Cách làm tương Hàn Quốc
Ngày đăng:
31/12/2021
Trả lời:
0
Lượt xem:
31
Cách làm tương ớt Hàn Quốc có tên gọi là Gochujang có mùi thơm cay nồng đặc trưng. Chất tương ớt đặc sánh và vị ngon nhờ được lên men với bột gạo nếp. Gochujang có thể dùng để ướp các món nướng, hầm, hải sản, gà sốt phô mai cay. Không chỉ vậy, đây còn là nguyên liệu phổ biến dùng để muối kim chi truyền thống của Hàn Quốc. Ngoài Gochujang, xứ sở kim chi còn có một loại tương ớt cay ngọt có tên Cho-Gochujang. Hôm nay, mangtayxanh.net sẽ hướng dẫn các bạn các công thức làm nước chấm độc đáo này, để đổi vị cho món ngon mỗi ngày nhé. Mời các tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc tham khảo ngay bài viết dưới đây.
1. Hướng dẫn cách làm tương ớt cay kiểu Hàn Quốc1.1. Chuẩn bị nguyên liệu Show
1.2. Cách làm tương ớt cay kiểu Hàn QuốcCho tỏi và gừng vào máy xay, xay nhuyễn. Đổ giấm gạo, cho ớt vào máy xay, xay tiếp. Cho táo cùng với muối và đường vào máy xay cùng với các nguyên liệu khác. Lúc này, bạn có thể nêm lại tương ớt cho vừa ăn.Tham khảo ngay: 10 loại gia vị tốt cho sức khỏe không nên bỏ lỡ 2. Cách làm tương ớt Hàn Quốc từ ớt bột Gochujang2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bịVới những nguyên liệu dưới đây, bạn sẽ có khoảng 5kg tương ớt Gochujang chuẩn kiểu Hàn Quốc.
2.2. Cách làm tương ớt Hàn Quốc Gochujang từ ớt bột2.2.1. Trộn hỗn hợp bột ớt và các nguyên liệu tương ớtLấy nồi lớn đã rửa sạch ra, cho bột lúa mạch và nước vào, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp bột lúa mạch qua vải xô để được hỗn hợp mịn, không vón cục. Nấu hỗn hợp bột vừa thu được ở lửa vừa khoảng 20 phút thì tắt bếp. Từ từ đổ bột lúa mạch và bột gạo khuấy đều. Để yên hỗn hợp trong 2 giờ để cho nó nở ra. Sau thời gian trên, đun hỗn hợp trên lửa vừa. Cách làm tương ớt Hàn Quốc đúng cách là vừa nấu hỗn hợp bột vừa khuấy cho đến khi bột khô lại còn khoảng 1/3 là được. Nhấc bếp xuống, đổ mạch nha vào khuấy đều. Đợi hỗn hợp trên nguội hẳn thì cho bột đậu nành, muối hột, ớt bột vào, tiếp tục khuấy nhanh và đều tay.2.2.2. Cách ủ tương ớt Hàn Quốc từ bột ớt
Đừng bỏ lỡ: 3 cách làm bánh khoai tây ngon chuẩn bị Pháp-Nhật-Hàn 3. Cách làm tương ớt Gochujang Hàn Quốc cho người ăn kiêng, không cần lên men3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bịĐiều thú vị làm nên sức hấp dẫn của tương ớt Gochujang chính là độ sánh mịn, vị cay thơm ngon. Và sự cân bằng tinh tế của các loại gia vị. Hơn nữa, bạn có thể kiểm soát mức độ gia vị khi làm món tương ớt này tại nhà. Nếu yêu thích món ăn Hàn Quốc và đang ăn kiêng ít gluten, bạn có thể tham khảo công thức nước sốt do Mangtayxanh.net chia sẻ dưới đây.
3.2. Cách làm tương ớt kiểu Hàn Quốc cho người ăn kiêng
3.3. Cách bảo quản tương ớt Hàn Quốc tự làm không bị nổi vángSau khi làm xong tương ớt Gochujang, bạn cho vào lọ đậy nắp kín. Loại tương ớt này có thời gian bảo quản với nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tuần đến 1 tháng.4. Cách làm tương ớt ngọt Hàn Quốc Cho-Gochujang chấm đồ nướng4.1. Chuẩn bị nguyên liệuCông thức làm tương ớt Hàn Quốc cuối cùng mangtayxanh.net muốn giới thiệu là loại tương ớt cay ngọt, dai dai có tên gọi Cho-Gochujang hay ChoYang. Đây là món chấm tôm hấp phổ biến được người dân xứ sở kim chi yêu thích. Ngoài ra, loại sốt cay ngọt này còn được kết hợp với các món ngon hải sản khác. Một số nhà hàng rưới nước sốt này lên để làm salad rau củ từ bông cải xanh rất đẹp. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tương ớt này gồm có:
Xem thêm: 10 cách phân biệt mật ong thật giả dễ dàng ngay tại nhà 4.2. Cách làm sốt tương ớt ngọt kiểu Hàn Quốc không cần máy xayBạn chỉ cần cho tất cả hỗn hợp trên vào một chiếc bát sạch, khuấy đều tay cho đến khi hòa tan hoàn toàn là hoàn thành. Thật đơn giản đúng không! Nước sốt này có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến vài tuần. Thậm chí, hạn sử dụng của tương ớt ngọt có thể lên đến 1 tháng. Bạn có thể dùng giấm gạo để thay thế giấm trắng. Vị nước chấm vẫn rất ngon và lạ miệng. Vốn dĩ là một món gia vị nên cách làm tương ớt Hàn Quốc Gochujang và Cho-Gochujang ngày nay còn được áp dụng như một công thức làm nước xốt, hay nước sốt, rất hấp dẫn. Mỗi công thức làm tương ớt kiểu Hàn Quốc sẽ có một hương vị khác nhau. Đặc điểm chung duy nhất của loại nước chấm này là vị cay và cay của ớt. Chỉ cần biết cách chế biến tương ớt Gochujang, bạn sẽ có thêm cơ hội nấu những món ăn Hàn Quốc yêu thích tại nhà vừa tiết kiệm chi phí lại không phải đi đâu xa. Hi vọng các bạn sẽ thích thú với hương vị tương ớt mà mangtayxanh.net đã hướng dẫn! |