Là một loại cây có công dụng tuyệt vời từ sức khoẻ đến ẩm thực, bạn sẽ rất bất ngờ khi oregano - kinh giới cay chỉ là một loài cây mọc hoang dã ở những nơi có nhiều nắng và độ cao lên đến 2000m so với mực nước biển. Dù bé nhỏ và hoang dại là thế, lá oregano rất dễ nhận biết bởi tự nhiên đã ưu ái ban cho chúng một lớp lông tơ mềm mịn như "áo nhung" phủ bên ngoài.
Trong lá oregano có chứa nhiều chất dinh dưỡng như chất béo, protein, thiamine, khoáng chất, carbohydrates và 4% dầu thiết yếu cùng hương vị đặc trưng.
Không dừng lại ở đó, oregano còn lại một bài thuốc tự nhiên giúp giảm đau, chống co thắt, sát trùng, chống đờm, hỗ trợ tiêu hóa,... Vừa được ăn ngon, bạn còn được chữa bệnh nhờ loại lá này thì thật tuyệt nhỉ!
2. Đặc điểm của oregano
Cây oregano mọc thẳng đứng, khá vuông. Lá cây khá nhỏ và thuôn nhọn, độ rộng khoảng 3cm và chiều dài 5 – 8cm, phần cuống lá dài 2 – 3cm, bên mép có răng cưa, trên lá có lớp lông tơ mềm mịn.
Cây oregano có hoa và chỉ ra vào 2 mùa là mùa thu và mùa hè. Hoa nhỏ, màu tím nhạt, không có cuống và mọc ở đầu cành. Quả oregano gồm 4 quả hạch nhỏ và nhẵn. Tinh dầu của cây oregano có vị đắng và cay, mùi thơm rất nồng và ấm.
3. Tác dụng của oregano đối với sức khỏe
Giàu chất chống oxy hóa
Như bạn cũng biết, oregano chứa tinh dầu với chất carvacrol và thymol - là hai chất chống oxy hoá, giúp ngăn ngừa tổn thương do các tế bào gốc tự do có trong cơ thể, chúng là nguyên nhân trực tiếp gây nên các bệnh mãn tính như ung thư và tim mạch.
Có thể chống lại vi khuẩn
Theo như những nghiên cứu trên ống nghiệm, tinh dầu oregano có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn gây nhiễm trùng là Escherichia coli và Pseudomonas aeruginosa, lá oregano chống lại 23 loài vi khuẩn. Cùng với cỏ xạ hương [thyme] và xô thơm [sage], oregano có tác dụng chống lại vi khuẩn rất hiệu quả.
Tuy nhiên, chúng ta cần có những thí nghiệm trên người để chắc chắn hơn về việc oregano giúp chống lại vi khuẩn bạn nhé!
Giảm sự phát triển của tế bào ung thư
Chất oxy hoá trong oregano không chỉ giúp vô hiệu hoá các gốc tự do, chúng còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của một số loại ung thư. Theo như những nghiên cứu trong ống nghiệm, chiết xuất oregano giúp ngăn ngừa và tiêu diệt tế bào ung thư ruột kết.
Giảm hoạt động của một số loại vi rút
Dựa theo những nghiên cứu ống nghiệm, vẫn là hai chất carvacrol và thymol đã bất hoạt norovirus - vi rút gây tiêu chảy, buồn nôn và đau dạ dày. Chúng còn vô hiệu hoá 90% vi rút herpes simplex chỉ trong vòng một giờ.
Hỗ trợ giảm viêm hiệu quả
Theo như các nghiên cứu trên động vật, chất carvacrol làm giảm sưng ở bàn chân của chuột đến 57%, ngoài ra, hỗn hợp tinh dầu cỏ xạ hương và kinh giới cay - oregano giúp tình trạng của chuột bị viêm đại tràng và viêm ruột kết được thuyên giảm.
Bạn vẫn nên nhớ rằng, chúng ta chỉ mới biết được những thí nghiệm trên động vật và ống nghiệm chứ chưa phải trên cơ thể người, vì vậy liều lượng và cách thức sử dụng cũng sẽ có khác biệt, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé!
3. Công dụng của oregano trong nấu ăn
Với chút đắng, cay nhẹ và hương thơm nồng nàn, lá oregano là một gia vị được nền ẩm thực phương Tây đặc biệt yêu thích. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy các món đậm chất Ý như pizza, spaghetti, phô mai que, bánh mì bơ tỏi, các loại sốt cà chua. Trong ẩm thực Việt Nam, chúng được dùng trong các món như bún riêu, bún ốc,...
Khiến cho hương vị của món ăn trở nên đặc biệt và khó quên, lá oregano còn được dùng trong các món salad và kết hợp với bất kể loại thực phẩm nào dù là trái cây, rau củ, mỳ ống hay phô mai. Đặc biệt hơn là sốt cà chua - một món ăn rất dễ làm,khi sốt được thêm lá oregano vào thì đặc biệt hơn tất thảy, đó là điểm nổi bật mà ta chẳng thể phủ nhận của oregano.
4. Lá oregano mua ở đâu?
Oregano được bán ở dạng là tươi và sấy khô, chúng được sử dụng rộng rãi, do đó, việc mua và sử dụng cũng có phần dễ dàng hơn. Bạn có thể tìm mua lá oregano tại các siêu thị, cửa hàng lớn chuyên bán nguyên liệu làm bánh và nấu ăn cho món Âu. Với giá 12.000đ/10gr sẽ không khó để bạn mua được loại lá này.
Để đảm bảo khi mua, bạn cần chú ý thông tin sản phẩm, ngày sản xuất, nơi sản xuất, tem mác được in trên bao bì để tránh mua hàng giả nhé!
Từ những thông tin trên, bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về lá oregano - kinh giới cay, đặc điểm cũng như những công dụng mà oregano mang lại cho chúng ta. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon và dinh dưỡng với lá oregano nhé!
*Thông tin được tham khảo và tổng hơp từ nhiều nguồn như Wikipedia, Healthline
Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • 23/12/2020
Khi bạn tìm hiểu về các món ăn Âu hay các loại tinh dầu, chắc chắn bạn không chỉ một lần nghe đến cái tên “oregano”. Vậy oregano là gì? Lá oregano dùng để làm gì? Cùng Mobitool tìm hiểu ngay bạn nhé!
Oregano [tên khoa học là Origanum vulgare, tên tiếng Việt là kinh giới cay] là một loại cây rau gia vị thơm thuộc họ Lamiaceae, cùng họ với các loại húng, bạc hà… Tên gọi oregano được ghép từ 2 từ Hy Lạp cổ là óros – núi và gános – niềm vui, nghĩa là “niềm vui của núi”.
Cây oregano sinh sống và phát triển ở độ cao khoảng 90 – 3.400m, mọc chủ yếu ở các khu vực đồi núi, bên bờ suối, bờ sông, trong rừng, các khu vực đất bỏ hoang… Oregano có nguồn gốc từ vùng ôn đới ở Tây và Tây Nam lục địa Á – Âu và vùng Địa Trung Hải, hiện nay được trồng rộng rãi ở nhiều nơi trên thế giới.
Cây oregano cùng họ với các loại húng, bạc hà…
Các đặc điểm của cây oregano:
- Thân cây dạng thân thảo, mọc đứng, khá vuông, có lông mao nhỏ mịn, chiều cao trung bình khoảng 30 – 50cm.
- Lá cây thuôn hình trứng, có nhiều lông mịn, mép lá có răng cưa thưa. Lá mọc đối xứng, dài khoảng 1 – 4cm.
- Hoa ra vào mùa hè và mùa thu, hoa nhỏ và có màu trắng, hồng hay tím nhạt, mọc thành cụm ở đầu cành.
Oregano chứa tinh dầu có mùi thơm, vị đắng và cay. Theo thần thoại Hy Lạp, mùi thơm của oregano do thần Vệ Nữ tạo ra, là một biểu tượng của hạnh phúc. Ở Hy Lạp cổ đại, trong đám cưới, các cặp đôi được trao vương miện là những vòng hoa oregano. Cây oregano cũng được đặt trên các ngôi mộ để mang lại sự bình yên các cho linh hồn đã khuất.
Trong những bộ phận của cây oregano thì lá cây là phần được dùng nhiều nhất. Cùng tìm hiểu chi tiết những công dụng của lá thơm oregano ngay nào!
Không chỉ có mùi thơm, lá oregano còn có giá trị dinh dưỡng cao, có chứa dầu, các chất kháng khuẩn và kháng nấm [thymol và carvacrol], các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, chất xơ, tryptophan, các vitamin và khoáng chất như vitamin K, vitamin E, mangan, sắt, canxi… Vì thế, lá thơm oregano được sử dụng nhiều trong ẩm thực, chữa bệnh, trị liệu… Cùng khám phá xem cụ thể lá oregano dùng để làm gì nhé!
Oregano dễ phối hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau, không làm rối loạn hay ảnh hưởng tới hương vị của các nguyên liệu khác, giúp dung hòa được cả các hương vị trái ngược nhau trong món ăn và làm món ăn đỡ ngán hơn. Vì thế, đây là loại rau gia vị xuất hiện trong rất nhiều món ăn của các nước châu Âu, các nước vùng Địa Trung Hải, các nước Mĩ Latinh…
Bạn có thể thấy lá kinh giới cay xuất hiện trong nhiều món ăn như salad, bánh mì nướng, các món hầm… Đặc biệt, trong các món Ý thì lá oregano được sử dụng rất nhiều, từ dùng lá oregano làm pizza cho tới làm pasta, spaghetti, các loại bánh mặn khác… Ngoài ra, lá thơm oregano còn được các đầu bếp hay các bartender sử dụng để trang trí cho các món ăn hay đồ uống trở nên hấp dẫn hơn.
Lá oregano làm pizza.
Lá oregano có thể được sử dụng dưới cả 2 dạng là lá oregano tươi và lá oregano khô. Lá oregano khô thường được dùng trong các món nướng, món đút lò. Lá oregano tươi thường được dùng cho các món nguội hay các món sử dụng ít nhiệt hoặc làm đồ trang trí.
>> Gợi ý:
- Tổng hợp 9 cách làm bánh pizza tại nhà đơn giản siêu hấp dẫn
- Làm bánh pizza bằng nồi chiên không dầu đơn giản không ngờ
- Cách làm pizza với lò nướng
Do thường mọc trên cao và từ xa xưa đã được sử dụng rộng rãi để chữa bệnh nên nhiều người cho rằng đây cũng chính là lí do mà cái tên oregano – niềm vui của núi được ra đời. Nhờ thành phần có nhiều chất chống viêm, kháng khuẩn, chống oxy hóa, đặc biệt là có thể dùng để chiết xuất ra tinh dầu, lá thơm oregano có một số công dụng nổi bật với sức khỏe và sắc đẹp như:
- Hỗ trợ điều trị các chứng bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như chứng đầy hơi, tiêu hóa kém, đau bụng, đau dạ dày…
- Hỗ trợ điều trị các chứng nhức đầu, cảm lạnh, ho, nghẹt mũi, có thể dùng để súc miệng khi bị viêm họng…
- Hỗ trợ an thần, điều trị mất ngủ…
- Hỗ trợ giảm đau cơ, đau khớp, chuột rút…
- Hỗ trợ điều trị các bệnh về da như mẩn ngứa, dị ứng; kích thích tiết mồ hôi để làm thông thoáng lỗ chân lông, làm sáng da…
Lá oregano làm tinh dầu.
>> Tham khảo: Cách giảm đau và chữa lành dạ dày đơn giản tại nhà
Lá oregano không khó kiếm, bạn có thể mua được lá oregano tươi hoặc khô tại nhiều cửa hàng, siêu thị chuyên bán các nguyên liệu làm món Tây, siêu thị Vinmart… hay mua online. Giá lá oregano cũng không quá đắt, thậm chí có thể nói là bình dân, chỉ từ khoảng hơn 15.000 đồng cho 10g lá oregano khô hay 50g lá oregano tươi. Tất nhiên, tùy vào xuất xứ, thương hiệu của sản phẩm mà giá oregano có thể đắt hơn so với mức này, bạn có thể căn cứ vào nhu cầu của mình để chọn được loại phù hợp nhất.
- Với lá oregano tươi: Bạn có thể cho lá oregano vào túi nhựa và cất trong tủ lạnh, sẽ bảo quản được tối đa 3 ngày. Để bảo quản lâu hơn, bạn có thể tách toàn bộ lá oregano ra khỏi thân, sau đó cho vào túi nhựa và hút chân không rồi cất trên ngăn đông tủ lạnh. Hoặc bạn cũng có thể cắt nhỏ lá oregano, thêm chút nước, xay nhuyễn rồi rót vào khuôn đá viên và cấp đông, sau đó cho những viên rau này vào túi nhựa, buộc chặt để bảo quản trên ngăn đông tủ lạnh.
- Với lá oregano khô: Bạn hãy giữ lá oregano khô trong lọ thủy tinh, túi zip kín và cất tại nơi khô ráo, tối và mát. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể cất lá oregano khô trong các túi hút chân không và dùng máy hút chân không hút sạch không khí ra khỏi túi.
Hy vọng những thông tin được chia sẻ trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn về lá thơm oregano. Ghé thăm Mobitool thường xuyên để cập nhật những bí kíp và công thức nấu ăn hấp dẫn, những mẹo hay trong cuộc sống và mua sắm những món đồ gia dụng hữu ích cho căn bếp gia đình mình bạn nhé!
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
>> Xem thêm:
- 3 cách làm pate chay giảm cân tại nhà siêu đơn giản
- Cách làm bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu ngon giống Pizza Hut
- Chế độ ăn Eat Clean là gì?