Cách tráng bánh cuốn bằng bột pha sẵn
Trang chủ » Bánh cuốn » Cách làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn cực dễ Bánh cuốn truyền thống luôn có một sức hấp dẫn đặc biệt, không thể đem so sánh với các loại bánh Tây hay Tàu. Nếu bạn luôn luôn muốn đem đến một không khí ấm cúng cho gia đình thì hãy làm thật nhiều món ngon để nhâm nhi từng bữa ăn nhẹ trong gia đình, điển hình là món bánh cuốn với lớp vỏ bạn tự làm. Đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê cho mà xem. Cùng đọc ngay công thức dưới đây! Bước 1: Trộn đều bột gạo với nước và chút muối sao cho hỗn hợp đặc vừa phải, có thể chảy thành dòng rồi để yên trong 20 phút. Bước 2: Bắc chảo không dính lên bếp cho nóng vừa, dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp bột gạo vào lòng chảo. Khi bánh chín bạn nhanh tay gỡ ra. Cứ làm cho đến khi hết hỗn hợp bột gạo. Bước 3: Sơ chế và thái nhỏ cà rốt, mộc nhĩ, hành lá rồi xào trên bếp với thịt heo xay và chút gia vị cho vừa ăn. Bước 4: Trải các lớp bánh đã làm ra mặt bàn, cho nhân đã làm ở bước 3 vào giữa mặt bánh. Cuốn bánh lại sao cho đẹp mắt. Tiếp tục làm cho đến khi được nhiều chiếc bánh cuốn. Bước 5: Bắc chảo dầu nóng rồi đem chiên những chiếc bánh cuốn đã làm. Bánh khi chín có thể dùng kèm với bất kì loại sốt nào mà bạn yêu thích. Bánh cuốn làm bằng bột pha sẵn vừa đảm bảo độ tươi ngon cho bánh, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cả nhà bạn sẽ không còn lo lắng bất cứ vấn đề nào về sức khỏe nữa. Hy vọng công thức làm bánh của chúng tôi đã giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công! Tags: cách làm bánh cuốn Bánh cuốn – một thức quà sáng mát lành, thơm ngon, bổ dưỡng và rất đỗi quen thuộc với mọi người dân Việt Nam. Cách làm bánh cuốn cũng rất đơn giản, toàn bộ bí kíp dường như nằm tại bước pha bột. Vậy làm sao để pha bột đúng chuẩn. Hãy cùng tham khảo cách pha bột làm bánh cuốn bằng nhiều loại bột dưới đây. Để có món bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi, bước đầu tiên và quan trọng nhất chính là chọn bột và pha bột làm bánh cuốn. Thực hiện tốt bước này, bạn sẽ có được thành phẩm vừa mềm, dẻo, lại có độ dai thích hợp. Xưa nay, vốn người ta chủ yếu dùng bột gạo tẻ để làm bánh cuốn. Gạo dùng cũng phải đáp ứng tiêu chuẩn không quá cứng, không quá dẻo. Thêm vào đó, nên chọn loại gạo có từ mùa vụ trước, như vậy gạo sẽ hết nhựa, bánh không dính mà nở vừa, đủ dai. Ngày nay, người ta sử dụng đa dạng các loại bột hơn trước. Có thể kể đến như: bột năng, bột mì, … Thậm chí, để tăng tính tiện lợi, người ta còn bán bột pha sẵn. Tùy vào công thức bạn lựa chọn cũng như mức độ tiện dụng mà bạn có thể chọn những loại bột kể trên để làm. Cũng đừng lo lắng chất lượng thành phẩm khác nhau. Dù làm bằng loại bột nào, nếu bạn làm đúng cách cũng đều cho ra món bánh cuốn trắng, mềm mịn và thơm ngon. Như đã giới thiệu phân trên, bột làm bánh cuốn thường được lựa chọn nhiều nhất đó là bột gạo tẻ, bột mì và bột pha sẵn. Mỗi loại bột này sẽ có công thức/cách pha riêng. Tùy vào nhu cầu mà bạn có thể tham khảo 1 trong cách dưới đây: Để có bột làm bánh cuốn, bạn có thể lựa chọn đi mua sẵn hoặc tự pha chế, xay nghiền. Nguyên liệu làm bột bánh cuốn
Ngoài ra, tùy vào từng lượng bánh bạn muốn làm mà chuẩn bị tỷ lệ pha các nguyên liệu như sau: 4 nước – 1 bột gạo – 1/2 bột năng – 1/2 bột khoai tây. Các bước thực hiệnBước 1: Cách xay bột làm bánh cuốn Nếu bạn muốn bột đáp ứng những tiêu chuẩn riêng của mình, có thể lựa chọn cách tự làm sau đây. Trong tường hợp, bạn mua sẵn bột gạo thì có thể bỏ qua bước 1 này Để có bột làm bánh cuốn, bạn có thể lựa chọn đi mua sẵn hoặc tự pha chế, xay nghiền. Nếu bạn muốn bột đáp ứng những tiêu chuẩn riêng của mình, có thể lựa chọn cách tự làm sau đây. Sử dụng loại gạo tẻ, vo sạch khoảng 2 – 3 lần với nước sạch. Sau đó, đem ngâm với nước từ 3 – 4 tiếng cho hạt gạo mềm. Trong thời gian đó, các bạn nên thường xuyên thay nước. Cụ thể: khi thấy hạt gạo lắng xuống, tiến hành gạn bỏ phần nước phía trên đi. Thêm lượng nước mới vào đúng như cũ để ngập gạo. Bạn nên thay khoảng 2 – 3 lần để bột bánh xay ra trắng và mịn. Khi gạo đã mềm, bạn bắt đầu bước xay bột. Có thể đem đi xay ngoài tiệm hoặc tại nhà nếu có máy chuyên dụng. Khi nghiền, có thể thêm 1 chút bột năng và muối ăn vào theo tỉ lệ bột gạo tẻ : bột năng = 5 : 1. Sau khi xay xong, chú ý cần lọc lại qua rây để được bột mịn nhất. Xay bột làm bánh trángBước 2: Pha bột gạo tẻ xay sẵn Cho tất cả các loại bột và nước đã chuẩn bị ở trên vào 1 bát hoặc chậu lớn. Sau đó khuất cho tan, hòa thành hỗn hợp. Tiếp theo để bột trong 4 tiếng đợi nở. Nếu có thể để ủ qua đêm là tốt nhất. Trong thời gian đợi bột nở, cứ khoảng 1 – 2 tiếng, bạn lại tiến hành chắt nước trên bề mặt. Đổ bỏ nước trong ở trên rồi lại cho thêm nước mới tương ứng với lượng nước cũ vào và khuấy đều cho bột tan. Điều này sẽ giúp bánh mềm, thơm ngon và không còn mùi bột khi ăn. Bước 3: Hoàn thiện quá trình pha bột Sau khi chắt khoảng 3 – 4 lần, bạn cho hỗn hợp bột với nửa thìa muối và 4 thìa dầu ăn vào trộn đều. Như vậy là hỗn hợp bột làm bánh cuốn đã xong. “Mẹo” pha pha bột làm bánh cuốn đạt chuẩnVới công thức pha bột bánh cuốn đã hướng dẫn như trên, bạn cần “bỏ túi” thêm những lưu ý dưới đây để chắn chắn món bánh cuốn sẽ thành công tuyệt đối.
Cách tráng bánh cuốn bằng chảo chống dínhSau khi đã pha bột xong, bạn tiến hành đổ bánh cuốn. Cách đổ bánh cuốn bằng chảo rất đơn giản, bạn chỉ cần để lửa vừa phải rồi cho chảo chống dính lên và phết dẫu ăn xung quanh lòng chảo Bạn chờ một chút để dầu nóng lên thì tráng một lớp bánh cuốn vào và đợi nắp lại. Sau khoảng 20 – 25 giây, bạn sẽ thấy phần bột bánh trong lại – tức là bánh đã chín. Lúc này, bạn chỉ cần cho ra đĩa và thêm một chút hành khô vào là đã có ngay món bánh cuốn thơm ngon, ngào ngạt rồi. Món bánh cuốn được ăn kèm với chả quế rất ngon đấy nhé Bánh cuốn thơm ngon ăn kèm chả quếNgoài sử dụng bột gạo tẻ, bạn có thể sử dụng nhiều loại bột khác nhau để pha hỗn hợp đổ bánh cuốn. Với nguyên liệu là bột mì và bột năng, bạn có thể làm theo cách sau để pha bột. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước thực hiện pha bộtBước 1: Pha hỗn hợp bột Cho 200gr bột mì, 200gr bột năng, 800ml nước cùng 1 chút muối vào bát lớn. Khuấy đều tay để bột không bị vón cục Bước 2: Ủ bột Sau khi hỗn hợp bột đã được trộn đều, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại, ủ từ 1 – 2 tiếng. Bước 3: Chắt bột làm bánh cuốn Sau khi bột đã ủ xong, rửa bột bằng nước lạnh, chú ý giữ lại nước rửa bột. Cách làm như sau: để bột lắng xuống rồi đổ bớt nước trong đi, rồi lại thêm mới vào ngâm, cứ làm như vậy nhiều lần. Nước rửa bột mì này bạn lấy đặc hơn của bột gạo nhé. Làm xong là bạn đã có hỗn hợp đổ bánh cuốn bằng bột mì rồi đó. Cách pha bột bánh cuốn bằng bột mì và bột năngBột làm bánh cuốn trộn sẵn thường được đóng gói theo túi, có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng tạp hóa, chợ hoặc siêu thị, … Cách pha được in ấn ngay trên bao bì. Tuy nhiên, đôi khi bạn đã làm theo hướng dẫn nhưng bột vẫn không như ý. Bánh tráng ra bị rách, dính và không ngon. Sau đây, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách pha bột làm bánh cuốn mua sẵn thành công, đảm bảo tráng bánh ngon. Nguyên liệu chuẩn bị
Các bước pha bột từ gói mua sẵnBước 1: Tỷ lệ pha bột Cho toàn bộ phần bột vào một cái bát lớn. Đổ 1 lít nước cùng 1/2 thìa muối, 2 thìa nhỏ dầu ăn vào. Khuấy lên cho hỗn hợp bột tan, không vón cục hay lợn cợn. Ngoài ra, bạn nên thêm dầu ăn để khi bán tráng, bánh sẽ không bị dính vào vải hay chảo, gây khó khăn công đoạn lấy bánh. Bước 2: Ủ bột nghỉ 1 tiếng Để bột nghỉ từ 45 – 60 phút sau đó mới tráng bánh. Làm vậy, khi tráng bánh cuốn sẽ dẻo, ngon hơn. Bước 3: Lấy bột ra và tráng bánh Sau khi hoàn thành bước 2 xong thì bạn có thể lấy bột ra và thực hiện thao tác tráng bánh như bình thường Cách pha bột bánh cuốn từ bột pha sẵn***Lưu ý khi sử dụng bột pha sẵn làm bánh cuốn Dù là loại bột pha sẵn của thương hiệu nào đi nữa, khi pha bột bạn cũng phải tuân thủ theo hướng dẫn in trên bao bì. Đặc biệt là lưu ý định lượng nước. Bạn cũng chỉ nên đổ nước ít hơn so với hướng dẫn. Để nếu bột có đặc quá thì có thể “chữa cháy” bằng cách cho thêm nước.
Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài chia sẻ trên của chúng tôi. Chúc các bạn có phần bột làm bánh tráng cuốn thành công. |