Không cầu kỳ với cách làm bánh chuối từ bột nếp thơm ngậy, chỉ với vài quả chuối còn thừa, mẹ làm được ngay món ngon dễ như trở bàn tay. Chuối ngọt, bột dẻo kết hợp nước cốt dừa thơm ngậy, món ngon cho cả nhà quây quần thưởng thức nè mẹ Cách làm bánh chuối từ bột nếp thơm ngậy: Nguyên liệu- Gạo nếp:400g- Chuối sứ: 10 trái- Đường: 2 muỗng canh- Nước cốt dừa: 200ml- Nước dừa tươi: 100ml- Đậu phộng rang: 50g- Mè rang: 20g- Bột năng: 1 muỗng cà phê- Bột báng: 1 muỗng cà phê- Muối: 1/2 muỗng cà phê- Lá chuối- Lá dứa- Túi nilon Với cách làm bánh chuối từ bột nếp ngon này, mẹ nên chọn những trái chuối sứ chín vừa tới, không nên chọn chuối chưa chín tới vì sẽ có vị chát, còn chuối chín rục sẽ mềm và ngọt gắt, khi ăn sẽ có cảm giác ngấy. Mẹ có thể tham khảo thêm các món bánh ngon từ bột nếp rất đơn giản cho cả nhà qua công thức ở đây: Hướng dẫn cách làm bánh bằng bột nếp cực chuẩn những miếng bánh dẻo ngon, ăn rồi thì thèm hoài thôi. Giờ thì bắt đầu làm mẹ nhé:Bước 1: Đãi gạo nếp ngâm qua đêm, đổ gạo ra cho ráo nước, trộn đều với 1 thìa nhỏ muối rồi cho vào xửng hấp, thỉnh thoảng xới đều lên và rưới vào 50ml nước cốt dừa. Khi gạo nếp vừa chín tới, chị em cho thêm 2 thìa canh đường vào và xới lên cho đường nếp đều nhau, đun đến khi nào gạo nếp chín mềm thì để nguội, xới ra dĩa để riêng. Đơn giản hơn có thể cho vào nồi cơm điện nấu lên và thêm thắt những phần dừa vụn. Bước 2: Ngâm bột báng vào nước lạnh khoảng 15 phút cho nở ra rồi đổ vào rổ cho ráo nước.Bước 3: Cho 150ml nước cốt dừa còn lại vào nồi nấu cùng với lá dứa, ít muối, bột năng, đường rồi vừa đun vừa khuấy đều lên đến khi nước cốt dừa sánh đặc lại thì cho hạt bột báng vào nấu khi bột báng nổi trong là được, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bước 4: Chuối lột vỏ. Đậu phộng và mè rang cho thơm rồi giã nhỏ.Bước 5: Xôi nếp chín để nguội, lá chuối rửa lại cho sạch có thể trụng qua nước sôi và để cho ráo nước, đặt lá chuối lên thớt (hoặc bề mặt phẳng sạch) rồi cho từng bọc lá chuối đã bọc nếp lên trên và gói lại bằng lá chuối. Bước 6: Cuối cùng cho chuối đã bọc nếp và cuốn tròn với lá chuối lên bếp than nướng đến khi bên ngoài xôi vàng rám giòn, chuối chín mềm và đều (có thể cho chuối vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30-40 phút). Bước 7: Chuối chín thơm, mẹ cho ra dĩa rồi dùng kéo cắt thành những miếng vừa ăn. Rưới lên nước cốt dừa, thêm 1 ít mè với đậu phộng rang và thưởng thức. Vậy là món bánh chuối bột nếp thơm ngậy ngọt bùi đã sẵn sàng để thưởng thức, lớp vỏ dai dai giòn giòn của bột nếp được chan với nước cốt dừa béo ngậy kèm với những miếng chuối mềm ngọt hài hòa, đơn giản nhưng lại rất ngon. Bánh chuối bột nếp là 1 trong những món ăn dân dã miền Tây gắn liền với sự mộc mạc giản dị rất đời thường. Ai thưởng thức rồi thì khó quên. Chúc mẹ làm thành công bánh chuối nếp ngon này cho gia đình nhé.