Cách nấu chè trôi nước miền Tây

Cách Làm Chè Trôi Nước Ngon Đúng Chuẩn Miền Nam

• Người viết: Cường Anh lúc 29.04.2019
• Tin tức

Khoảnh khắc hạnh phúc nhấtlà được cùng gia đình quây quần bên nhau sau giờ cơm tối, cùng kể cho nhau nghe những vui buồn của một ngày bộn bề và cùng nhau thưởng thức một món ngon, nhấm nháp một tách trà nóng. Hãy chiêu đãi gia đình mình mónchè trôi nước nóng hổi, rất thích hợp cho những ngày cuối tuần.

Có thể bạn quan tâm:

• 3 Cách Làm Sữa Chua Dẻo Ngon, Lạ Mọi Người Đều Mê
• Top 10 Loại Nước Ép Trái Cây Cho Mùa Hè Đổ Lửa
• Top 7 Món Ăn Giải Cảm Tại Nhà Hiệu Quả Nhất

Nhắc đến chè trôi nước thì chúng ta không thể nào quên được những viên nếp trắng tròn, cuốn bên trong là đậu xanh bùi bùi ăn cùng với nước đường ngòn ngọt và mùi thơm thơm của mè rang, nhiều người lại thích chan thêm một ít nước cốt dừa để mang lại chút vị beo béo. Tuy các công đoạn trong cách nấu chè trôi nước có hơi tốn thời gian một chút nhưng khi bạn nấu món chè này xong thì bảo đảm mọi thành viên trong gia đình của bạn đều sẽ rất thích thú.

Nguyên liệu để làm chè trôi nước

• 500g nếp
• 200g đậu xanh đãi vỏ
• 400g đường
• 50g củ gừng
• 1 ít mè rang

Cách làm

Bước 1:

• Ngâm nếp trong nước khoảng 5-6h hoặc có thể ngâm qua đêm trước ngày bạn muốn nấu cho hạt nếp nở, mềm
• Sau khi ngâm nếp, vo lại vài lần cho sạch
• Bỏ nếp vào máy xay, đổ nước ngập rồi xay thật nhuyễn
• Cho hết nếp đã xay vào bao vải cột lại rồi treo lên hoặc có thể dùng vật nặng dằn lên cho nhanh ráo

* Lưu ý: Công đoạn tự ngâm và xay nếp là bí quyết của cách nấu chè trôi nước không bị cứng với lớp bột ngọt, mềm mà không bị chua như khi nấu bằng bột nếp đóng gói mua ở chợ/siêu thị

Bước 2:

• Ngâm đậu xanh khoảng 1-2h, rửa sạch
• Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước vào nấu chín như cơm
• Trong khi nấu dùng đũa khuấy thường xuyên để không bị khét ở đáy nồi, và để đậu được mịn, nhuyễn
• Cho thêm 1 ít muối nếu bạn thích để nhân chè mằn mặn chan hoà với vị ngọt của nước đường

• Sau khi đậu xanh nguội, vo thành viên tròn để làm nhân chè

Bước 3:

Sau khi bột nếp đã ráo (không còn rõ nước), bỏ bột vào tô và cho thêm 1 ít nước ấm rồi bắt đầu nhồi bột.Ở bước này, nếu muốn vỏ bánh trôi nước có nhiều màu, bạn có thể dùng các màu tự nhiên như lá dứa (màu xanh lá), khoai lang tím (màu tím)...

Bước 4:

Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.

Bước 5:

• Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút vàcán bột thành miếng tròn đều
• Chừa lại một ít bột đã nhồi để làm chè không nhân ăn cùng, hay miền nam còn gọi là chè lủm chủm

Bước 6:

• Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình!
• Vo viên chè lủm chủm tròn nhỏ như trứng cút

Bước7:

Luộc tất cả với nước sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi viên chè nổi lên và chuyển sang màu trắng trong là được.

Bước 8:

• Nấu 400 gram đường với nước (điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn), cho thêm gừng xắt sợi vào
• Cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút cho viên chè ngấm nước đường là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rangvà dùng ngay lúc nóng.

Chè trôi nước hay còn gọi là chè đoàn viên tượng trưng cho tình cảm gia đình đoàn viên, đầm ấm bên nhau.

Những viên chè trắng tròn vỏ gạo nếp dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi bùi thể hiện ước mong mọi sự được trôi chảy như tên gọi và hạnh phúc của gia đình cũng tròn đầy như hình dáng của viên chè

Với ý nghĩa chè trôi nước sâu sắc như vậy nên nhiều người thường nấu trong mâm cỗ cúng vào ngày Rằm tháng Giêng, các ngày giỗ ông bà hay chỉ đơn giản là ngày cuối tuần gia đình tụ họp đông đủ.