Công nghệ 9 bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn bài tập Thực hành

Bạn đang xem: Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành xây dựng thực đơn

Để thực hiện một bữa ăn hợp lí [bữa ăn thường ngày hay bữa ăn liên hoan] cần phải tính toán và lập kế hoạch triển khai để đáp ứng đầy đủ các yêu cầu như: Ăn món gì? Ăn  như thế nào? Món ăn nào ăn trước? Món nào ăn sau? Món nào ăn kèm với món nào? Vì vậy , chúng ta cần phải biết cách xây dựng thực đơn.

Nội dung Bài 5: Thực hành xây dựng thực đơn dưới đây sẽ giúp các em học sinh có thể tự thực hành ứng dụng trong bữa ăn thường ngày hay bữa ăn liên hoan. Mời các em cùng theo dõi bài học.

• Số lượng món: Từ 3 đến 5 món

• Chọn đủ các thức ăn của các nhóm thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày.

• Đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:

  • Đường, đạm, chất béo, vitamin và khoáng

• Tuổi tác, tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp, hoạt động, sở thích về ăn uống của các thành viên trong gia đình cần được quan tâm khi xây dựng thực đơn.

• Chúng ta sẽ thấy thú vị và ngon miệng khi thức ăn dọn lên bàn với đầy đủ các yếu tố cần thiết; trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.

• Cần xây dựng thực đơn một cách hợp lí, thay đổi món ăn phù hợp để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán, kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đồng thời tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

• Tóm lại, thực đơn cần được thiết lập sao cho phù hợp, có giá trị sử dụng tốt.

Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa  liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp. 

• Trong bữa ăn này thực đơn sẽ gồm nhiều món ăn khác nhau, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn.

• Các đồ dùng như: dao, thìa, dĩa [nĩa], bát [chén]…được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.

• Trong bữa ăn này, thực đơn được ấn định trước.

• Tùy theo từng trường hợp cụ thể: số người ăn, kinh phí… mà thực đơn này sẽ chỉ rõ: số món, cấu trúc của món, cách phục vụ bữa ăn.

a. Số lượng món: Từ 5→ 7 món

b. Cấu trúc của món:

• Món khai vị

• Món ăn sau khai vị

• Món ăn chính giàu đạm

• Món rau canh hoặc lẩu

• Món tráng miệng

• Đồ uống 

Hi vọng với hệ thống lý luyết ở trên sẽ một phần nào giúp các em khắc sâu các kiến thức:

• Hiểu rõ các loại thực đơn dùng trong ăn uống.

• Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày, các bữa liên hoan, chiêu đãi…

• Thực hiện một số loại thực đơn dùng trong liên hoan, chiêu đãi và có khả năng vận dụng vào nhu cầu thực tế.

Các em có thể hệ thống lại nội dung kiến thức đã học được thông qua bài kiểm tra Trắc nghiệm Công nghệ 9 Bài 5 cực hay có đáp án và lời giải chi tiết. 

• Câu 1:

  Lẩu thập cẩm có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới ?

  • A.
    Món khai vị
  • B.
    Món chính
  • C.
    Món nóng
  • D.
    Món tráng miệng

• Câu 2:

  Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng ?

  • A.
    Gỏi ngó sen
  • B.
    Thịt phá lấu
  • C.
    Lẩu thập cẩm
  • D.
    Cua hấp bia

Câu 3-5: Mời các em đăng nhập xem tiếp nội dung và thi thử Online để củng cố kiến thức về bài học này nhé!

Các em có thể xem thêm phần hướng dẫn Giải bài tập Công nghệ 9 Bài 5 để giúp các em nắm vững bài học và các phương pháp giải bài tập.

Bài tập 1 trang 25 SGK Công nghệ 9

Bài tập 2 trang 25 SGK Công nghệ 9

Bài tập 3 trang 25 SGK Công nghệ 9

Trong quá trình học tập nếu có thắc mắc hay cần trợ giúp gì thì các em hãy comment ở mục Hỏi đáp, Cộng đồng Công Nghệ LuatTreEm sẽ hỗ trợ cho các em một cách nhanh chóng!

Chúc các em học tập tốt và luôn đạt thành tích cao trong học tập!

Đăng bởi: Blog LuatTreEm

Chuyên mục: Giáo dục, Lớp 9

Câu 1: Bữa ăn thường ngày của gia đình thông thường gồm mấy món?

• A. Từ 1 đến 3 món
• C. Từ 3 đến 7 món
• D. Từ 5 đến 7 món

Câu 2: Nhóm chất dinh dưỡng nào luôn cần thiết cho cơ thể trong một ngày?

• A. Đường
• B. Đạm và chất béo
• C. Vitamin và khoáng

Câu 3: Đối với bữa ăn tự phục vụ, thực đơn sẽ gồm:

• A. 3 đến 5 món ăn được phục vụ sẵn
• B. các món ăn trong thực đơn được ấn định trước
• D. từ 5 đến 7 món ăn được phục vụ lần lượt

Câu 4: Tại sao chúng ta cần xây dựng thực đơn cho bữa ăn?

• A. Để thực hiện 1 bữa ăn hợp lí đảm bảo đủ chất dinh dưỡng.
• B. Để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán.
• C. Kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn.

Câu 5: Món khai vị trong tiệc cưới có thể dùng?

• B. Thịt phá lấu
• C. Lẩu thập cẩm
• D. Cua hấp bia

Câu 6: Khi xây dựng thực đơn cần quan tâm đến đặc điểm nào của các thành viên trong gia đình?

• B. Sở thích ăn uống.
• C. Tuổi tác và sở thích ăn uống.
• D. Tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp.

Câu 7: Một bữa ăn trong gia đình cần đáp ứng được các yêu cầu nào?

• A. Thẩm mĩ
• B. Hương vị
• C. Hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng

Câu 8: Chọn câu SAI trong các nhận định bên dưới.

• A.  Xây dựng thực đơn bữa ăn hợp lý sẽ kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đồng thời tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.
• C. Khi xây dựng thực đơn bữa ăn gia đình cần đủ 4 nhóm thực phẩm: Đường, đạm, chất béo, vitamin.
• D. Xây dựng thực đơn bữa ăn hợp lý giúp tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

Câu 9: Lẩu thập cẩm có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới?

• A. Món khai vị
• B. Món chính
• D. Món tráng miệng

Câu 10: Hình bên dưới là hình thức ăn uống nào?

• B. Có người phục vụ
• C. Bữa ăn gia đình
• D. Đáp án khác

Câu 11: Cơm chiên có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới?

• A. Món khai vị
• C. Món nóng
• D. Món tráng miệng

Câu 12: Số lượng món ăn trong thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm:

• A. Từ 1 đến 4 món 
• B. Từ 2 đến 6 món
• D. Từ 3 đến 5 món

Câu 13: Hình bên dưới là hình thức ăn uống nào?

• A. Tự phục vụ [buffet]
• C. Bữa ăn gia đình
• D. Đáp án khác

Câu 14: Bữa ăn trong tiệc buffet tự phục vụ thông thường gồm bao nhiêu món?

• B. Từ 3 đến 5 món
• C. Từ 3 đến 7 món
• D. Từ 5 đến 7 món

Câu 15: Trái cây có thể được sử dụng làm gì cho thực đơn trên bàn tiệc cưới?

• A. Món khai vị
• B. Món chính
• C. Món nóng

Câu 16: Một bữa ăn cần đủ chất dinh dưỡng nào?

• A. Đường
• B. Đạm
• C. Chất béo và vitamin

Câu 17: Món ăn nào không phụ hợp trong tiệc cưới?

• A. Gỏi ngó sen
• B. Kem
• C. Lẩu thập cẩm

Câu 18: Món tráng miệng trong tiệc cưới có thể dùng?

• A. Đồ nguội
• C. Lẩu thập cẩm
• D. Cơm chiên