Nấu chè hạt sen tươi như thế nào năm 2024

Chè hạt sen đậu xanh là món ăn giúp giải nhiệt mùa hè được nhiều người yêu thích. Hãy cùng VietNamNet tìm hiểu cách làm món ăn thơm mát và bổ dưỡng này cho gia đình thưởng thức nhé.

Xem nhanh:

• • 1. Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh
• • 2. Cách làm chè hạt sen đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng
• • 3. Một vài lưu ý khi nấu/ bảo quản chè hạt sen đậu xanh

1. Nguyên liệu làm chè hạt sen đậu xanh

Hạt sen: 300g Đậu xanh: 200g (đã làm sạch vỏ) Đường: 300g Vani: 2 ống Muối: 1/4 muỗng cà phê

2. Cách làm chè hạt sen đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hạt sen tươi đem rửa sạch và để ráo. Nếu hạt sen còn tim sen thì bạn tách bỏ tim sen đi để tránh hạt sen khi ăn bị đắng.

Nếu hạt sen khô thì đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 1 giờ.

Đậu xanh thì bạn rửa qua vài lần với nước cho sạch bụi rồi ngâm vào nước ấm khoảng 2-3 tiếng để giúp đậu xanh mềm, dễ nấu hơn.

Bước 2: Nấu chè hạt sen đậu xanh

Bắc nồi lên bếp cho vào 500ml nước rồi đun sôi, sau đó cho hạt sen vào luộc trong 15-20 phút. Tiếp đó, cho đậu xanh vào nấu cùng thêm khoảng 30 phút.

Sau khi hạt sen mềm bùi và đậu mềm bạn cho vào 2 ống vani, 1/4 muỗng muối và 300g đường, sau đó đảo đều cho đường tan và nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Nếu ăn nóng thì bạn múc chè hạt sen đậu xanh ra bát hoặc ly và ăn ngay. Còn nếu muốn ăn lạnh thì hãy thêm đá hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 giờ là bạn có thể thưởng thức món chè thanh mát, bổ dưỡng này.

Món chè hạt sen đậu xanh thanh mát có vị ngọt nhẹ cùng với sự mềm bùi của đậu và hạt sen, ăn cực thích. Đây chắc chắn sẽ là món chè giải nhiệt tuyệt vời cho gia đình mình những ngày nắng nóng.

3. Một vài lưu ý khi nấu/ bảo quản chè hạt sen đậu xanh

Để nấu chè hạt sen đậu xanh ngon thì nên chọn mua nguyên liệu chuẩn.

Để nấu chè hạt sen đậu xanh có thể dùng hạt sen tươi hoặc khô đều được. Tuy nhiên, để món chè hạt sen có độ dinh dưỡng cao thì bạn nên chọn hạt sen tươi, khi nấu sẽ bùi, bở, ngọt, thơm hơn hạt sen khô.

Muốn mua được hạt sen vẫn giữ được độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen ngay tại đầm sen hoặc hạt sen chưa tách vỏ.

Nên chọn mua những hạt sen đã già, tránh mua hạt sen đang còn non bởi vì khi nấu hạt sen non sẽ dễ bị sượng và không có vị bùi bùi như hạt sen già.

Hạn chế chọn mua hạt sen đã được sơ chế và phơi khô vì loại hạt sen này khi nấu chè sẽ bớt đi hương vị thơm ngon của hạt sen.

Với đậu xạnh, nên chọn và mua hạt đậu căng, không bị lép, không bị sâu mọt, các hạt tương đối đều nhau.

Lựa chọn hạt đậu có mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu xanh, đều màu. Không nên mua những hạt đậu không đều màu hay có mùi ẩm mốc, bóp thử thấy hạt không cứng mà bị mềm, bở.

Trong khi nấu, bạn phải để cho hạt sen và đậu xanh mềm rồi mới cho đường nhé, nếu không đậu và sen sẽ bị sượng, không chín mềm được.

Bạn có thể nấu sẵn chè rồi để trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1-2 ngày mà không ảnh hưởng tới chất lượng chè khi dùng.

Ở món chè hạt sen đậu xanh, ngoài hạt sen và đậu xanh là các thành phần chính thì các loại hạt ăn kèm đều có thể thay đổi theo sở thích của gia đình như hạt đác rim, thạch rau câu, dừa non, dừa nạo sợi... đều rất ngon và hợp vị.

Chè hạt sen không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè mà còn mang giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người biết tới như 1 bài thuốc Đông y phổ biến.

Hạt sen có thành phần polysaccharide có trong tâm sen có khả năng kháng viêm, ức chế quá trình oxy hóa. Từ đó, làn da của bạn sẽ trở nên hồng hào, giảm mụn nhanh chóng.

Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen chi tiết nhất

Đồng thời, tâm sen còn chữa bệnh mất ngủ, cải thiện vị giác, kích thích ăn uống ở người già và trẻ nhỏ.

Đối với bà bầu, ăn chè sen hàng ngày rất tốt, mang tới nhiều lợi ích như: giảm căng thẳng, kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi, giúp bà bầu hấp thu tốt các chất dinh dưỡng nuôi con khỏe mạnh.

Bên cạnh đó, nấu chè sen còn có những công dụng cực kì có lợi cho sức khỏe có thể bạn chưa biết tới như:

• Điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới.
• Giảm lượng Colesteron trong máu.
• Cải thiện các bệnh lý liên quan đến huyết áp, tim mạch, hệ bài tiết,..
• Hỗ trợ điều trị ung thư, ức chế sự phát triển của các khối u trong cơ thể.
• Điều hòa lượng đường trong máu.
• Hỗ trợ an thai.
• Điều trị gan nhiễm mỡ.

Có thể nói, sen và cách nấu chè hạt sen là bài thuốc bổ dưỡng dành cho bạn và gia đình. Hãy thực hiện nấu chè hàng ngày từ hôm nay để tăng cường sức khỏe cho mình và người thân.

2/ Hướng dẫn cách nấu chè hạt sen thơm ngon bổ dưỡng

Nấu chè hạt sen vừa đơn giản, vừa bổ sức khỏe. Bài viết dưới đây xin giới thiệu các công thức chế biến chè hạt sen tại nhà để bạn đọc tham khảo và áp dụng.

2.1- Cách nấu chè hạt sen, đậu xanh

Bạn có thể kết hợp hạt sen với đậu xanh nấu thành món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Trong đậu xanh có chứa nhóm các Vitamin A, B cùng hàng loạt khoáng chất, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Chè hạt sen đậu xanh

Cách nấu chè hạt sen, đậu xanh:

• Rửa hạt sen để ráo nước, tách tâm sen bỏ riêng. Ngâm đậu xanh vào nước mát để hạt nở mềm hơn.
• Đun nồi nước, cho đậu xanh và sen vào ninh mềm thì đổ thêm nước bột sắn dây vào khuấy đều.
• Cho đường trắng vào tạo độ ngọt cho chè.
• Khi thưởng thức, dùng thêm nước cốt dừa để tăng độ béo, thơm.

2.2- Nấu chè hạt sen, nhãn lục

Chè hạt sen, nhãn lục không những thơm ngon mà còn tăng cường sự dẻo dai của xương khớp, hỗ trợ chữa các bệnh lý liên quan đến giác mạc.

Nhãn lục nấu cùng sen, khi ăn bạn không lo bị nóng, nổi mụn nếu thực hiện theo đúng công thức dưới đây:

• Bước 1: Tách tâm sen cho đỡ đắng, bóc vỏ và hạt nhãn, chỉ lấy phần cùi để vào bát sạch.
• Bước 2: Ninh mềm hạt sen cùng đường phèn cho ngấm. Bạn vớt ra để vào bát nước mát để giữ độ tươi ngon của sen.
• Bước 3: Đun nồi nước hoa nhài, cho nhãn vào khoảng 5 - 7 phút thì đổ thêm sen vào. Đun thêm 1 lúc nữa rồi bắc ra cho nguội bớt và thưởng thức.

Chè hạt sen nhãn lục

2.3- Chè hạt sen, táo đỏ dành cho bà bầu

Táo đỏ được xem là 1 vị thuốc trong Đông y có tác dụng định thần, giảm căng thẳng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, khi nấu sen kết hợp với táo đỏ giúp cải thiện làn da của bạn, chống lão hóa và tránh tăng cân hiệu quả. Cách nấu chè hạt sen, táo đỏ rất đơn giản, bạn có thể áp dụng theo công thức sau:

• Ngâm hạt sen khô với táo đỏ vào nước mát để chúng mềm hơn.
• Ninh sen với đường phèn để sen ngấm ngọt thì bạn vớt hạt ra để vào bát nước lạnh.
• Tiếp tục bắc nồi nước và ninh táo đỏ cho đến khi hạt táo căng mọng nước thì đổ sen vào nấu cùng.
• Múc chè để vào cốc cho nguội, bạn có thể ăn thêm cùng nước cốt dừa nước tổ yến,.. để tăng vị béo ngậy.

Chè hạt sen táo đỏ tốt cho bà bầu

2.4- Hướng dẫn làm chè sen, nha đam

Trong những ngày hè nóng nực, nha đam quả là nguyên liệu ngon, bổ dưỡng không thể thiếu trong các món chè. Nha đam không chỉ dễ ăn, có vị thanh mát mà chúng còn có tác dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể, cung cấp nước, giúp da hồng hào khỏe mạnh. Kết hợp sen và nha đam bạn sẽ có ngay bát chè bổ dưỡng dành cho cả nhà vào mùa hè nóng nực.

Bước 1: Tách tâm sen, rửa sạch, để ráo nước. Nha đam bạn lột vỏ, rửa hết lớp nhựa rồi xắt hạt lựu.

Bước 2: Nấu chè sen cùng đường phèn và bột sắn, cho thêm chút muối để cân bằng vị.

Bước 3: Cho chè ra chén, trang trí với lá dứa, đổ nước cốt dừa và nha đam lên trên cùng.

2.5- Cách nấu chè hạt sen, đường phèn

Cách nấu chè hạt sen với đường phèn khá hợp lý dành cho những chị em không có quá nhiều thời gian đứng bếp. Hạt sen tươi ngon ngấm vị ngọt thanh của đường giúp bạn có món ăn vặt giải nhiệt sảng khoái mà không mất đi công dụng tốt cho sức khỏe. Đặc điểm của loại chè này là không làm mất đi vị thơm bùi nguyên bản của hạt sen.

Hãy cùng theo dõi hướng dẫn cách nấu chè hạt sen, đường phèn dưới đây để tạo nên món ăn thơm ngon cho gia đình nhé:

Chè hạt sen kết hợp với đường phèn

• Rửa sạch hạt sen loại bỏ tạp chất, tách đôi hạt lấy tâm ra ngoài.
• Ngâm sen vào nước mát cho mềm rồi cho vào nồi nước ninh nhừ vừa phải thì đổ thêm đường phèn cho vừa vị.
• Thưởng thức cùng rau câu, nước cốt dừa, dừa nạo.

2.6- Cách nấu chè hạt sen, đậu đen

Đậu đen có khá nhiều đặc điểm tương đồng giống hạt sen về công dụng tốt cho sức khỏe. Trong thành phần hạt đậu đen có chứa nhiều chất xơ, Protein và hợp chất hỗ trợ an thai cho bà bầu.

Sử dụng sen tươi và hạt đỗ đen nấu chè rất dễ ăn, vừa miệng cả trẻ nhỏ và người cao tuổi. Học ngay cách nấu chè hạt sen, đậu đen ngay dưới đây:

• Ngâm hạt sen vào nước mát để làm mềm. Đậu đen bạn đem vo sạch, vớt những hạt lép, mốc hỏng bỏ đi để tránh ảnh hưởng tới vị ngon của chè rồi ngâm nước khoảng 4 – 8 tiếng.
• Cho đậu đen vào nồi nước đun cho mềm, xao với đường kính để ngấm.
• Bắc 1 nồi nước mới để đun hạt sen cho đến khi bở ra.
• Đun sen và đậu đen vào 1 cái nồi khác, thêm đường cho vừa miệng.
• Chế biến bột báng: trong lúc chờ ninh sen và đậu đen bạn lấy bột báng ngâm nước 15 phút rồi vớt ra nấu cùng chè cho đến khi chín hẳn

2.7- Mẹo chè hạt sen, nước cốt dừa

Tương tự như cách nấu chè sen đường phèn, kết hợp thêm nước cốt dừa sẽ giúp món chè của bạn trở nên thơm ngon, béo bùi hơn hẳn. Ngoài ra, nước cốt dừa cũng rất tốt cho làn da của các chị em phụ nữ nữa đấy nhé.

Bước 1: Bạn ninh hạt sen với đường phèn, vani sao cho sen mềm vừa phải, nước trong không bị vẩn đục.

Bước 2: Chuẩn bị cùi dừa xay nhuyễn lọc lấy nước cốt. Bạn cho nước cốt lên nồi đun liu riu chứ không đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp sánh sánh lại thì tắt bếp.

Bước 3: Khi ăn bạn lấy chè ra bát, rải đều nước cốt dừa lên trên bề mặt và thưởng thích cùng với đá mát.

2.8- Thanh nhiệt, giải độc bằng chè hạt sen, củ năng

Củ năng là loại củ tương tự như khoai, sắn, có đặc tính thanh mát, dễ ăn và rất phù hợp khi kết hợp với sen khi nấu chè. Ngoài ra củ năng còn có đặc tính thanh mát, giải độc, cải thiện các vấn đề về hệ tiêu hóa và tim mạch.

Kết hợp hạt sen và củ năng sẽ giúp bạn có bữa ăn thanh mát, ngon miệng trong ngày hè:

Bước 1: Ngâm sen và tách tâm ra khỏi hạt để đỡ đắng. Củ năng bạn gọt bỏ, cắt miếng vừa ăn rồi để vào bát riêng.

Bước 2: Bạn đun hạt sen cho đến khi mềm thì vớt ra xao nhanh với đường phèn.

Bước 3: Đổ sen vào nồi nước sôi trước đó, cho thêm củ năng chờ đến khi nước sôi thì tắt bếp. Bạn không nên đun lâu có thể ảnh hưởng đến độ giòn của củ năng, giảm vị ngon của chè.

2.9- Chè hạt sen thập cẩm giải nhiệt mùa hè

Để tạo ra món chè hạt sen thập cẩm, bạn hãy kết hợp nhiều nguyên liệu khi nấu vừa tăng độ thơm ngon khi ăn. Cách nấu chè hạt sen thập cẩm được thực hiện theo công thức dưới đây:

Chuẩn bị:

• Dừa nạo và nước cốt dừa.
• Củ năng (củ mã thầy), táo đỏ, củ sen.
• Hạt sen tươi hoặc khô.
• Thạch sương sáo, trân châu,.
• Đường kính.
• Tuyết nhĩ đã ngâm nước cho mềm.

Chè hạt sen thập cẩm

Cách làm:

• Sen ngâm cho mềm, bỏ vào nồi nước ninh cho mềm nhừ.
• Cắt củ mã thầy cho vừa miệng ăn, nấu chung với táo đỏ, củ sen trong nồi nước. Bạn nhớ cho thêm đường để món ăn vừa miệng hơn.
• Sau khi thấy các nguyên liệu đã chín mềm, bạn cho sen, tuyết nhĩ ninh lửa nhỏ khoảng 20 phút. Bỏ thêm nước đường để tạo mùi vị thơm ngon hơn rồi tắt bếp.
• Khi ăn bạn cho thêm thạch, sương sáo, trân châu, nước cốt dừa và dừa nạo lên trên, trộn đều và thưởng thức.

2.10- Cách nấu chè hạt sen, ngô

Ngô hay bắp là món ăn quen thuộc tốt cho sức khỏe. Dùng hạt ngô nấu cùng chè sen không những tăng thêm vị béo ngọt, thơm bùi cho chè mà đơn giản dễ làm.

Chuẩn bị: 1 bắp ngô, 1 lạng sen tươi, đường, bột sắn.

Cách làm:

• Sen sau khi tách lấy tâm bạn ngâm vào nước mát cho mềm. Ngô tách hết hạt lõi bỏ riêng, rửa sạch loại bỏ hết phần râu ngô.
• Đem luộc lõi ngô đã giã nhuyễn sau đó lọc qua rây để loại bỏ tạp chất lấy phần nước cốt còn lại để vào bát sạch.
• Ninh hạt sen và ngô vào nồi nước riêng cho đến khi mềm thì bỏ ra, xao qua với đường cho ngấm.
• Đổ phần sen và ngô sau khi đã xào đường vào nước luộc ngô vừa nãy, cho để để tạo chè ninh thêm một lúc thì bỏ ra để nguội.

Chè hạt sen ngô bổ dưỡng

Bạn có thể cho thêm lá dứa hoặc vani để tăng độ thơm cho phần nước chè.

Ngoài những nguyên liệu trên, bạn có thể tham khảo thêm 1 số cách nấu chè hạt sen với: ý dĩ, rong biển, táo tàu, bạch quả, khoai lang, vải,..

\>>> Ngoài các món chè làm từ Sen, khách hàng có thể tham khảo sản phẩm sữa hạt sen lợi cho sức khỏe: TẠI ĐÂY

3/ Lưu ý khi nấu chè sen tươi và sen khô

Sen tươi và sen khô đều có nguyên công dụng tốt cho sức khỏe như nhau, tuy nhiên sen tươi mang đến vị thanh mát ngọt bùi đặc trưng hơn. Còn sen khô tuy không được tươi bằng nhưng lại có có vị bùi thơm riêng biệt.

Cách nấu chè hạt sen tươi và khô tuy hương vị không quá khác nhau nhưng cách nấu bạn cần phải lưu ý:

• Đối với sen tươi bạn chỉ cần cách tâm xanh mang rửa sạch rồi nấu bình thường.
• Còn sen khô bạn phải đem ngâm với nước mắt khoảng vài tiếng trước khi nấu để hạt sen mềm hơn.

Ngoài ra lựa chọn hàng sen ngon cũng là một cách cách giúp bạn có món chè ngon hơn đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

4/ Mua hạt sen tươi ở đâu tươi ngon? Giá bao nhiêu tiền?

Với sứ mệnh mang tới những nông phẩm 100% Organic, tươi ngon, không phun hóa chất, thuốc trừ sâu,.. Xanh Lá tự hào mang tới Hạt sen tươi Hội An / Cam Ranh / Đồng Tháp vô cùng thơm béo, ngọt bùi và chất lượng cho khách hàng.

Xanh lá là địa chỉ cung cấp hạt sen uy tín hàng đầu hiện nay

Đội ngũ nhân viên Xanh Lá đã xuống tận vùng đất trồng sen chuyên biệt để lựa chọn ra các hạt sen ngon, không bị lép, trắng đều. Khi sử dụng, bạn sẽ cảm nhận thấy rõ sự khác biệt đến từ sản phẩm sen do Xanh Lá cung cấp.

Để đăng ký mua các sản phẩm về hạt sen và các loại hạt khác an toàn chất lượng

Để mua hàng tiện lợi, Xanh Lá xin cung cấp tới độc giả giá bán hạt sen tươi Hội An / Cam Ranh / Đồng Tháp cũng như địa chỉ và cách thức mua hàng nhanh nhất:

Hạt sen tươi nấu bao lâu thì chín?

Luộc sen. Bạn cho sen vào nồi cùng với 1 lít nước lạnh, bắc lên bếp đun. Đun cho đến khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa, vớt bọt và đun thêm khoảng 10 – 12 phút là hạt sen sẽ mềm. Khi sen đã mềm, bở, bạn tắt bếp, vớt sen ra để riêng.

Hạt sen khô ngâm trong bao lâu?

Trong trường hợp sử dụng hạt sen khô, bạn cần chú ý ngâm hạt sen lâu hơn, khoảng 3 - 4 tiếng. Bạn có thể sử dụng hạt sen khô thay cho hạt sen tươi đều được.

Hạt sen tươi nấu chè gì ngon?

Tổng hợp 8 cách nấu chè hạt sen ngon, ngọt bùi thanh mát.

Chè hạt sen nhãn nhục..

Chè hạt sen nấm tuyết..

Chè hạt sen đường phèn..

Chè hạt sen nha đam..

Chè hạt sen đậu đen..

Chè hạt sen tuyết yến..

Chè hạt sen cốm dẻo..

Chè hạt sen thanh long đỏ.

Hạt sen nấu với đường phèn có tác dụng gì?

Chè hạt sen là món ăn được nhiều người yêu thích bởi không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hương vị thanh mát, dịu ngọt mà hạt sen mang lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và đặc biệt, đường phèn có tác dụng trị ho cực kỳ hiệu quả. Cách nấu chè hạt sen đường phèn cực kỳ dễ làm.