau câu và đường với nhau. Bắc 500 ml nước lên bếp nấu sôi thì bỏ thạch vào nấu, nhớ khuấy đều tay.
Bước 2. Cam tươi cắt đôi, bỏ hết hạt, vắt lấy nước để nấu. Sau đó bạn đổ nước cam vào nồi thạch, hòa cho tan đều vào nhau. Bạn tháy chuyển màu vàng đẹp mắt là được rồi đó.
Bước 3. Đổ thạch vào khuôn hoặc ly đã chuẩn bị sẵn, chờ cho đong lại thì đem bỏ tủ lạnh cho mát rồi ăn dần.
4/ Món thach rau câu thanh long đỏ – dừa.
Nguyên liệu
1 trái thanh long đỏ20 ml nươc cốt dừa2 ly nước thach rau câu đã nấuĐườngKhuôn làm thạch rau câu
Các bước tiến hành.
Bước 1. Thanh long mua về lột vỏ, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, nhớ thêm chút nước. Xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Bước 2. Bạn pha nước thanh long đỏ và nước cốt dừa vào 2 bát nước thạch đã nấu trước đó. Hòa cho tan để tạo màu đẹp mắt.
Bước 3. Tạo khuôn cho thạch rau câu, bạn đổ từng loại nước thanh long và cốt dừa vào khuôn. Cứ 1 lớp thanh long, lại đổ 1 lớp cốt dừa. Làm như thế cho tới khi đầy ly là được.
Bước 4. Chờ cho thạch đông lại thì bạn mang đi bỏ ngăn mát tủ lạnh, Món thạch rau cầu này không chỉ ngon mà còn có màu sắc khá đẹp mắt.
READ: Chia Sẻ Các Cách Nấu Hải Sản Chua Cay Và Thập Cẩm Thơm Ngon, Cách Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Ngon Như Ngoài Hàng
5/ Món thạch rau câu – cà phê sữa.
Nguyên liệu
1 gói cà phê sữa hòa tan50 ML sữa tươi có đường50 ML sữa đặc có đườngNước thạch rau câu đã nấu: 2 bát conNước sôi
Các bước tiến hành.
Bước 1. Pha gói cà phê với nước nóng, khuấy đều cho tan cà phê hết. Nhớ đừng cho nhiều nước quá sẽ khiến cà phê bị lõng, nên thạch sẽ không được ngon.
Bước 2. Lấy 2 bát nước thạch đã chuẩn bị trươc đó ra, bạn cho cà phê vào 1 bát, bát còn lại thì cho sữa tươi vào hòa cùng cho đều.
Bước 3. Tạo hình cho thạch, bạn đổ lần lượt 1 lớp thạch cà phê chờ hơi cứng thì đổ lên 1 lớp thạch có sữa, làm lần lượt cho đến khi hết.
Bước 4. Sau khi thạch đã hơi đông và nguội thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.
6/ Món thạch rau cầu dừa
Nguyên liệu
1 gói rau cầu dừa
1,5 lít nước dừa tươi
200 gr đường
500 ml nước cốt dừa
Các bước tiến hành
Bước 1. Đem chặt dừa lấy nước sao cho đủ khoảng 1.5 lít nước dừa, lọc nước dừa qua rây cho trong. Phần cơm dừa cắt mỏng, cho vào 1 khuôn rau câu lớn
Bước 2. Cho vào nồi lớn 1 lít nước dừa, 1/2 gói bột rau câu, 100 gr đường.Bắc nồi nước rau câu dừa lên bếp, nấu cho sôi, nhớ khuấy đều cho tan, để lửa nhỏ không sẽ bị trào ra ngoài. Đổ hỗn hợp nước rau câu dừa vừa đun vào khuôn đã có sẵn dừa miếng cắt mỏng, trộn đều và để cho đông lại.
Bước 3. Đổ 500 ml nước dừa còn lại, 400 ml nước cốt dừa và 1/2 gói bột rau câu, 100 gr đường. Bắc nồi lên bếp và nấu cho sôi, nhớ khuấy đều tay để tan hết bột và đường, tắt bếp và múc từng muỗng đổ lên lớp rau câu dừa lúc nãy để tạo thành 2 lớp chồng lên nhau.
Bước 4. Để yên, chờ rau cầu dừa nguội thì đem bỏ bô tủ lạnh, dành ăn dần.
Xem thêm: Cách Bảo Quản Mực Tươi Ngon Nhất, Cách Bảo Quản Mực Tươi Đúng Cách
Như vậy là công thức 6 món thạch rau câu dừa thơm ngon đã xong, thật nhanh chóng và đơn giản đúng không nào. Chúc các mẹ thành công nhé.
See more articles in category: Cách bảo quản
Các loại thạch rau câu rất thanh mát ngọt dịu và là món ăn khoái khẩu của nhiều tín đồ ẩm thực, đặc biệt là trong thời tiết mùa hè nóng nực, luôn là những món ăn vặt rất ưa thích của chị em. Như vậy, thạch rau câu để được bao lâu, cách bảo quản thạch rau câu như thế nào. Bài viết dưới đây sẽ giúp cho các bạn giải đáp thắc mắc đó, cũng như chia sẻ những bí quyết bảo quản thạch rau câu sao đúng cách.
Xem thêm bài viết:
Cách Bảo Quản Ngó Sen Tươi Không Bị Đen
Thạch rau câu để được bao lâu
– Bình thường, để nấu thạch rau câu, chúng ta thường hay dùng nguyên liệu chính là bột rau câu và nước sạch để làm. Trong đó, bột rau câu được chia thành gồm bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo, có hương vị và cách chế biến, cũng như kết cấu khác nhau.
Cụ thể, đối với loại thạch rau câu thông thường mà ta tự làm tại nhà, nếu được bảo quản ở nhiệt độ lạnh hợp lý, sẽ có hạn dùng khoảng 15 ngày. Còn với loại thạch rau câu mua sẵn ở các cửa hàng, siêu thị, hạn dùng sẽ được in rõ ràng trên bao bì đóng gói, hạn dùng từ 6 tháng đến 1 năm, kể từ ngày sản xuất với điều kiện nhiệt độ phòng.
– Ngoài ra, thạch rau câu còn có nhiều loại khác như: Bánh thạch rau câu, thạch rau câu con cá, kẹo dẻo thạch rau câu,… trong đó, từng sản phẩm sẽ có hạn sử dụng khác nhau. Đối với loại bánh thạch rau câu, người dùng chỉ nên nên dùng trong thời hạn từ 2, 3 ngày kể từ ngày sản xuất để đảm bảo giữ được hương vị thơm ngon nhất. Đối với loại thạch rau câu con cá có hạn sử dụng khoảng 7, 8 tháng khi được bảo quản kín đáo, khô thoáng, vì vậy, các bạn không cần quá lo ngại về việc để lâu sản phẩm sẽ bị hư hỏng.
– Tại sao thạch rau câu chỉ nên bảo quản ngắn ngày: Sở dĩ, cách bảo quản thạch rau câu ngắn ngày đối với các sản phẩm thạch rau câu nhà làm, bánh thạch rau câu,… Bởi vì không có chất bảo quản, nếu để lâu sẽ dễ xảy ra hiện tượng chảy nước, bốc mùi và có vị chua.
Đối với các loại thạch rau râu đóng gói được bán sẵn trên thị trường, sản phẩm sẽ chứa chất bảo quản để giữ được hương vị tươi ngon, ngay cả khi bảo quản lưu trữ trong thời gian dài, giúp người dùng thuận tiện hơn khi dùng sản phẩm mà không phải lo lắng đến thời gian hư hỏng.
Cách bảo quản thạch rau câu đúng cách
– Bí quyết bảo quản thạch rau câu
Để đúng cách khi bảo quản thạch rau câu, các bạn cần lưu ý một số thông tin sau: Đối với thạch rau câu tự làm hay bánh rau câu, kẹo rau câu,… mà ta tự làm, cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng dưới 10 độ C, để thạch có thể giữ được hương vị thơm ngon, cũng như kết cấu trọn vẹn nhất của thạch. Bên cạnh đó, cách bảo quản thạch rau câu là các bạn nên dùng cốc hay bát sứ, thay vì đồ dùng nhựa để lưu giữ được độ tươi nhất cho thạch. Khi bảo quản thạch trong ngăn mát tủ lạnh, cần được bọc kín với màng bọc thực phẩm, hay đậy nắp thích hợp, để tránh hạn chế bị ám mùi từ các thực phẩm khác, sẽ gây biến đổi hương vị mùi thơm của thạch.
Đối với loại thạch rau mua sẵn trên thị trường: Nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để giữ được hương vị thơm ngon, mát lạnh khi dùng, tuy nhiên, các bạn không cần quá chú trọng về nhiệt độ như đối với các loại thạch rau câu mà ta tự làm. Chính vì vậy, thạch rau câu bán sẵn có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng với điều kiện nhiệt độ không quá cao, khoảng dưới 25 độ C, mà vẫn không bị hỏng, do có trộn lẫn chất bảo quản trong sản phẩm. Có thể thấy, cách bảo quản thạch rau câu được đóng gói sẵn dễ dàng hơn rất nhiều so với các loại thạch mà ta tự làm.
– Mẹo làm thạch rau câu chuẩn vị không bị tách nước
Một hiện tượng hay xảy ra phổ biến khi các bạn chế biến thạch rau câu tại nhà, chính là thạch bị tách nước. Vậy, làm thế nào để món thạch rau câu được thơm ngon, chuẩn vị nhất, chúng tôi sẽ gợi ý một số mẹo giúp hạn chế tình trạng tách nước ở thạch rau câu. Khi tự làm thạch rau câu, các bạn nên ghi nhớ những mẹo sau:
Không nên cho quá nhiều nước vào hỗn hợp rau câu, mỗi loại thạch rau câu đều có hướng dẫn cụ thể khi nấu, các bạn nên làm đúng theo như hướng dẫn và dùng đúng lượng nguyên liệu khuyến cáo trên bao bì sản phẩm để nấu được thành phẩm đông vừa phải, không bị chảy nước.
Các bạn lưu ý tỷ lệ trộn bột rau câu và đường, nên đọc kỹ hướng dẫn trộn bột rau câu trên bao bì sản phẩm để nắm rõ khối lượng bột và đường vừa đủ, do từng loại bột rau câu sẽ có độ đông đặc khác nhau.
Tránh không đổ trực tiếp bột rau câu vào nước đang sôi, các bạn nên đổ từ từ hỗn hợp bột và đường vào nước sôi và nguấy đều trong khi đổ để tránh hiện tượng vón cục.
Hãy chú ý thời gian nấu, để cho thạch rau câu có thể đông lại vừa phải nhất và cho kết cấu thích hợp, các bạn nên nấu trong khoảng từ 5, 7 phút.
Tránh không nên cho quá nhiều các nguyên liệu khác vào thạch rau câu như hoa quả, cùi dừa,… bởi đây cũng chính là nguyên nhân lý do làm cho cho thạch bị lỏng, chảy nước.
Hãy đợi cho thạch đông hoàn toàn rồi mới cắt, để có thể cho ra hình dáng thành phẩm được đẹp mắt nhất. Bên cạnh đó, nếu ta cắt thạch quá sớm sẽ làm thạch dễ bị chảy nước hơn.
Qua bài viết trên đã giúp cho các bạn giải đáp thắc mắc về thạch rau câu để được bao lâu, cùng với đó là chia sẻ những bí quyết cách bảo quản thạch rau câu ngon chuẩn vị. Hy vọng các bạn có thể áp dụng những chia sẻ hữu ích này trong cuộc sống thường ngày. Chúc thành công.