Sep 25， 2020 · Cách Ɩàm món Bún chả nướng chẻo nghệ an ngon tuyệt c̠ủa̠ nhà mình ..．Bỏ bún， dưa chuột ѵà rau sống ra đĩa ăn kèm cùng thịt nướng ѵà chẻo．
Xem thêm : ...
Apr 22， 2021 · Cách Ɩàm chẻo lạc giúp bạn có được món ăn truyền thống c̠ủa̠ quê hương．Ngoài ra nó còn giúp thay đổi khẩu vị， ăn ngon miệng hơn． Cách Ɩàm chẻo lạc đúng cách..． · Cách Ɩàm chẻo lạc chuẩn..．
Xem thêm : ...
Feb 26， 2018 · ..．bún chả Hà Nội ăn có vị thanh hơn．Thay vì chấm nước mắm thì vùng mình lại dùng chẻo．Chẻo được Ɩàm từ thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ， lạc xay ..．
Xem thêm : ...
Duration: 16:10 Posted: Jan 14， 2019
Xem thêm : ...
Aug 30， 2021 · Thịt nướng rắc thêm chút vừng rang để món ăn ngon ѵà hấp dẫn hơn．*．Cách Ɩàm bún chả nướng Nghệ An đơn giản， dễ Ɩàm， hương vị lạ lạ．Chúc chị ..．
Xem thêm : ...
Apr 19， 2021 · Tùy theo khẩu vị c̠ủa̠ bữa ăn mà có những bát nước chấm với nguyên liệu phù hợp．READ: Cách Ướp Thịt Để Làm Đồ Nướng Ngon Như Ngoài Hàng Với Đủ ..．
Xem thêm : ...
Cách Ɩàm Chẳm Chéo．Average Rating: [4.3 / 5]．đâʏ Ɩà món chấm không thể thiếu được trong các bữa ăn bình thường cũng như khi đãi khách c̠ủa̠．
Xem thêm : ...
Chẻo chấm được Ɩàm từ lạc．Lạc rang lên， dã nhuyễn 1 ít ѵà 1 ít dã rối．cho ѵào nồi đổ chút nước nấu lên cùng với hạt nêm， bột canh， ..．
Xem thêm : ...
Cách Ɩàm món bún chẻo chả thịt nước rấт đơn giản．Nguyên liệu: ..．Bước 4: Khâu nướng thịt chính Ɩà khâu quyết định màu sắc， độ thơm ngon c̠ủa̠ món ăn．
Xem thêm : ...
Jun 1， 2021 · Loại chẻo này được tín đồ dân địa pmùi hương có tác dụng từ giết cha chỉ/ hoặc thịt mỡ thừa xay nhuyễn thuộc lạc， mật mía cùng một trong những ..．
Xem thêm : ...
Cách Ɩàm chẻo ăn bún chả nướng
Xem thêm : ...
Vừa rồi, seonhé.vn đã gửi tới các bạn chi tiết về chủ đề Làm chẻo lạc ăn bún chả nướng ❤️️, hi vọng với thông tin hữu ích mà bài viết "Làm chẻo lạc ăn bún chả nướng " mang lại sẽ giúp các bạn trẻ quan tâm hơn về Làm chẻo lạc ăn bún chả nướng [ ❤️️❤️️ ] hiện nay. Hãy cùng seonhé.vn phát triển thêm nhiều bài viết hay về Làm chẻo lạc ăn bún chả nướng bạn nhé.
| Văn hóaẨm thực Việt NamThông Tin Cần BiếtĐất nước Việt Nam | Chọn Tỉnh/Thành phố Tp. Hà Nội Tp.Hồ Chí Minh Tp.Đà Nẵng Tp.Cần Thơ Tp. Hải Phòng An Giang Bà Rịa – Vũng Tàu Bắc Giang Bắc Kạn Bạc Liêu Bắc Ninh Bến Tre Bình Định Bình Dương Bình Phước Bình Thuận Cà Mau Cao Bằng Đắk Lắk Đắk Nông Điện Biên Đồng Nai Đồng Tháp Gia Lai Hà Giang Hà Nam Hà Tĩnh Hải Dương Hậu Giang Hòa Bình Hưng Yên Khánh Hòa Kiên Giang Kon Tum Lai Châu Lâm Đồng Lạng Sơn Lào Cai Long An Nam Định Nghệ An Ninh Bình Ninh Thuận Phú Thọ Phú Yên Quảng Bình Quảng Nam Quảng Ngãi Quảng Ninh Quảng Trị Sóc Trăng Sơn La Tây Ninh Thái Bình Thái Nguyên Thanh Hóa Thừa Thiên-Huế Tiền Giang Trà Vinh Tuyên Quang Vĩnh Long Vĩnh Phúc Yên Bái |
| Chọn danh mụcMiền BắcMiền TrungMiền Nam |
Món chẻo – xứ Nghệ
Tweet
Với người dân xứ Nghệ, những ngày đầu đông se lạnh, trong bữa cơm không thể thiếu bát “chẻo”. Với nhiều nguyên liệu và cách chế biến công phu, món chẻo mang đậm hương vị đặc trưng của con người và vùng đất nơi đây.
Sự có mặt của bát nước chấm trong mỗi bữa cơm gia đình đã trở thành một thói quen, nét văn hóa ẩm thực ăn sâu vào tiềm thức của người Việt. Nó không chỉ thể hiện văn hóa trong ăn uống, mà còn thể hiện tình cảm giữa các thành viên trong gia đình. Tùy theo khẩu vị của bữa ăn mà có những bát nước chấm với nguyên liệu phù hợp.
Đang xem: Cách làm chẻo lạc chấm thịt nướng
Món chẻo xứ Nghệ được coi như bát nước chấm trong những bữa ăn. Đặc biệt, nó có thể dùng để dự trữ ăn trong những ngày mùa đông. Nguyên liệu chủ yếu là lạc nhân, vừng rang chín vàng, đem giã nhỏ. Những đọt, tép sả xắt nhỏ, rang vàng lên cho có mùi thơm lừng. Thịt ba rọi xắt miếng nhỏ, dài, rang lên cho thịt săn lại. Sau đó, tất cả cho vào nồi đất, đảo trộn chung cùng mật mía hoặc đường cát trắng và bắc lên bếp than hồng nấu với lửa liu riu.
Trong quá trình nấu chẻo, cần đảo đều nồi chẻo và nêm một chút bột ngọt, muối. Có thể cho thêm ớt bột để chẻo cay và có màu sắc hấp dẫn. Mùi thơm của lạc, của vừng quyện cùng mùi mật mía, mùi sả và mùi thịt ba chỉ thật hấp dẫn. Khi nồi chẻo trở nên sền sệt, sánh lại là lúc chẻo chín.
Xem thêm: Cách Nấu Canh Dứa Với Thịt Băm, Cách Làm Canh Thịt Bò Nấu Thơm Và Cà Chua
Chẻo để nguội thì càng thơm. Ăn món chẻo không thể không có rau kinh giới. Kinh giới là một loại rau có vị cay, có hương thơm và có tác dụng chữa nhiều bệnh nhất là bệnh đau đầu. Vị thơm của kinh giới, vị bùi của lạc, vị thơm của vừng, vị cay thơm của sả kết hợp hài hòa với nhau tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo.
READ: Thịt Nướng Kiểu Thái - Cách Làm Moo Ping [Thịt Xiên Nướng Thái Lan]
Món chẻo đặc biệt hấp dẫn dân nhậu. Chỉ cần vài quả chuối xanh xắt miếng, ít rau thơm, và bát chẻo để chấm không gì ngon bằng. Chuối xanh phải chọn những quả già, không non quá thì ăn mới không chát.
Xem thêm: Thực Đơn Tiệc Tất Niên – Hấp Dẫn Cho Công Ty Cuối Năm 2020
Cũng với nguyên liệu và cách chế biến tương tự như trên, người ta biến đổi món chẻo dùng làm nước chấm cho món bún thịt nướng, chấm bánh bèo, bánh xèo, bánh khoái… cũng vô cùng đậm đà, hấp dẫn. Những ngày tiết trời se lạnh, hãy thưởng thức món chẻo xứ Nghệ để cảm nhận vị đậm đà của món ăn dân dã này./.
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Thịt nướng
Trời hè nóng bức bạn muốn đổi món cho gia đình thì món bún chẻo chả thịt nướng sẽ là sự lựa chon tuyệt vời cho bạn.
Những miếng chả thịt heo thơm lừng chấm vào bát chẻo sánh, đủ vị mặn ngọt, có chút bùi bùi của lạc nhân. Bạn cứ từ từ thưởng thức mà không hề bị ngán một chút nào.
Cách làm món bún chẻo chả thịt nước rất đơn giản
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 1kg
- Nước mắm
- Bột nêm
- Đường
- Nước hàng
- Hành khô
- Dầu hào
- Hạt tiêu
- Chẻo
- Rau thơm các loại [ tùy theo sở thích nhà bạn]
Cách làm.
Bước 1: Lấy hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ. Cũng có thể cho thêm hành lá thái nhỏ hoặc ướp cùng nước cốt sả tùy vào khẩu vị của mỗi người.
Bước 2: Dùng một cái âu lớn rồi đổ thịt vào. Ướp thịt cùng các loại gia vị: mắm, nước hàng, bột nêm, đường, hành khô băm nhỏ, dầu hào và hạt tiêu mỗi thứ một ít. Rồi để khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm. Ướp càng lâu thì thịt sẽ càng đậm đà hương vị. Nếu bạn muốn thịt ngon hơn nữa thì có thể ướp khoảng 8 tiếng. Tức là nếu sáng hôm sau bạn ăn thì nên ướp qua đêm, còn tối ăn thì ướp từ sang là hợp lý nhất.
Bước 3: Sau khi thịt đã ngấm, mang thịt ra nặn thành từng viên tròn vừa ăn. Thịt mà khô quá thì bạn có thêm một chút mỡ để thịt dễ kết dính. Nặn thịt khoảng cỡ hai ngón tay, sau đó làm cho viên thịt xẹt xuống. Cuối cùng thì đem xếp thịt lên vỉ nướng.
Bước 4: Khâu nướng thịt chính là khâu quyết định màu sắc, độ thơm ngon của món ăn. Sau khi than đã được mồi, hãy bắc vỉ nướng lên bếp, đừng để than hồng quá. Nếu than quá hồng khiến mỡ của miếng chả chảy xuống làm cháy bề ngoài của miếng thịt. Lúc này bạn sẽ tưởng là miếng thịt đã chín nhưng thực chất bên trong vẫn chưa chín hẳn.
Hãy dùng một lượng than vừa đủ, để lìu tìu. Khi nướng thì dùng quạt phe phẩy, than sẽ không bị rực quá, thì chả mới không bị mất nhiều mỡ. Miếng chả đảm bảo sẽ rất ngon vì không bị cháy, mặt ngoài thì xe lại, chín tới mà bên trong vẫn có vị ngọt của thịt.
Trong trường không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng. Để nhiệt độ khoảng 190- 200 độ C, đặt vào khay thứ hai ở dưới lên. Lấy giấy bạc bọc vào khay nướng sau đó thì xếp từng miếng thịt vào, lưu ý không nên xếp quá nhiều. Trong suốt quá trình nướng bạn nên để mắt tới cái khay nếu không nướng quá khiến thịt sẽ bị khô và mất ngon.
Ngoài ra bạn cũng có thể dùng chảo để nướng. Mặc dù không được ngon bằng nướng bếp than nhưng chả vẫn đảm bảo được hương vị cơ bản. Dùng chảo chống dính, để thịt không bị vỡ vụn ra. Đặt chảo lên bếp cho lửa to, xếp thịt vào chảo. Đừng cho nhiều miếng chả vào cùng lúc, nên để mỗi miếng thịt cách cách nhau, như vậy thị mới chín đều. Khi nướng theo cách này thịt sẽ ra một chút nước nhưng rồi lại khô lại. Vì thế khi lật mặt còn lại lên bạn nên phết thêm dầu để thịt không bị khô.
Khi chả chín ta cho ra đía chấm cùng chẻo ăn với bún và một chút rau thơm, đảm bảo gia đình bạn ai cũng mê, chúc bạn thành công