Nấm mối bao nhiêu tiền một ký

Mỗi kg nấm mối búp ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ đang được bán giá 900.000 đồng, tăng 15% so với năm ngoái.

Miền Đông Nam Bộ xuất hiện những cơn mưa đầu mùa, giúp người dân Bình Phước, Bình Dương, Đồng Nai có thêm thu nhập từ nấm mối. Năm nay, mưa đến muộn nên sản lượng nấm đầu mùa thấp, giá tăng cao.

Nấm mối thường mọc gần các hàng rào, bờ tường hoặc dưới các tán cây và đặc biệt là các rừng cao su, nơi có mối sinh sống. Những tổ mối cho nấm thường sâu dưới đất 1-2 gang tay. Mỗi năm, tại các khu rừng có 3-5 đợt nấm mọc, số lượng hạn chế.

Anh Hoàng, người chuyên tìm nấm ở Bình Dương cho biết thời điểm này năm ngoái, anh có thể kiếm được 1-3 kg nấm mối mỗi ngày ở khu Dầu Tiếng, còn đợt này vài ngày mới gom đủ một kg. "Năm nay mưa ít, nấm mọc chậm nên có ngày tôi không tìm được ổ nào", anh nói.

Tương tự, đầu mùa đến nay chị Linh (ở Bình Phước) mới hái được 3 kg nấm mối. Chị bán mỗi kg nấm búp giá 700.000-750.000 đồng, nấm nở (loại giá trị dinh dưỡng thấp hơn) khoảng 550.000 đồng.

Nấm mối vừa được người dân khu vực miền Đông đi hái và bán cho thương lái. Ảnh: Nga Lê

Do số lượng nấm hái được ít nên các đầu mối thương lái cũng không đủ hàng bán cho khách. Anh Bình (đầu mối chuyên thu mua nấm ở Bình Dương) cho biết tuần qua mới gom được 6 kg đều được khách đặt mua hết. Giá mỗi kg loại búp là 900.000 đồng đến một triệu đồng, tăng 15% so cùng kỳ 2021.

"Giá khá cao nhưng khi đăng bán lượng khách đặt hàng tăng gấp 3 lần so với số hàng có sẵn", anh Bình cho hay.

Chuyên buôn mặt hàng này tại Bình Phước, Vũng Tàu, chị Lê Thị Thanh Nga, cũng cho hay hàng không đủ bán cho khách vì năm nay nhuận tháng 2, ảnh hưởng thời tiết nên nguồn cung nấm rất ít.

Nấm mối đầu mùa khu vực Đông Nam Bộ thường có sớm hơn so với miền Tây, nhưng giá thấp vì chất lượng không đều. Theo người dân địa phương, thời điểm hái nấm tốt nhất vào 3-5h sáng, khi những tai nấm chưa nở bung, giá trị dinh dưỡng cao hơn so với loại đã nở.

Nấm mối có tên khoa học là termitomyces albuminosa. Chúng xuất hiện một lần trong năm, số lượng không dự đoán được. Vào mùa mưa (khoảng tháng 5), loại này xuất hiện sau cơn mưa đầu khoảng một tuần, kéo dài 3-5 ngày. Sau đợt đầu tiên, chúng có thể mọc lại nhưng chỉ trong thời gian ngắn.

Nấm mối là loài thực vật mọc lên từ chất thải của con mối. Mối này có hình thù giống như loài mối ăn gỗ thông thường nhưng lại làm tổ dưới mặt đất, nơi gò cao. Tổ nấm mối là những mô xốp cỡ chiếc nia. Một gò nấm có vài chục tổ như vậy. Nấm thường mọc nhiều tại các tỉnh miền Tây như Bến Tre, Tiền Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ; Tây Nguyên như Đăk Lăk, Đăk Nông, Lâm Đồng và các tỉnh Đông Nam Bộ như Bình Phước, Đồng Nai.

Trên thị trường, ngoài nấm thiên nhiên còn xuất hiện thêm các loại được lai tạo nhưng chất lượng và mùi vị kém hơn. Do đó, nấm mối thiên nhiên giá đắt đỏ vẫn được người tiêu dùng lùng mua.

TTO - Do khan hiếm nên nấm mối đang được rao bán tại Bến Tre với giá 1,5 triệu đồng/kg. Tuy có giá cao ngất ngưởng và năm sau cao hơn năm trước nhưng vẫn không có hàng để mua do lượng cầu quá lớn.

Người dân huyện Giồng Trôm, Bến Tre hái nấm mối trong vườn nhà - Ảnh: MẬU TRƯỜNG

Hiện nay, tại nhiều khu chợ ở Bến Tre bày bán nấm mối nhưng hầu hết là nấm mối được lấy từ các tỉnh miền Đông về bán với giá khoảng 500.000 đồng/kg. Theo những người sành ăn, nấm mối Bến Tre có sự khác biệt rất lớn so với nấm mối của các địa phương khác. Độ béo ngọt, giòn ngon của nấm mối Bến Tre khó có nơi nào so sánh được.

Ông Nguyễn Văn Luân, ngụ xã Châu Bình, huyện Giồng Trôm, Bến Tre - một người chuyên đi "săn" nấm mối, cho biết nấm mối là loại nấm mọc tự nhiên, nên sản lượng ít hay nhiều không chủ động được. Nấm nở rộ vào khoảng cuối tháng 5 âm lịch và kết thúc mùa nấm cuối tháng 6.

"Thông thường, mùa nấm mối nào tui cũng kiếm được trên dưới 10 triệu đồng nhưng năm nay nấm hiếm, đầu vụ đến giờ chỉ được vài triệu đồng. Có thể do năm rồi nước mặn nên nấm không mọc nhiều", ông Luân suy đoán.

Nấm mối Bến Tre chủ yếu ở gò đất cao thuộc các huyện Giồng Trôm, Chợ Lách, Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc.

Theo ông Luân, hiện giá mỗi ký nấm mối được thương lái thu mua tại vườn khoảng 1,2 triệu đồng, còn bán lẻ tại chợ hoặc người từ TP.HCM đặt mua với giá 1,5 triệu đồng.

Ông Huỳnh Quang Đức - phó giám đốc Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn tỉnh Bến Tre - cho biết việc nấm mối nhiều hay ít phụ thuộc rất nhiều yếu tố như nước mặn, thuốc bảo vệ thực vật…

"Ngày xưa dừa già ngã xuống rồi để mục tại vườn, mối làm tổ và nấm mối cũng từ đó mọc lên nhiều. Nhưng hiện nay hầu hết vườn dừa được dọn sạch sẽ nên số lượng nấm cũng giảm.

Tuy nhiên, hiện nay tại Bến Tre nhiều khu vực vườn dừa được trồng theo chuẩn hữu cơ, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật nên nấm mối cũng có điều kiện để phát triển hơn", ông Đức cho biết.

Nấm mối có thể chế biến rất nhiều món ngon như nấm mối nướng lá cách, bánh xèo nấm mối, nấm mối xào mướp, um với lá cách nước dừa…, nhưng ngon nhất là xào với muối ớt để thưởng thức trọn vẹn vị ngon ngọt và thơm, giòn.

Nấm mối Búp bao nhiêu 1kg?

Thông tin Nấm Mối Tươi.

Có bao nhiêu loại nấm mối?

Các loại nấm mối Hiện có 2 loại: Nấm mối trắng tự nhiên và nấm mối đen. Nấm mối đen: Là loại nấm có thể nuôi trồng trên mùn cưa cao su. Nấm mối trắng tự nhiên: Là loại nấm mọc tự nhiên ở ngoài thiên nhiên và phát triển một lần vào mùa mưa trong năm.

Tại sao nấm mối lại mặc?

Nấm mối có giá thành đắt vì chúng không có nhiều, mùa nấm kéo dài vài tháng, chỉ mọc tự nhiên mà không trồng được. Hương vị của chúng rất tuyệt vời, nhiều người muốn ăn mà tìm đỏ mắt cũng không thấy. So với các loại nấm khác giá thành vài chục nghìn đồng/kg, nấm mối có mức giá khác.

Giá 1kg nấm mối bao nhiêu tiền?

Nấm mối giá dao động từ 400.000-800.000 đồng/kg tuỳ loại, cũng có nơi bán tới 1 triệu đồng/kg. Nguồn cung nấm mối trên thị trường hiện nay chủ yếu là từ miền Nam và Tây Bắc.