1. Cách làm sương sâm bằng lá sương sâm tươi2. Cách làm sương sâm nhanh đông từ bột sương sâm
1. Cách làm sương sâm bằng lá sương sâm tươi
Lá sương sâm ngoài dùng giả đắp mắt đỏ hiệu quả thì dùng để làm thạch ăn rất ngon, mát, bổ. Cách làm sương sâm không có bọt bằng lá cũng cực kỳ đơn giản. Tuy nhiên bạn nên dùng lá tươi thay vì lá khô để tạo mùi thơm và màu xanh bắt mắt cho món thạch. Công thức thực hiện như sau:
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lá sương sâm: 250 gramLá dứa: 30 gramĐường phèn: 150 gramNước cốt dừa: 80 mlNước lọc: 2 lítDụng cụ: túi vải lọc, nồi, tô, thau, khuôn/ly…Cách chọn lá sương sâm: Lá sương sâm là loại cây dây leo, có hai loại: lá sâm lông và và lá sâm trơn [lá láng]. Thông thường loại lá sương sâm lông sẽ cho ra nhiều thạch hơn và thạch cũng đông mịn và ngon hơn lá sâm láng. Khi mua bạn nên chọn loại lá có độ già vừa phải, màu xanh bắt mắt, không bị sâu. Nếu làm sương sâm vào mùa mưa bạn nên tăng thêm lượng là vì mùa này sẽ khiến lượng thạch trong lá giảm đi phần nào.
Bạn đang xem: Cách vò lá sâm đơn giản thực hiện là thành công
1.2. Các bước làm sương sâm bằng lá sâm tươi tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xay lá sâm và lọc lấy nước
Cho lá sương sâm đã phơi héo vào một cái thau sạch cùng với 2 lít nước. Dùng tay bó, vò thật mạnh và nhanh cho đến khi nào thấy màu xanh trên lá đã kiệt chỉ còn lại xác lá thì vắt và lọc qua rây để bỏ xác. Tốt nhất nên lọc ít nhất 2 lần nhằm đảm bảo không còn xác trong nước lá sâm rồi hớt hết bọt nổi trên mặt là được.Bước 3: Làm sương sâm và nước đường
Đổ nước sương sâm vào khuôn hoặc ly rồi để ở ngoài nhiệt độ thường hoặc trong ngăn mắt tủ lạnh, chờ đến khi nước sâm đông thành thạch [thường khoảng 2 – 3 tiếng].
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Khi thạch sương sâm đã đông hẳn, bạn lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cho vào cốc. Chan thêm nước đường, một ít nước cốt dừa và chút đá lạnh vào. Nếu thích bạn có thể cho thêm một ít dầu thơm để tăng mùi vị nhé.Xem thêm: Nước Biển Vị Mặn Vì Sao Nước Biển Có Vị Mặn Vì Sao? Tại Sao Nước Biển Lại Có Vị Mặn
2. Cách làm sương sâm nhanh đông từ bột sương sâm
Cũng như cách làm thạch găng nếu không dùng lá có thể dùng bột, sương sâm cũng vậy. Trường hợp bạn không thể mua được lá sương sâm tươi hoặc nếu không có nhiều thời gian sơ chế lá thì có thể sử dụng bột sương sâm. Làm sương sâm bằng bột rất nhanh chóng, tiện lợi mà chất lượng thạch cũng ngon không kém. Bạn hãy tham khảo tiếp cách làm nhé!
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bột sương sâm: 1 gói [khoảng 8 – 10g]Đường: 200gramTinh dầu thơm [tùy ý]Gừng thái sợi: 10gramNước lọc: 1,5lítDụng cụ: Nồi, bát lớn, máy xay sinh tố2.2. Hướng dẫn cách làm sương sâm từ bột đơn giản nhưng ngon
Bước 1: Pha bột và lọc nước sương sâm
Cho 1 lít nước lọc vào máy xay sinh tố [nước uống được vì sẽ không nấu]. Nhỏ thêm vài giọt dầu ăn vào để thạch không bị nổi bọt khi làm. Sau đó bật máy để đánh nước trong vòng vài giây.Bước 2: Lọc lấy nước sương sâm
Tiến hành đổ hỗn hợp vào túi vải loc, buộc thật chặt ở phần miệng để nước không bị trào ra ngoài. Tiếp đến vắt mạnh và thật nhanh tay theo kiểu xiết sao cho nhựa và tinh chất có trong bột ra hết mức có thể. Đến khi nhận thấy thạch có độ nhớt, màu xanh đậm, túi bột ít nhớt dần thì dừng.Bước 3: Nấu nước đường ăn sương sâm
Đến công đoạn làm nước đường ăn sương sâm. Pha nước đường tưởng như đơn giản nhưng cũng quan trọng lắm nhé. Vì nó sẽ quyết định đến độ ngọt thanh của món thạch. Đầu tiên bạn đun 200ml nước với 200gram đường đến khi tan.Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Cắt thạch sương sâm thành những miếng nhỏ cho vào bát/cốc, đập ít đá vụn. Rót thêm nước đường gừng cho sâm sấp thạch là được. Nhỏ thêm ít dầu chuối hoặc tinh dầu thơm cho món thạch thơm ngon, hấp dẫn hơn.Ngoài cách làm thạch sương sâm ngon mà Chuyên mục Món ngon của tinycollege.edu.vn vừa chia sẻ, bạn cũng có thể học thêm cách nấu rau câu chân vịt . Đây cũng một trong những món ăn rất lý tưởng cho ngày nóng. Sương sâm là món ăn bổ dưỡng nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản. Vì thế đừng quên dành một ít thời gian rảnh vào cuối tuần cùng trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!