Chi tiết
Mắc khén cái vị thơm thơm riêng biệt mà không có một loại gia vị nào có luôn đượ yêu thích khi chế biến các món ăn. Ở vùng Tây Bắc, mắc khén được ví như loại gia vị đa dụng nhất khi bất kì một món ăn nào cũng sử dụng mắc khén để làm cho hương vị đặc biệt và thơm ngon hơn. Mắc khén phù hợp với nhiều món ăn và cách chế biến khác nhau khi nấu nướng. Đặc sản Tây Bắc hân hạnh phục vụ quý khách cả nước loại mắc khén được khai thác từ vùng cao Tây Bắc với chất lượng tốt nhất.
Túi Hạt Mác Khén 500 gam
Những món ăn ngon của đồng bào dân tộc Tây Bắc không thể thiếu vị Mắc khén. Mắc khén xuất hiện trong bữa ăn của người dân tộc vùng núi cao Tây Bắc như nước chấm của người Kinh, trong bữa ăn không có vị Mắc khén là hôm ấy bữa cơm đã bớt ngon đi vài phần.
Hạt mác khén rừng sơ chế chưa rang
Ai đã từng ăn những món ăn của người dân tộc vùng Tây Bắc sẽ hiểu vì sao lại như vậy. Vì vị Mắc khén giúp cho món ăn thêm thơm ngon, độc đáo. Mắc khén còn là nguyên liệu chính để tạo nên món chẳm chéo làm đồ chấm trong bữa ăn. Chẳm chéo có nhiều loại, mỗi loại có một hương vị riêng, nhưng vẫn giữ vị chủ đạo là Mắc khén.
Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ lớn mọc trong rừng đại ngàn.
Cây Mắc khén là loại cây dại thuộc họ hồi, có tinh dầu và hương thơm, trở thành huyền thoại và làm nên loại gia vị đậm đà không thể thiếu trong bữa ăn đồng bào miền Tây Bắc. Loại gia vị này còn giúp thịt thú rừng trở nên thơm ngon đặc biệt. Không chỉ dùng cho những loài thú săn trên rừng, Mắc khén còn được người Thái đen sử dụng trong cách nướng cá ”pa pỉnh tộp” có nghĩa là “cá nướng gập” đầy quyến rũ. Có thể Mắc khén là một trong những loại gia vị độc đáo mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng người dân nơi đây, góp phần làm cho ẩm thực Việt Nam thêm phần phong phú. Ai đã được từng thưởng thức những món ăn chế biến từ gia vị này chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của nó mà không phải ở đâu cũng tìm thấy được.
Một số món ăn ngon làm từ hạt mắc khén:
Mắc khén là quà đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc
Hôm trước chị ở gần nhà rang hạt Mắc khén làm thơm lừng cả xóm nhỏ. Mấy bà làm nội trợ chúng tôi ai cũng lại gần hỏi thăm và được biết Mắc khén đó chị ấy được một người bạn ở Tây Bắc gửi biếu. Rang xong, rồi chị đem giã nhỏ cho mỗi người trong xóm một ít gọi là “của đặc sản Tây Bắc” mỗi người một ít.
Hạt mắc khén có mặt trong hầu hết những món ăn dân tộc Tây Bắc
Hỏi ra tôi mới biết hạt Mắc khén phổ biến ở Tây Bắc, đặc biệt là mọc nhiều ở Điện Biên và Sơn La. Đây là loại gia vị cay, thơm ngon, nó không thể thiếu được trong các món ăn hàng ngày của người dân thiểu số vùng núi cao Tây Bắc, nó cũng chính là gia vị tạo nên bí quyết đặc biệt cho những món thịt khô, thịt gác bếp đầy hấp dẫn mà tôi đã có dịp thưởng thức gia vị Tây Bắc.
Hạt mắc khén
Chị hàng xóm còn cho biết thêm, đến với Tây Bắc, cũng đơn giản là món thịt nướng, cá nướng, thịt gác bếp… nhưng khi thưởng thức món ăn ở Tây Bắc, sẽ có hương vị rất riêng mà không nơi nào có được. Hương vị riêng này chính là hương vị được tạo ra từ hạt cây Mắc khén. Mắc khén được dùng để ướp thức ăn, sẽ giúp cho đồ ăn thêm lạ miệng, thơm, ngon, hấp dẫn.
Hướng dẫn mua hàng //www.youtube.com/watch?v=dDzQrT8FrGY
Tôi đem ít Mắc khén chị cho về nhà ướp vào xiên thịt nướng, quả thật mùi vị của thịt nướng thơm ngon hơn hẳn. Hôm ấy lạ miệng, chồng con tôi ăn ngon miệng hơn và còn trầm trồ khen tôi nấu ăn ngon. Đúng là gia vị bí quyết, tôi sẽ nhờ chị hàng xóm đặt mua cho tôi loại gia vị đặc sản này từ núi cao Tây Bắc.
Hạt mác khén – gia vị nổi tiếng hương thơm núi rừng Tây Bắc
Thơm ngon đặc biệt món cá nướng tẩm mắc khén của người dân Tây Bắc
Hạt Mắc Khén , linh hồn ẩm thực Tây Bắc
Thứ tư, 29 Tháng 3 2017
mác khén rất thơm thak nhé
Mắc khén là một loại gia vị độc đáo, chỉ có ở miền Tây Bắc. Hạt mắc khén, hạt dổi là loại gia vị phổ biến cho đồng bào vùng cao nay lại được phổ biến kắp cả nước góp phần làm phong phú thêm gia vị cho ẩm thực Việt nam
Hình ảnh cây hạt mắc khén
Mắc khén là loại cây thân gỗ, vỏ có nhiều gai, mọc tự nhiên ở vùng núi rừng Tây Bắc, nhiều nhất là ở Sơn La.
Theo tiếng của người dân tộc Thái, mắc khén có nghĩa là quả của cây khén, thứ gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của các dân tộc vùng Tây Bắc, đặc biệt là người Thái. Quả mắc khén thường chín vào tháng 10 – 11.
Hạt mắc khén
Tại sao nên mua Hạt Mắc Khén Hòa Bình - Cách phân biệt Mắc Khén Hòa Bình.
Hạt Mắc Khén rừng Hòa Bình luôn thơm hơn hẳn các vùng khác, củng như các loại cây ăn trái hay cây dược liệu, nó tùy thuộc vào thổ nhưỡng và khí hậu để cho ra đời những sản phẩm chất lượng nhất, vì vậy khi nói đến hạt dổi hay mắc khén người ta nghỉ ngay đến địa danh Hòa Bình.
Nên hạt Mắc khén rừng Hòa Bình là nơi hạt Mắc Khén thơm nhất với Việt Nam vì vậy nên có nhiều khách hàng bảo sao Hạt Mắc Khén không thơm nhưng đến khi mình đem hàng bên mình đến thì họ thấy khác hẳn [ thơm hơn hẳn] chính mình những ngày đầu chưa có kinh nghiệm cũng mua nhầm những lô hàng như vậy.
Vì vậy các khách hàng lưu ý khi lựa chọn sản phẩm, để mua được hạt Mắc Khén chất lượng nhất, tránh mua hàng kém chất lượng vừa mất tiền lại không bảo đảm gia vị.
Cách ăn hạt mắc khén
Quả tươi màu xanh có mùi vị thơm ngon đậm đà nhất, nhưng do không thể bảo quản lâu, người ta thường phơi khô hoặc treo mắc khén trên gác bếp, để dành ăn cả năm.
Muốn dùng hạt mắc khén khô phải rang vàng, xay thành bột. Cho mắc khén vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi vỏ vàng sẫm, thơm sực mũi là được.
Hạt Mắc khén tây bắc rang xong, phải để thật nguội mới đem xay, nếu không dễ bị dính, khó mịn. Thường thì người ta chỉ rang mỗi lần một ít, dùng đến đâu rang đến đó để mắc khén không bị bay mùi.
Những người từng thưởng thức qua những món ăn được tẩm ướp bằng mắc khén, hẳn không sao quên được cái hương vị rất đặc trưng, cay cay, ngọt hậu, ngai ngái thoảng thơm.
Quả mắc khén
Hạt mắc khén và hạt dổi
Mắc khén và hạt dổi là 2 loại gia vị đặc biệt hợp với món nướng, nhất là cá nướng. Một món ăn cổ truyền trứ danh ở Sơn La mà du khách khó lòng bỏ qua là cá pỉnh tộp. “Pỉnh” nghĩa là nướng, “tộp” nghĩa là gập.
Con cá tươi, bắt ở sông hoặc suối, làm sạch, xẻ một đường dọc sống lưng. Ướp vào thịt và bụng cá đủ loại gia vị gồm muối, gừng, tỏi, sả, ớt, hành, thì là, rau mùi, rau húng, tất cả đều băm nhuyễn hoặc cắt nhỏ.
Thoa mắc khén bên ngoài cá. Gập cá lại theo chiều ngang, đuôi cho vào miệng cá, để thấm gia vị rồi nướng trên than hồng.
Cá nướng vừa chín tới, mùi cá lẫn mùi mắc khén lan tỏa thơm lừng. Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của miếng cá nướng vàng ruộm, người ta ăn chung với xôi nếp dẻo, dân dã mà ngon ngất ngây.
Thịt trâu gác bếp ở Tây Bắc mang hương vị đặc biệt nhờ được ướp bằng hạt mắc khén
Mắc khén còn được ví như hạt tiêu rừng của Tây Bắc, nhưng với người bản địa, mắc khén khác xa hạt tiêu, không chỉ là hương vị, mà còn ở cách dùng.
Hạt mắc khén dùng làm gì?
Theo kinh nghiệm của những bà nội trợ vùng cao, mắc khén chỉ “phát huy hiệu quả” khi dùng để tẩm ướp thịt, cá rán hoặc nướng, chỉ ướp vừa đủ để dậy mùi, không nên ướp quá nhiều, món ăn sẽ bị đắng. Chính vì vậy, để tăng thêm mùi vị đậm đà, người ta “chế” ra loại nước chấm có mắc khén.
Gia vị mắc khén
Nước chấm đặc biệt đó được gọi là chẩm chéo, hầu như không bao giờ thiếu vắng trên mâm cơm của người Thái. Từ những nguyên liệu cơ bản và đơn giản như ớt, muối, tỏi, mắc khén, sau khi trộn đều là đã có một loại chẩm chéo cơ bản. Từ đó, người ta chế biến thành nhiều món chéo khác để chấm rau, chấm thịt, chấm măng…
Sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món thịt trâu gác bếp. Thịt bắp trâu cắt dọc thớ thành miếng, tẩm ướp các gia vị sả, gừng, ớt, tỏi, đặc biệt phải có mắc khén.
Sau khi tẩm ướp thấm, thịt được xâu vào thanh tre rồi hong bằng khói bếp cho chín đều. Miếng thịt bên ngoài khô, nhưng bên trong mềm, vị ngọt của thịt hòa với vị cay nồng của mắc khén, thoang thoảng mùi khói. Thực khách ăn một lần là nhớ mãi.
Cây hạt mắc khén
Hạt mắc khén mua ở đâu? Hạt mắc khén bán ở đâu? Hạt mắc khén tphcm và Hạt mắc khén cần thơ.
Thảo dược tâm đức cung cấp các loại cây thuốc nam trên toàn quốc với chúng tôi bán hạt mắc khén tại tphcm 100% hàng nguyên chất. Chúng tôi là đơn vị cung cấp các loại cây thuốc quý hàng đầu của Việt nam trên toàn quốc với chất lượng và uy tín đã được khẳng định trên thương trường đã được khách hàng gần xa trong nước ủng hộ và tin cậy vì vậy quý khách hàng hoàn toàn yên tâm khi sử dụng dịch vụ của chúng tôi.
Hạt mắc khén giá bao nhiêu?
Thảo dược tâm đức hiện đang bán lẻ ra thị trường với giá hạt mắc khén là 280k/kg, rất vui khi được phục vụ quý khách, nếu có bất cứ câu hỏi nào xin quý khách vui lòng liên hệ ngay chúng tôi, chúng tôi rất vui lòng được phục vụ quý khách.