Cách làm bò mỹ nướng

Ba chỉ bò mỹ nướng

 Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn:

- 1 kg thịt bò ba chỉ Mỹ cắt lát dầy 0.5cm mua tại đây

- 2 thìa caffe tỏi

- Tiêu

 - Lọ nước sốt BBQ Hàn

 - Dầu hào
 
Cách nướng thịt ba chỉ bò Mỹ

Bước 1: Ướp gia vị 10 phút với thịt cho thịt thấm. Nước sốt BBQ Hàn sau đó ướp với lượng vừa đủ là xong, món ba chỉ bò mỹ nướng tuyệt hảo.

Bước 2: Sau 10 phút, gia vị đã ngấm đủ vào bò Mỹ, ngon nhất khi sử dụng bếp nướng không khói bạn dàn mỏng thịt trên bếp nướng. Để ý màu sắc của miếng thịt. Thịt bò nướng ngon nhất khi có màu nâu đỏ, thịt chín đều bên ngoài nhưng vẫn còn mọng nước bên trong.

Là tín đồ của thịt bò Mỹ, bạn đã từng thử qua món sườn bò Mỹ nướng chưa. Bạn đang muốn tham khảo công thức chế biến món nướng tại nhà. Hôm nay MartFood hướng dẫn bạn chuẩn bị cho món sườn bò Mỹ nướng ngon tuyệt. Cùng mình xem hết bài viết này nhé.

Contents

• 1 Các nguyên liệu cần có để ướp sườn bò Mỹ nướng
• 2 Cách ướp sườn bò Mỹ nướng ngon
  • 2.1 Bắp Bò Úc Bào Lẩu , Shin Shank (500gr)
  • 2.2 Bắp Bò Úc Hầm , Shin Shank (500gr)
  • 2.3 Đầu Thăn Ngoại Bò Hokubee , Rib Eye Hokubee (500gr)
  • 2.4 Đầu Thăn Ngoại Bò Úc , Cube Roll (500gr)
  • 2.5 Thăn Ngoại Bò Hokubee , Striploin (500gr)
  • 2.6 Thăn Ngoại Bò Mỹ , Striploin (500gr)
  • 2.7 Thăn Ngoại Bò Úc , Striploin (500gr)
  • 2.8 Thăn Nội Bò Úc , Tenderloin (500gr)

Các nguyên liệu cần có để ướp sườn bò Mỹ nướng

Để có món sườn ngon và hấp dẫn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

– Sườn non bò Mỹ có xương nhập khẩu, nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món sườn bò nướng.

– Tỏi, sả, hành khô, gừng

– 1 ít sữa tươi, cari sẽ giúp miếng sườn nướng được thơm và ngon hơn

– Nước ép táo hoặc lê vai trò quan trọng giúp cho món sườn có thêm vị ngọt đậm đà

– Dầu hào, nước tương, hạt tiêu

– Mật ong, rượu trắng, đường

Cách ướp sườn bò Mỹ nướng ngon

Sơ chế các nguyên liệu cơ bản: Sườn bò Mỹ nhập khẩu sau khi rã đông, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rửa sạch. Hành khô, tỏi khổ, rừng cạo sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ còn sả cắt bỏ gốc, bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, đập dập, cắt nhỏ.

Pha chế sốt ướp thịt sườn bò Mỹ: Cho cà ri, xì dầu, nước rương với tỉ lệ 1:1:1 cho vào bát, sau đó cho rượu trắng, sữa tươi, đường, hạt tiêu, hành khô, tỏi khô, sả băm nhỏ vẫn tỉ lệ 1:1, cho thêm một chút mật ong để hỗ hợp được sánh hơn sau đó khuấy đều.

– Một mẹo nhỏ bạn nên biết là nên cho vào trong hỗn hợp chút nước ép táo hoặc lê để làm cho thịt bò ngấm đều gia vị hơn, thịt mềm hơn và thơm ngọt hơn khi nướng.

Bước 1: sơ chế 

Thịt bò mỹ khi mua về bạn rửa sạch và để ráo. Sau đó, bạn lạng thành miếng to. Sau đó bạn ướp thịt cùng muối, tiêu xay, tiêu đỏ, lá thyme, rosemary, dầu oliu. Trộn đều hỗn hợp và để tầm từ 15 - 25 phút để hỗn hợp ngấm đều vào thịt.  

Bào lát 100g bí ngòi xanh, 100g bí ngòi vàng, 100g cà rốt sau đó cắt chúng thành những sợi dài. Boa rô, cải cầu vồng bạn cũng cắt sợi dài. Sau đó, ngâm tất cả vào nước đá lạnh.  

Bông cải, 100g bí ngòi xanh, 100g bí ngòi vàng, khoai tây cắt thành miếng vừa ăn. Cà rốt baby bảo bỏ vỏ. Nấm linh chi trắng, nấm linh chi nâu cắt bỏ gốc. Nấm mỡ cắt lát mỏng. Sau đó, ngâm tất cả vào thau nước đá lạnh. Hành tây cắt lát mỏng. Tỏi đập dập.

Bạn luộc qua mướp tây, bông cải, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng cắt miếng, cà rốt baby, phần lá cải cầu vồng. Sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh.

Bước 2: Chế biến rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào 20g bơ cùng với hành tây, tỏi, rosemary. Tiếp theo, cho 3 loại nấm mỗi loại 50g vào xào chín. Bạn nhớ nêm thêm muối và tiêu.

Bắc một chảo khác lên bếp cho vào một ít dầu oliu, hành tây, tỏi. Sau đó cho phần cọng cải cầu vồng, bí ngòi xanh, bí ngòi vàng, cà rốt, boa rô cắt sợi vào xào chín. Trong quá trình xào, bạn nhớ nêm thêm muối và tiêu.

Bước 3: Áp chảo Bacon và gói nhân vào giữa tảng thịt

Bắc chảo lên bếp, lần lượt cho từng miếng bacon vào áp chảo cho săn lại. Bạn trải miếng thịt ra, lần lượt cho rau củ, nấm xào, bacon vào giữa và cuộn chặt lại. Sau đó dùng chỉ buộc cố định miếng thịt thành hình trụ tròn.

Bước 4: Pha Hỗn Hợp Gia Vị Ướp Thịt

Cho 50g mù tạt, 50g dầu oliu, lá thyme, rosemary vào chén, trộn đều lên.

Tiếp theo, bạn ướp muối, tiêu, tiêu đỏ đồng thời quét hỗn hợp trên lên khối thịt bò sao cho thật đều. Bạn có thể cho thêm hành tây, tỏi, lá thyme, cà rốt, baby vào khay nướng.

Bước 5: Nướng Bò mỹ

Cho khay thịt bò vào lò nướng trong 25 phút ở 200 độ C. Sau khoảng thời gian này, bạn mở lò gắp phần lá thyme ra và tiếp tục nướng trong 25 phút ở nhiệt độ 165 độ C.

Bước 6: Chế Biến Xốt Ăn Kèm

Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ cùng hành tím (để nguyên củ), baro, cần tây cắt nhỏ, lá thyme, rosemary, tiêu đỏ vào đảo đều lên. Tiếp theo, bạn thêm vào chảo 200ml rượu vang đỏ, 200ml nước dùng bò, 50g bột nêm bò đun sôi và lọc thô. Thêm tiêu đỏ vào phần xốt đã lọc và khuấy đều lên.

Bắc chảo lên bếp cho vào 20g bơ, 20g hành tây rồi cho 50g nấm mỡ, 50g nấm linh chi trắng, 50g nấm linh chi nâu vào xào chín. Tiếp theo, bạn cho phần xốt ở trên vào đun sôi, tắt bếp.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

Cho tảng thịt bày ra dĩa, cắt thành những khoanh vừa ăn. Thịt bò sẽ dùng kèm với các loại rau củ luộc và nước xốt. Bạn có thể dùng lá cải cầu vồng cuộn với các loại rau củ luộc khác và cắt thành khoanh tròn để trang trí cho phần ăn thêm sinh động.