Vì sao thịt gà tơ nhện đều có bản chất là protein mà khác nhau như vậy

Bài 3 trang 25 SGK Sinh học 10. Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính.


Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức trong bài, em hãy cho biết sự khác nhau đó là ở đâu?


Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Sự khác nhau đó là do:

Các loại prôtêin đều được cấu tạo từ 20 loại axit amin. Tuy nhiên các số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp các axit amin của các chuỗi pôlipeptit khác nhau là khác nhau. Do vậy cấu trúc không gian 3 chiều của các loại prôtêin cũng khác nhau, làm nên những đặc tính khác nhau của mỗi loại cấu trúc cơ thể được cấu tạo từ prôtêin.

Bài 3 trang 25 SGK Sinh học 10


Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ protein nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức trong bài, em hãy cho biết sự khác nhau đó là do đâu?

Xem lời giải

Trả lời câu 3 trang 25 - Bài 5 - SGK môn Sinh học lớp 10

Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ protein nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Dựa vào kiến thức trong bài, em hãy cho biết sự khác nhau đó là do đâu?

Lời giải:
Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Sự khác nhau đó là do:
Các loại protein đều được cấu tạo từ 20 loại axit amin. Tuy nhiên các số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp các axit amin của các chuỗi polipeptit khác nhau là khác nhau. Do vậy cấu trúc không gian 3 chiều của các loại protein cũng khác nhau, làm nên những đặc tính khác nhau của mỗi loại cấu trúc cơ thể được cấu tạo từ protein.

Ghi nhớ

Protein là đại phân tử hữu cơ có cấu tạo gồm các đơn phân là các axit amin.

Protein có thể có tối đa 4 bậc cấu trúc khác nhau.

Cấu trúc của protein quy định chức năng của nó. Khi cấu trúc không gian bị phá vỡ thì protein bị mất chức năng.

Trong số cá đại phân tử hữu cơ thì protein có cấu trúc và chức năng đa dạng nhất. Protein có chức năng như: cấu trúc, xúc tác, bảo vệ, vận chuyển, thụ thể, dự trữ các axit amin…

Giải các bài tập Bài 5: Protein khác Câu hỏi trang 25 - Bài 5 - SGK môn Sinh học lớp 10 Tại sao chúng ta cần ăn... Trả lời câu 1 trang 25 - Bài 5 - SGK môn Sinh học lớp 10 Nếu cấu trúc bậc 1... Trả lời câu 2 trang 25 - Bài 5 - SGK môn Sinh học lớp 10 Nêu một vài loại... Trả lời câu 3 trang 25 - Bài 5 - SGK môn Sinh học lớp 10 Tơ nhện, tơ tằm,...
Mục lục Giải bài tập SGK Sinh học 10 theo chương Chương 1: Thành phần hóa học của tế bào - Phần 2: Sinh học tế bào Chương 1: Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật - Phần 3: Sinh học vi sinh vật Chương 2: Cấu trúc của tế bào - Phần 2: Sinh học tế bào Chương 2: Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật - Phần 3: Sinh học vi sinh vật Chương 3: Chuyển hóa vật chất và năng lượng trong tế bào - Phần 2: Sinh học tế bào Chương 3: Virut và bệnh truyền nhiễm - Phần 3: Sinh học vi sinh vật Chương 4 : Phân bào - Phần 2: Sinh học tế bào
Bài trước Bài sau

Answers ( )

  1. Vì sao thịt gà tơ nhện đều có bản chất là protein mà khác nhau như vậy

    Đáp án:

    Giải thích các bước giải:

    1.Tơ nhện, tơ tằm, sừng trâu, tóc, thịt gà và thịt lợn đều được cấu tạo từ prôtêin nhưng chúng khác nhau về rất nhiều đặc tính. Sự khác nhau đó là do:

    Các loại prôtêin đều được cấu tạo từ 20 loại axit amin. Tuy nhiên các số lượng, thành phần và trật tự sắp xếp các axit amin của các chuỗi pôlipeptit khác nhau là khác nhau. Do vậy cấu trúc không gian 3 chiều của các loại prôtêin cũng khác nhau, làm nên những đặc tính khác nhau của mỗi loại cấu trúc cơ thể được cấu tạo từ prôtêin.

    2 – Trong môi trường nước của tế bào, prôtêin thường quay các phần kị nước vào bên trong và bộc lộ phần ưa nước ra bên ngoài. Ở nhiệt độ cao, các phân tử chuyển động hỗn loạn làm cho các phần kị nước ở bên trong bộc lộ ra ngoài, nhưng do bản chất kị nước nên các phần kị nước của phân tử này ngay lập tức lại liên kết với phần kị nước của phân tử khác làm cho các phân tử nọ kết dính với phân tử kia. Do vậy, prôtêin bị vón cục và đóng thành từng mảng nổi trên mặt nước canh.

    3-Tính khảm do các protein được khảm trong lớp kép photpholipit. Lớp kép photpholipit có các đầu ưa nước chứa nhóm photphat quay ra ngoài, các đuôi kị nước chứa axit béo quay vào trong, giữa các đuôi kị nước có mối liên kết yếu, mối liên kết khá lỏng lẻo nên các phân tử photpholipit cũng như protein có thể di chuyển trong lớp kép này, đó là tính động. Kết hợp lại ta có màng sinh chất là một mô hình khảm động.

    4. Trong trường hợp rửa rau bằng nước muối, nồng độ chất tan môi trường ngoài (muối) cao hơn bên trong tế bào rau, gọi là môi trường ưu trương, chất tan sẽ nhanh chóng khuyếch tán từ nơi có nồng độ cao (bên ngoài) vào bên trong tế bào rau, đồng thời nước trong tế bào rau cũng khuyếch tán từ trong tế bào rau ra ngoài để đảm bảo đủ thể tích khi lượng chất tan bên ngoài vào chiếm trong tế bào. Do đó, rau bị mất nước nên héo đi nhanh chóng. Trường hợp này là vận chuyển thụ động.
    5. Do nồng độ muối trong dung dịch cao hơn trong dưa (tế bào, mô…) nên nước từ trong dưa thẩm thấu ra ngoài làm dưa nhăn nheo (do mất nc) đồng thời ion Na đi vào tế bào, mô của dưa nên gây mặn.
    nhớ cho mình 5 sao và cảm ơn nhé

  2. Vì sao thịt gà tơ nhện đều có bản chất là protein mà khác nhau như vậy

    1. Thịt bò và gà, tơ nhện đều làprotein nhưng khác nhau về nhiều đặc tính vì:

    – Thành phần các loại axit amin trong protein khác nhau

    – Trình tự sắp xếp các axit amin trong protein khác nhau

    – Cấu trúc không gian ba chiều của các phân tử protein là khác nhau.

    2. Bản chất của nước lọc cua khi nấu canh cua là các protein. Do vậy khi đun nóng, nhiệt độ sẽ làm biến tính protein, gây đông tụ protein nên đóng lại thành từng mảng.

    3. Mô hình cấu tạo màng sinh chất được gọi là mô hình khảm động vì:

    – Tính động: Cấu tạo từ lớp photpholipit kép, do lực liên kết yếu giữa các phân tử phôtpholipit, phân tử photpholipit có thể chuyển động trong màng với tốc độ trung bình 2mm/giây, các prôtêin cũng có thể chuyển động những chậm hơn nhiều so với phôtpholipit. Chính điều này làm tăng tính linh động của màng.

    – Tính khảm: Trên lớp photpholipit kép, “khảm” lên những loại phân tử khác như protein, do đó màng sinh chất có tính khảm.

    4. Nếu cho nhiều muối sẽ làm cho nồng độ chất tan trong nước ngâm tăng lên, làm giảm thế nước, nước sẽ đi từ trong tế bào ra ngoài, do đó rau sẽ bị héo.

    5. Tương tự như vậy, khi muối dưa, nồng độ chất tan cao đã kéo nước bên trong dưa ra ngoài làm cho dưa teo lại, muối đi từ ngoài vào trong tế bào làm cho dưa muối có vị mặn.