Cách làm bánh bông lan cuộn nhân cade

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn socola Cho 3 người

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, giấy nến, khuôn dài chữ nhật, máy đánh trứng

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn socola

• 1

  Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng 4 quả trứng gà.

  Cho vào tô 4 lòng đỏ trứng, 25g đường, 1g muối, từ từ khuấy đều tay theo một chiều để trộn đều hỗn hợp.

  Thêm 4g chiết xuất va-ni và khuấy nhẹ tay cho đều. Tiếp theo, bạn cho thêm 30g dầu thực vật [hoặc các loại dầu khác đều được], trộn đều một lần nữa.

  Cuối cùng, thêm 50g sữa tươi không đường [ở nhiệt độ phòng] vào, khuấy đều.

  Lưu ý: Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh. Lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dầu chất béo hay tạp chất khác.

  Mẹo nhỏ: Bạn khuấy nhẹ nhàng và đều tay, tránh tạo những bọng khí lớn, bánh sẽ kém ngon.

• 2

  Rây vào hỗn hợp trứng 55g bột bánh, 15g bột ca cao, 2g bột nở. Dùng que đánh trứng khuấy nhẹ tay theo một chiều cho đều hỗn hợp.

• 3

  Cho vào tô 4 lòng trắng trứng [đã để lạnh], dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.

  Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 25g đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 20g và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm.

  Khi cho 20g đường cuối cùng vào tô trứng, bạn đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 - 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.

  Mẹo nhỏ: Bạn nên chia đường ra làm 2 - 3 phần rồi lần lượt đánh với trứng để đường tan đều hơn.

• 4

  Cho từ từ phần trứng đã đánh bông ở trên vào tô bột đã trộn.

  Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay [trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều] và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

  Mẹo nhỏ:

  • Bạn chia nhỏ phần trứng đã đánh bông và cho vào nhiều lần để hỗn hợp đều hơn.
  • Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn. Muốn làm các loại bánh dùng lòng trắng trứng để giúp bánh nở thì cần fold bánh nhẹ nhàng.

• 5

  Lót giấy nến chống dính vào khuôn 37.5cm x 25.4cm [bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn].

  Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn.

  Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.

  Cho bánh vào lò và nướng khoảng 22 - 23 phút với 170 độ C.

  Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra, đặt một miếng giấy nến lên trên bánh và lật ngược bánh lại, gỡ lớp chống dính còn lại ra.

  Cắt bỏ phần rìa và cắt vát ở 1 bên cạnh ngắn. Khía vài đường nhẹ ở cạnh ngắn còn lại để cuốn bánh dễ hơn.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng que nhọn đâm vô thử bánh, bánh đã chín thì que rút ra sẽ khô ráo, không dính bột. Khi nướng, nếu mặt bánh chín vàng nhưng bên trong bánh chưa chín thì bạn hạ nhiệt độ lò nướng xuống còn 160 độ C rồi nướng thêm khoảng 5 - 10 phút.

• 6

  5 cái bánh Oreo bạn tách phần nhân và phần vỏ ra riêng. Cho vào tô 170g kem phô mai, cho phần kem bánh Oreo và 25g đường vào, khuấy trộn cho hỗn hợp đều.

  Sau đó cho thêm 100g Heavy cream rồi trộn nhẹ nhàng. Dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông cứng lên, có vân kem, nhấc phới tạo nhóp oặt xuống.

  Nghiền nát phần vỏ bánh Oreo rồi cho vào hỗn hợp kem, trộn đều nhẹ tay. Sau đó cho phần kem lên mặt bánh và trải đều. Phần đầu bánh bạn để nhiều kem một chút nhé!

• 7

  Lót dưới bánh một tờ giấy nến lớn để cuộn bánh dễ hơn. Dùng hai tay kéo phần giấy nến lên, khéo léo cuộn bánh rồi bọc cuộn bánh lại bỏ tủ lạnh khoảng 2 giờ để giữ dáng bánh.

  Lưu ý khi cuộn bánh:

  • Bánh phải nguội hoàn toàn mới cho kem lên bánh, tránh làm kem bị chảy.
  • Khi bánh còn nóng có thể cuộn nhẹ bánh để giữ cấu trúc cuộn tròn, khi cuốn cùng kem không bị gãy bánh.

  Cắt bánh ra và thưởng thức ngay thôi.

• 8

  Bánh bông lan cuộn vị socola thơm ngon lại cực kì dễ làm với hương socola thoang thoảng, kem béo ngon, lớp bánh mềm mịn, ngọt ngào, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Mẹo thực hiện thành công

• Không cho bánh vào túi nilon để bảo quản khi bánh còn ấm, bánh có thể tạo ra hơi nước, khi bọc kín lại sẽ dễ làm bánh bị ẩm mốc và nhanh hỏng. Hãy đợi cho bánh nguội hẳn và bọc kín lại bằng nilon [loại chuyên bọc thực phẩm], cột kín lại, không để không khí lọt vào.
• Sau khi bọc kín, bạn nên lưu giữ bánh ở nơi khô thoáng và mát mẻ trong phòng. Nếu nhiệt độ quá nóng, bạn có thể bỏ vào tủ lạnh vài ngày
• Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.

Bảo quản heavy cream:

• Heavy cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản heavy cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bảo quản heavy cream ở ngăn đông vì sẽ khiến kem bị tách lớp.
• Hoặc bạn có thể chiết heavy cream dư ra chai thuỷ tinh sạch [đã được rửa sạch, tráng nước sôi và lau khô] rồi đậy kín xong để ở sâu trong ngăn mát tủ lạnh, tránh để ngoài cánh cửa tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được heavy cream lên đến 1 tháng.

Làm bánh bông lan socola cuộn thật đơn giản dễ thực hiện lại còn rất ngon nữa. Bạn còn chờ gì mà không thử vào bếp thực hiện ngay nào.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Cooking tree.

Biên tập bởi Nguyễn Thị Anh Thảo • Đăng 14/07/2020

Cadé đặc trưng bởi vị béo ngậy, ngọt and có màu vàng ươm dễ nhìn. Hãy cùng phân mục Vào bếp của hethongbokhoe.com thăm dò cadé là gì? Cách làm nhân cadé cho món bánh bao thêm phần béo mịn and tiến hành dễ chơi theo công thức đúng mực ra sao nhé!

Nguyên liệu làm Nhân cadé Cho 4 người

Bột tàn mì 40 gr Nước cốt dừa 200 ml Sữa đặc 20 ml Vani 5 ml Đường cát trắng 30 gr Lòng đỏ trứng gà 2 cái Bơ lạt 5 gr

Làm hỗn hợp sữa

Trước tiên, tách lòng đỏ của 2 quả trứng gà cho vào bát to.

Đang xem: Cách làm nhân cade bánh bông lan

Sau đó, cho thêm hỗn hợp cốt dừa [đã làm ở bước 1] vào bát lòng đỏ trứng gà, rồi đánh tan lòng đỏ.

Tiếp theo, cho thêm một/4 muỗng cà phê vani, khuấy đều, rồi rây bột tàn mì cho vào bát, lại tiếp tục khuấy tan những nguyên liệu.

Cuối cùng, bạn lọc hỗn hợp đó qua rây, cho vào nồi.

Sên nhân cadé trứng sữa

Đặt nồi có chứa hỗn hợp cadé trứng sữa lên bếp với ngọn lửa bé dại.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mousse Trà Xanh Nhật Bản, Cách Làm Bánh Mousse Trà Xanh Ngon Tại Nhà

Sử dụng muỗng khuấy đều tay cho đến lúc nào hỗn hợp dần sệt lại [thành nhân cadé] and tắt bếp.

Cho thêm 5gr mịn. Vậy là xong!

Thành phẩm

Cadé sau khi làm xong có mùi hương rất thú vị từ trứng and sữa, có vị béo, ngọt and màu vàng trông rất là đẹp. Hỗn hợp mịn mướt and không bị đặc cứng.

Bạn cũng có thể áp dụng cadé để làm nhân bánh bao, bánh mì hoặc áp dụng kèm ngẫu nhiên thứ gì mà bạn có nhu cầu.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Mì Ngọt Không Cần Lò Nướng, Món Ngon Dễ Làm, Cách Làm Bánh Mì Ngọt Không Cần Lò Nướng

Cách bảo quản cadé áp dụng đc lâu

Để cadé nguội hẳn trước khi bạn cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín and bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đc từ 5 – 7 ngày.Làm với lượng ăn vừa phải, bạn sẽ cảm nhận thấy đc vị béo thơm ngon and rất tốt cho sức mạnh hơn là bạn bảo quản cadélâu ngày trong tủ lạnh.

Đọc thêm

Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Cách làm bánh Mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon dễ làm tại nhà, công thức rõ rệt

Cách làm bánh crepe xoài ăn hoài không ngán

Hy vọng các share bên trên, hethongbokhoe.com sẽ cứu bạn hiểu hơn về cadé là gì? Cách làm nhân cadé thơm ngon, béo mịn and dễ chơi theo công thức chuẩn ra sao rồi đó! Còn chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm thử bạn nhỉ!

*Tham khảo thêm công thức and hình ảnh từ kênh YouTube Nhung Cooking

Chỉ dẫn nấu khó hiểu, không làm đc Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không y hệt như bài viết Nguyên liệu sẵn sàng and khi nấu không đúng, dư hoặc nợ Nguyên liệu khó tìm, chưa biết đến thay thế bằng gì

Từ khóa: phương pháp làm nhân cadé ngon, nhân cadé nhân cadé thơm ngon béo, làm nhân cadé thơm béo, vào bếp
Bạn Đang Xem: Cách làm nhân cadé bánh bao thơm ngon, béo mịn theo công thức

See more articles in category: Làm Bánh