Thịt gà là thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng, thường được khuyến nghị sử dụng cho người đang ốm, người có chế độ tập luyện thể thao cao. Do đó, ăn thịt gà có béo không? Có tăng cân hay giảm cân không là lo lắng của nhiều người, đặc biệt là những người đang có ý định giảm cân. Để giải đáp câu hỏi này, các bạn có thể theo dõi bài viết sau đây.
1. Giá trị dinh dưỡng của thịt gà
Thịt gà thuộc loại thịt trắng, cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng quan trọng như: Protein, lipit, Canxi, phốt pho, sắt, vitamin A, B1, C, E… Thành phần dinh dưỡng của thịt gà cao hơn nhóm thịt đỏ. Ưu điểm của loại thịt gia cầm này là chứa nhiều đạm hơn nhưng hàm lượng chất béo lại khá thấp.
Giá trị dinh dưỡng của mỗi vị trí thịt trên con gà là khác nhau. Cánh gà, lườn gà, đùi gà có lượng calo cao hơn so với ức gà.
2. Ăn thịt gà có nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
Ngăn ngừa loãng xương: Hàm lượng đạm và khoáng chất trong thịt gà có thể phòng chống và ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi, giúp xương chắc khỏe, cơ thể dẻo dai. Đối với trẻ em và thanh thiếu niên trong độ tuổi phát triển, ăn thịt gà có thể hỗ trợ tăng chiều cao hiệu quả.
Chống trầm cảm: Trong thịt gà có nhiều axit amin góp phần giải tỏa áp lực, căng thẳng hiệu quả, não thư giãn hơn, nhanh chóng lấy lại tinh thần thoải mái sau những biến động tâm lý. Nếu các bạn đang cảm thấy mệt mỏi, stress vì công việc học tập, có nguy cơ rơi vào tình trạng trầm cảm, có thể thưởng thức các món ăn từ thịt gà nhé.
Tăng vị giác: Kẽm trong thịt gà có khả năng lấy lại vị giác, tăng cảm giác thèm ăn và khả năng hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu cảm thấy mệt mỏi, ăn không ngon miệng thì ăn thịt gà là một ý tưởng vô cùng phù hợp.
Ngăn ngừa bệnh về tim: Ăn thịt gà là cách bổ sung dinh dưỡng hiệu quả, đặc biệt là các axit amin và dưỡng chất tự nhiên tốt cho hệ tim mạch, giúp tim khỏe và làm việc tốt hơn, kích thích cơ tim làm việc tốt hơn.
3. Ăn thịt gà có mập không?
Hàm lượng calo trong thịt gà thấp hơn so với những loại thịt thông thường khác như thịt bò, thịt heo, thịt dê, chỉ vào khoảng 134calo/100g. Bên cạnh đó, chất béo trong thịt gà tương đối thấp, trong khi lại giàu đạm, vitamin và khoáng chất. Do đó, nguy cơ tăng cân khi ăn thịt gà sẽ ít hơn so với những loại thực phẩm khác.
Đây là thực phẩm rất thích hợp để xuất hiện trong thực đơn giảm cân của bạn. Tuy nhiên, khối lượng thịt gà mỗi bữa cần có sự tính toán kỹ lưỡng bởi ăn nhiều thịt gà trong thời gian dài cũng có thể gây tăng cân. Gà có chứa hàm lượng protein lớn, nếu cơ thể không sử dụng hết thì protein cũng sẽ được tích trữ giống như tinh bột khiến cân nặng gia tăng.
Có thể bạn quan tâm:
4. Những món ăn từ thịt gà giúp giảm cân nhanh
Để giảm cân nhanh, các bạn có thể sử dụng thịt gà và chế biến các món ăn sau:
Thịt gà hấp muối:Nguyên liệu: Đùi hoặc ức gà, sả, muối, gừng
Chế biến: Rửa sạch các nguyên liệu, sả đập dập, gừng thái lát mỏng.
Cho một lớp muối xuống đáy nồi, xếp sả và gừng lên, cho gà lên trên cùng. Đậy kín nồi, bắc lên bếp và đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
Món ăn này không sử dụng dầu mỡ hay nhiều loại gia vị nên sẽ hạn chế tối đa lượng calo nạp vào cơ thể, giảm thiểu nguy cơ tăng cân. Thịt gà dai, săn ngon miệng.
Gà bọc rau củNguyên liệu: Thịt gà bỏ da, cà rốt, ngô bao tử, su hào, muối, tiêu.
Chế biến: Rửa sạch các nguyên liệu rau củ, sau đó cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Gà cắt thành miếng mỏng, ướp muối, tiêu.
Trải miếng gà ra dĩa, phết phần hỗn hợp rau củ xay nhuyễn lên thịt gà, cuộn tròn miếng thịt lại cho ngay ngắn. Sau đó cho vào nồi hấp trong khoảng 10 – 15 phút. Món gà bọc rau củ đã hoàn thành, mềm, ngọt, ngon miệng và không gây tăng cân.
Salad ức gàNguyên liệu: Ức gà, cà chua bi, hành tây, xà lách, nước tương, dầu oliu, tỏi, mù tạt…
Chế biến: Chà chua bi, hành tây, xà lách rửa sạch để ráo nước, thái miếng vừa ăn, cho ra tô lớn. Gà luộc hoặc hấp chín tới, vớt ra để nguội và xé miếng nhỏ vừa ăn. Làm hỗn hợp nước sốt gồm: 3 thìa dầu oliu, 1 thìa nước tương, 2 thìa dấm, 1 thìa dầu mè. Cho sốt này vào tô chứa rau, trộn đều. Sau đó cho phần thịt gà đã xé nhỏ lên trên cùng, rắc thêm ít tiêu. Món salad ức gà đã hoàn thành.
Trong các loại thực phẩm từ thịt động vật, thịt gà được đánh giá là có lợi cho việc giảm cân nhất. Do đó, các bạn có thể an tâm khi thưởng thức các món ăn được chế biến từ thịt gà. Tuy nhiên, cần kiểm soát chế độ ăn uống khoa học, không nên ăn quá nhiều thịt gà, kết hợp với chế độ tập luyện, nghỉ ngơi hợp lý thì cân nặng mới nhanh chóng được điều chỉnh.
Thịt gà là một món ăn phổ biến khi nhắc đến các loại thịt nạc không chứa nhiều chất béo. Thêm nữa, thịt gà rất dễ nấu và luôn có sẵn trên thị trường. Thịt gà được chia thành nhiều phần thịt khác nhau như ức, má đùi, đùi và cánh chứa tỷ lệ protein và chất béo khác nhau. Sau đây là lượng calo có trong các phần thịt gà phổ biến.
Ức gà là một trong những phần thịt được sử dụng phổ biến. Vì chứa hàm lượng protein cao và ít chất béo nên đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những đối tượng đang giảm cân.
Một phần ức gà không da và không xương được nấu chín [172 gram] có thành phần dinh dưỡng như:
- Lượng calo: 284
- Protein: 53,4 g
- Carbs: 0 g
- Chất béo: 6,2 g
Một phần ức gà khoảng 100g cung cấp 165 Calo, 31g protein và 3,6g chất béo. Điều này có nghĩa 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và 20% còn lại là chất béo. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, lượng protein, chất béo, carbohydrate hay calo sẽ có thể thay đổi do thêm vào gia vị hoặc các thực phẩm khác.
Ức gà là một trong những phần thịt được sử dụng phổ biến
Má đùi gà khá mềm và có hương vị thơm hơn phần ức gà do có hàm lượng chất béo cao hơn. Một phần má đùi gà không da, không xương nấu chín [52g] chứa:
- Lượng calo:109
- Protein: 13,5 g
- Carbs: 0 g
- Chất béo: 5,7 g
100g má đùi gà cung cấp 209 calo, 26g protein và 10,9g chất béo. Do đó, 53% lượng calo trong đùi gà đến từ protein và 47% đến từ các chất béo có trong má đùi gà. Bên cạnh đó, má đùi gà thường có giá thành rẻ hơn ức gà nên đây cũng là một lựa chọn tốt cho mọi tầng lớp.
Nếu lựa chọn những phần thịt gà tốt cho sức khỏe thì phần cánh gà không phải là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên nếu không kết hợp thêm với các thực phẩm có lượng carbs hoặc chất béo cao thì đây vẫn có thể là một loại thịt tốt cho sức khỏe.
Một phần cánh gà không da, không xương [21g] chứa:
- Lượng calo: 42,6
- Protein: 6,4 g
- Carbs: 0 g
- Chất béo: 1,7 g
Cứ mỗi 100g cánh gà cung cấp 203 calo, 30,5g protein và 8,1g chất béo. 64% lượng calo đến từ protein và 36% từ chất béo.
Phần đùi gà là phần thấp hơn má đùi. Một phần đùi gà không da, không xương [44g] chứa:
- Lượng calo: 76
- Protein: 12,4 g
- Carbs: 0 g
- Chất béo: 2,5 g
Một phần đùi gà 100g cung cấp 172 calo, 28,3g protein và 5,7g chất béo. Lượng calo trong đùi gà khoảng 70% là đến từ protein và 30% là do chất béo.
Thịt gà phi lê cũng là một phần được lá nhiều người lựa chọn với lượng calo là 263 calo trong 100g
Mặc dù ức, đùi, cánh và má đùi là những phần thịt thường được sử dụng nhưng vẫn có một số loại khác để lựa chọn. Lượng calo chứa trong một số phần thịt khác của thịt gà như:
- Gà phi lê: 263 calo trong 100g
- Phần thịt lưng: 137 calo trong 100g
- Phần thịt đen: 125 calo trong 100g
- Phần thịt trắng: 114 calo trong 100g
Trong khi thịt ức gà không da chứa 284 calo [80% protein và 20% chất béo]. Nhưng khi kết hợp với da gà thì lượng calo sẽ thay đổi. Một ức gà không xương, có da nấu chín [196g] chứa
- Lượng calo: 76
- Protein: 12,4 g
- Carbs: 0 g
- Chất béo: 2,5 g
Trong ức gà có da 50% lượng calo đến từ protein trong khi 50% là từ chất béo. Khi sử dụng thêm da gà sẽ tăng thêm 100 calo nạp vào cơ thể.
Tương tự, phần cánh gà có da [34g] cung cấp 99 calo so với 42 calo phần cánh gà không da. Do đó, 60% lượng calo trong cánh gà có da đến từ chất béo so với 36% ở thịt gà không da. Vì vậy, nếu bạn đang theo dõi cân nặng hoặc hạn chế lượng chất béo, bạn nên sử dụng thịt gà không có da để giảm thiểu lượng calo và chất béo.
Thịt gà là một trong những loại thực phẩm cung cấp nhiều đạm nhưng ít chất béo. Lượng chất béo trong thịt gà có chứa Omega 3 cao và không chứa các cholesterol xấu như LDL và VLDL cholesterol.
Bên cạnh đó, thịt gà còn chứa nhiều các vitamin như A, E, C, các vitamin nhóm B và các khoáng chất như Canxi, Phốt pho, Sắt.
Những thành phần dinh dưỡng có trong ức gà giúp kiểm soát hàm lượng homocysteine. Đây là một trong những tác nhân góp phần gây nên các bệnh lý tim mach. Ngoài ra, hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol có tác dụng tăng cường thị lực.
Thịt gà là một nguồn thực phẩm rất tốt cho cơ thể, đặc biệt ở những đối tượng cần kiểm soát cân nặng và hạn chế lượng chất béo nạp vào mỗi ngày.
Thịt gà có ít calo và chất béo hơn so với các loại thịt khác
Thịt gà có ít calo và chất béo hơn so với các loại thịt khác. Nhưng khi bạn chế biến thực phẩm bằng cách thêm dầu, nước sốt, bột hoặc bánh mì thì sẽ làm tăng lượng calo.
Ví dụ, đùi gà không da, không xương nấu chín [52g] chứa 109g và 5,7g chất béo. Nhưng khi chế biến thành gà chiên với bột chiên cung cấp 144 calo và 8,6g chất béo. Đùi gà chiên phủ bột mì còn chứa nhiều năng lượng hơn với 162 calo và 9,3g chất béo.
Tương tự, cánh gà không xương không da [21g] có 43 calo và 1,7g chất béo. Tuy nhiên, cánh gà phủ sốt cung cấp 61 calo và 3,7g chất béo. Cánh gà chiên bột cung cấp một lượng tương tự 61 calo và 4,2g chất béo.
Vì vậy, các phương pháp chế biến thêm ít chất béo như luộc, xào, nước hấp là những cách tốt nhất để giữ lượng calo thấp.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
Bài viết tham khảo nguồn: healthline.com
XEM THÊM: