Ăn tiết trâu luộc có tốt không

Tiết luộc mềm mại, ăn vào như tan ra trong miệng, kết hợp cùng măng cay rất thú vị nhất là trong mùa lạnh.

1. Tiết heo mua về lọc qua rây lọc bỏ tạp chất [nếu có] cho sạch sẽ. Đánh tiết và nước theo tỷ lệ 1:1, cho 500 ml tiết cùng 500 ml nước vào âu/hộp đựng, thêm 1 thìa cà phê mì chính, rồi khuấy đều, để 10 phút cho tiết đông lại. Dùng dao rạch và chia đều thành các miếng vuông vắn vừa ăn.

   Tiết lợn tuy là loại thực phẩm dễ kiếm, giá thành rẻ nhưng lại rất bổ dưỡng, nó chứa một lượng protein cực kỳ lớn, lớn gấp 4 lần so với thịt lợn, gấp 5 lần so với trứng gà, thậm chí còn cao hơn cả protein có trong thịt bò và thịt gà.

   Tiết lợn luộc là một trong những thực phẩm khá phổ biến trong cuộc sống hàng ngày không chỉ bởi giá thành rẻ mà còn là nguồn dinh dưỡng rất phong phú.

   Dinh dưỡng trong tiết lợn rất phong phú, lượng protein trong tiết lợn bình quân chiếm khoảng 74%, tương đương gấp 4 lần so với thịt lợn, 5 lần so với trứng gà và toàn bộ giá trị protein [bao hàm 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể con người].

   Cứ mỗi 100g tiết lợn chiếm tới 16g protein, cao hơn thịt bò và thịt lợn.

   Tiết lợn là món ăn bổ dưỡng nhưng giá thành lại rất rẻ. Ảnh: Ánh Dương

   Tiết lợn chứa nhiều chất sắt nên nó được xem là nguồn bổ sung sắt tự nhiên và trực tiếp giúp phòng ngừa các bệnh thiếu sắt trong máu, các bệnh về tim mạch, tắc mạch ở người cao tuổi, trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.

   Việc trong tiết lợn rất nhiều hàm lượng sắt, tăng cường lượng máu cho cơ thể cũng giúp chị em giảm cảm giác khó chịu trong những ngày “đèn đỏ”.

   Ngoài chất sắt và protein thì tiết lợn còn chứa vitamin K có chức năng thúc đẩy máu đông hiệu quả trong những trường hợp cần thiết.

   Đặc biệt, trong tiết lợn có hàm lượng nguyên tố vi lượng phong phú. Chúng có khả năng phòng ngừa tế bào ung thư ác tính sinh sản và phát triển.

   Theo các nhà khoa học, tiết lợn có chứa chất wound hormone. Chất này có khả năng làm tổn hại hoặc tiêu diệt tế bào xấu, gây hại cho cơ thể.

   Đồng thời, nó cũng đẩy nhanh quá trình hồi phục của các mô bị tổn thương. Từ đó có thể phòng bệnh ung thư hiệu quả.

   Để đảm bảo an toàn thì không nên ăn tiết sống. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích việc hấp chín tiết, kết hợp với một số nguyên liệu để trở thành các món ăn bổ dưỡng như: Tiết xào lá xương sông, tiết lợn sốt mỡ hành,… vừa giúp cơ thể khỏe mạnh, vừa làm phong phú bữa ăn gia đình.

   phòng chống ung thư Tiết lợn Công dụng của tiết lợn Chế biến tiết lợn Dinh dưỡng trong tiết lợn

   Quan niệm "ăn đầu tôm giúp thông minh": Sai lầm nghiêm trọng cần loại bỏ

   Rửa mặt bằng khăn sai cách: Nguyên nhân gây mụn và các bệnh lý về da

   Mẹo giúp bạn dễ dàng lựa chọn thịt lợn tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

   Bình luận:

   Bạn nghĩ gì về nội dung này?

   Bạn cần đăng nhập để gửi bình luận.

   Gửi bình luận

   Ý KIẾN BẠN ĐỌC

   Văn Bảo

   Thông tin rất tuyệt vời về giá trị dinh dưỡng của huyết lợn [trong Nam thường gọi là huyết heo] và giá cả lại cũng rẻ, thật ra huyết heo cũng có không ít người không thích dùng vì nhiều lý do và thường thì người ta cũng chỉ ăn chút ít thôi, để ăn được có lẽ cần phải chế biến thật hấp dẫn và huyết heo phải được mua tại những nơi tin cậy.

   Có phải bạn đang tìm kiếm cách chế biến tiết trâu luộc nhanh và ngon nhất không? Đây là một món ăn được khá nhiều người ưa thích, bởi không những chế biến dễ dàng mà nó còn có hương vị rất thơm ngon. Ở hầu hết những quán ăn, quán nhậu đều có bán món ăn hấp dẫn này, hôm nay chúng mình sẽ tiết lộ cách làm ngon nhất nhé

   1. Công dụng của tiết trâu

   • Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

   Chứa nhiều sắt nên huyết trâu rất dễ hấp thu và tiêu hóa, được coi là nguồn thực phẩm vàng giúp cơ thể bổ sung lượng sắt tự nhiên. Điều này sẽ ngăn ngừa tình trạng thiếu máu cho cơ thể. Máu trâu cũng chứa hàm lượng cao nguyên tố vi lượng coban, giúp kiểm soát và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

   • Chữa lành vết thương

   Các hoạt chất trong huyết trâu có thể tiêu diệt các tế bào bị hoại tử và tổn thương, giúp đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương.
   Tiết cũng chứa nhiều vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình đông máu nhanh hơn. Những người bị thương nhẹ, ăn tiết canh trâu vừa phải, vết thương sẽ nhanh lành.

   • Chống lão hóa

   Huyết trâu chứa nhiều nguyên tố vi lượng góp phần làm da hồng hào, săn chắc và tươi trẻ.
   Ngoài ra, thành phần phospholipid trong tiết còn giúp làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.
   Đồng thời, chúng còn có khả năng làm tăng hàm lượng acetylcholine trong cơ thể, giúp các tế bào thần kinh kết nối nhanh chóng, tăng cường trí nhớ.

   • Hỗ trợ giảm cân

   Ăn huyết trâu cũng là một giải pháp tuyệt vời nếu bạn có nhu cầu giảm cân. Chế độ ăn kiêng giảm cân có thể tránh được tình trạng thiếu máu do lượng sắt trong máu cao.

   • Làm sạch các hạt kim loại có hại cho cơ thể

   Những người thường xuyên làm việc trong môi trường khói bụi, ô nhiễm như các nhà máy kỹ thuật, dệt may có tác dụng loại bỏ bụi bẩn và các hạt kim loại có hại cho cơ thể. Các thành phần protein trong dịch tiết sau khi bị axit dịch vị phân hủy sẽ tạo ra hoạt chất có tác dụng khử trùng đường ruột.

   Qua những chia sẻ trên, chúng ta đã biết rằng huyết trâu thực sự có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng cần biết cách sử dụng hợp lý để mang lại hiệu quả.

   2. Những lưu ý khi sử dụng tiết trâu

   Người mắc bệnh tim mạch không nên ăn vì huyết trâu chứa nhiều cholesterol. Dù bạn bình thường hay bị xuất huyết tiêu hóa khi đi ị thì phân của bạn sẽ chuyển sang màu đen do tiết trâu giàu chất sắt.

   Điều này dễ gây nhầm lẫn và ảnh hưởng đến kết quả giám định. Nếu bạn ăn quá nhiều có thể dẫn đến quá nhiều chất đạm, có thể dẫn đến tổn thương gan, ... Nếu ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng dư thừa protein, khiến gan bị tổn thương,...

   3. Bà bầu có nên ăn tiết luộc không? 

   Vì cơ thể mẹ nhạy cảm hơn người bình thường rất nhiều nên chỉ cần một chút kích thích nhỏ cũng sẽ gây ảnh hưởng không ngờ đến mẹ và bé. Trong huyết heo có chứa nhiều vi khuẩn, giun chỉ,… rất nguy hiểm.

   Khi mẹ vô tình ăn phải thức ăn có máu [đặc biệt là đường huyết: bánh huyết dụ] sẽ dễ bị nhiễm trùng, có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến cả mẹ và bé.

   4. Cách chế biến tiết trâu luộc

   Nguyên liệu:

   • Tiết trâu

   • Bột ngọt

   • Rau ăn kèm

   • Măng ớt cay

   Cách thực hiện

   Bước 1: Pha nước lạnh với một ít bột ngọt [vì huyết đã mặn rồi nên ta chỉ cần cho một chút bột ngọt là được].

   Bước 2: Đổ một bát huyết vào một bát nước lạnh

   Bước 3: Tiết đông ta dùng dao nhẹ nhàng cắt tiết thành từng miếng to hay nhỏ tùy theo khẩu vị của gia đình. [Nên cắt thành miếng lớn để ngon hơn]

   Bước 4: Đun sôi một nồi nước dùng, sau đó cho huyết vào đun sôi.

   Bước 5: Đun nhỏ lửa nồi kho trong 3-5 phút, dùng thìa hớt hết bọt trên mặt nước. Đậy nắp nồi, sau khi sôi thì tắt bếp, cho huyết vào ngâm khoảng 10 - 12 phút cho đến khi huyết chín hoàn toàn.

   Bước 6: Huyết sau khi chín, thái nhỏ các dược liệu cho vào bát, múc canh huyết và thưởng thức

   Lưu ý khi đun máu nên để lửa nhỏ để nước sôi. Không nên nấu cao quá vì khi ăn sẽ làm huyết bị xốp và khô, không ngon.

   5. Cách pha nước chấm tiết luộc 

   Nguyên liệu:

   • Nước mắm 

   • Hạt tiêu

   • Mì chính

   • Ớt 

   Cách thực hiện:

   Bước 1: Có một điều đặc biệt cần chú ý khi chọn mua nước mắm là phải mua được nước mắm ngon, không quá mặn, màu sắc hài hòa, không quá đậm. Vì nước mắm là thành phần quan trọng nhất quyết định độ ngon của mắm.

   Bước 2: Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái thành những lát mỏng, nhỏ, đừng băm nhuyễn.

   Bước 3: Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ và cho khoảng 1 thìa nước mắm ngon vào. Sau đó, bạn tiếp tục cho thêm 1/4 thìa bột ngọt và dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột ngọt tan hết.

   Bước 4: Cuối cùng, bạn cho một chút ớt, một chút tiêu vào nước chấm, khuấy đều một lần nữa là xong. Ngoài ra, có thể cho thêm tỏi và gừng giã nhỏ để nước chấm được thơm và ngậy hơn.

   Như vậy, chúng mình vừa tiết lộ cách chế biến tiết trâu luộc đơn giản nhất. Để có được món tiết luộc ngon và không bị khô thì bạn phải để ý những chi tiết nhỏ nhặt nhất. Hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể vào bếp làm ngay những món ăn ngon

   Tiết trâu bò có tác dụng gì?

   TOP 5 lợi ích khi ăn tiết bò không phải ai cũng biết.

   Phòng ngừa thiếu máu. + Tiết bò có hàm lượng sắt cao, đồng thời dễ hấp thụ và tiêu hóa nên được coi là nguồn thực phẩm vàng giúp bổ sung sắt tự nhiên cho cơ thể. ... .

   Chữa lành các vết thương. ... .

   Chống lão hóa. ... .

   Hỗ trợ giảm cân. ... .

   Làm sạch các hạt kim loại gây hại cho cơ thể.

   Ăn tiết trâu luộc có tác dụng gì?

   Công dụng của tiết trâu Các hoạt chất trong huyết trâu có thể tiêu diệt các tế bào bị hoại tử và tổn thương, giúp đẩy nhanh quá trình làm lành vết thương. Tiết cũng chứa nhiều vitamin K, giúp thúc đẩy quá trình đông máu nhanh hơn. Những người bị thương nhẹ, ăn tiết canh trâu vừa phải, vết thương sẽ nhanh lành.

   Những ai không nên ăn tiết luộc?

   Không phải tất cả mọi người đều thích hợp ăn món tiết luộc, đặc biệt là các trường hợp như: Người béo phì hoặc mắc bệnh tim mạch: Tiết lợn có chứa nhiều chất béo, đặc biệt là hàm lượng cholesterol rất cao nên không phù hợp với những người mắc các bệnh về tim mạch, người có mỡ máu cao, thừa cân, béo phì,...

   Tiết luộc bỏ gì?

   Tiết lợn không chỉ bổ máu mà còn có hàm lượng chất béo rất thấp. Nó còn chứa kẽm, đồng,… có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch, người già ăn thường xuyên sẽ giúp cơ thể trì hoãn lão hóa, tinh mắt sáng suốt, chân tay linh hoạt. Tiết lợn còn có thể làm sạch ruột, giải độc, đẹp da.