Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu ?
Đề bài
Các yếu tố làm cho nem rán được giòn lâu?
Lời giải chi tiết
- Khi cuốn nem phải tránh quá nhiều nhân, vỏ nem quá mỏng dễ bị bục nem.
- Khi rán, cho dầu ngập nem, trong quá trình rán thì vặn lửa nhỏ để nem được rán giòn và có màu đẹp.
* Bí quyết để nem giòn: rán nem 2 lần.
- Lần 1 bạn rán nem sơ qua, để lửa vừa cho nem đủ chín rồi để nguội cho vào hộp kín cất ngăn đá tủ lạnh.
- Còn phần để ăn ngay, thì sau khi để nguội, lúc chuẩn bị ăn thì đem rán lần 2. Thả nem vào chảo dầu sôi trụng qua 1 lát là nem chín và rất giòn.
- Nếu nem để ngăn đá, trước khi rán nên để lên ngăn mát hoặc để ra ngoài đủ thời gian cho nem tự rã đông thì khi rán không bị dính vào nhau và đảm bảo ngon.
Loigiaihay.com
- Tải app VietJack. Xem lời giải nhanh hơn!
Với giải bài tập Công nghệ 9 Bài 7: Thực hành: Chế biến các món ăn không sử dụng nhiệt hay, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng soạn, trả lời câu hỏi Công nghệ 9 Bài 7.
Quảng cáo
Quảng cáo
Quảng cáo
Xem thêm các bài soạn, giải bài tập Công nghệ 9 hay, ngắn gọn khác:
Giới thiệu kênh Youtube VietJack
- Hỏi bài tập trên ứng dụng, thầy cô VietJack trả lời miễn phí!
- Hơn 20.000 câu trắc nghiệm Toán,Văn, Anh lớp 9 có đáp án
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 9 | Soạn Công nghệ lớp 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 9.
Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
"Nem cuốn [gỏi cuốn] I - NGUYÊN LỆU [20 cái] 500g tôm tươi; - Rau xà lách, rau thơm, hẹ ; 300g thịt ba chỉ [thịt dọi]; - Lạc [đậu phông], bột đao [bột năng]; 500g bún ; - Giá đồ, ớt, me, tỏi; Bánh đa nem [bánh tráng]; - Giấm, đường, tương hạt. n - QUY TRÌNH THỤC HIỆN Chuẩn bị : Sơ chê Tôm : Rửa sạch, cho vào soong cùng 1 thìa cà phê muối, đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút; tôm chín, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất ở sống lưng. Thịt: luộc chín, thái mỏng. Lạc : rang vàng, xát vỏ, giã giập. Tương hạt: Quấy với một ít nước để lắng cát [khoảng 1/2 giờ] ; Vớt hạt tương ra, giã nhuyễn, lọc nước tương qua rây. Tỏi, ớt: băm nhỏ. Rau xà lách, rau thơm, hẹ, giá đỗ : nhặt, rửa sạch. Me : cạo sạch vỏ, đun sôi với 1/2 bát nước, gạn lấy nưóc trong. Chế biến Làm tương chấm Trộn hồn hợp : tương, bột đao + đường [có thể thay bột đao và đường bằng chè đồ trắng], tỏi, nấu hơi sền sệt, sau đó cho nước me + giấm vào, nêm vừa ăn ; Múc tương châm ra bát, cho ớt băm vào và rắc lạc rang lên trên. Cuốn nem [gỏi] Bánh đa nem thấm nước lọc cho dẻo, để rau xà lách, rau thơm, giá đồ, bún lên trên, trên cùng đặt dàn đều thịt và tôm ; Gấp mép hai bên vào, cuốn lại, trong lúc cuốn đặt cọng hẹ cắt đôi vào giữa. Tuỳ khẩu vị, có thể thay thế hoặc bổ sung nguyên liệu khác như trứng tráng, giò Hình 20 : Nem cuôh lụa thái chỉ, nem chua... Trình bày Sắp nem cuốn vào đĩa, bày lên bàn cùng với bát tương đã pha chê. CÂU HỎI Muốn cho món nem cuốn đẹp, hấp dẫn, cần lưu ý những yếu tố gì ? Trạng thái và hương vị của nước tương chấm như thế nào ? Để đảm bảo vệ sinh khi thao tác cuốn nem cẩn chú ý điều gì ? ĐÁNH GIÁ Học sinh tự đánh giá và đánh giá các bạn dưới sự hướng dẫn của giáo viên về : Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ thực hành. Thao tác và quy trình thực hiện món trộn, cuốn hồn hợp. Sản phẩm đạt yêu cầu kĩ thuật ở mức độ nào ? Ý thức tổ chức kỉ luật, bảo đảm vệ sinh môi trường, an toàn lao động.
Câu trả lời [1]
| | Bác Quân Nhất Tiêu [^o^] |
| 20/12/2017 22:00:42 |
- Cuốn chạt tay, ko để vỡ vỏ- Rán vàng đều, ko để cháy- An toàn vệ sinh
- Hợp khẩu vị
Muốn cho món nem cuốn đẹp , hấp dẫn , cần lưu ý những yếu tố gì ?
Lazi - Người trợ giúp bài tập về nhà 24/7 của bạn
- Hỏi 15 triệu học sinh cả nước bất kỳ câu hỏi nào về bài tập
- Nhận câu trả lời nhanh chóng, chính xác và miễn phí
- Kết nối với các bạn học sinh giỏi và bạn bè cả nước