Cách làm đậu nhồi thịt rán, đậu nhồi thịt sốt cà chua đòi hỏi bạn vừa phải tỉ mỉ trong khâu nhồi, vừa phải khéo léo trong khâu rán hoặc sốt để tránh làm vỡ miếng đậu. Vậy các bước để làm 2 món đậu nhồi thịt này như thế nào? Hãy cùng với kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com tìm hiểu một cách chi tiết nhất ngay bây giờ nhé!
Cách làm đậu nhồi thịt rán, sốt cà chua siêu ngon – cách làm đậu nhồi thịt ngon
Cách làm đậu nhồi thịt rán
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt rán cần có:
Đậu phụ: 4 bìa. Nên chọn loại miếng đậu phụ to, dày. Nếu bạn ở Hà Nội, bạn có thể chọn loại đậu phụ làng mơ. Nếu bạn ở các địa phương khác, bạn có thể mua những khối đậu phụ lớn sau đó cắt thành những miếng đậu phụ theo yêu cầu như trên.
Thịt nạc xay: Có thể chọn loại nạc vai hoặc nạc mông xay. Khi xay thịt, bạn không nên chọn phần thịt nạc quá để tránh bị khô. Nên xay với tỉ lệ 8 phần nạc – 2 phần mỡ.
Nguyên liệu chính làm đậu nhồi thịt rán – cách làm đậu nhồi thịt rán
Rau gia vị: Hành lá [2 cây], hành củ [1 củ]
Gia vị: Bột nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn…
Các bước làm đậu nhồi thịt rán thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị đậu
Rửa sạch hành khô và hành củ. Hành khô và và tươi bạn đem băm nhuyễn với nhau cho thật nhỏ.
Ướp thịt – đậu nhồi thịt rán
Trộn đều phần hành băm với thịt xay trước đó. Khi thịt và hành đã đều, bạn nêm một chút gia vị sau đó lại trộn thêm cho thịt ngấm kỹ. Để ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh.
Trong lúc ướp thịt, bạn sẽ tiến hành chuẩn bị đậu để nhồi. Đầu tiên, bạn cắt đôi bìa đậu phụ theo chiều ngang. Tiếp theo, bạn dùng đầu mũi dao rạch theo hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu nhỏ.
Chuẩn bị đậu – cach lam dau nhoi thit
Khi rạch, bạn cần đảm bảo phần đậu rạch không quá sát so với mép của miếng đậu. Rạch thành hình vuông xong, bạn dùng một chiếc thìa con từ từ múc đậu ra ngoài sao cho đáy miếng đậu không bị thủng.
Bước 2: Nhồi thịt đậu và rán đậu
Lấy phần thịt đã ướp ra ngoài và trộn với phần đậu vừa múc cho thật kỹ. Tiếp theo, bạn dùng thìa múc thịt vào giữa miếng đậu vừa khoét và ấn nhẹ tay cho thịt bám. Lưu ý là ở khâu này bạn cần làm cẩn trọng để tránh đậu bị vỡ.
Nhồi thịt với đậu – dau nhoi thit
Khi đã nhồi hết phần thịt vào miếng đậu, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp và đun cho nóng. Cho dầu vào chảo và đun già dầu rồi từ từ thả đậu vào chiên. Nếu bạn dùng chảo đáy bằng thì khi lật đậu, bạn nên dùng thêm một chiếc thìa để tránh làm nát đâu. Nếu dùng chảo sâu lòng thì chỉ cần thả ngập miếng đậu vào chiên là được.
Chiên đậu nhồi thịt – cách làm đậu nhồi thịt ngon
Chiên chín vào các mặt của miếng đậu và thịt là được. Đậu chín, bạn gắp đậu ra đĩa và ăn kèm cơm, bún cùng nước mắm tỏi ớt rất ngon.
Cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu làm đậu nhồi thịt sốt cà chua cần có:
Đậu nhồi thịt rán: Số lượng tuỳ ý
Đậu nhồi thịt rán – dau nhoi thit
Hành tươi + mùi tàu: mỗi loại khoảng 10 gram
Hành khô: 2 củ
Gia vị: dầu ăn, mì chính, nước mắm, tiêu, ớt…
Cà chua – cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua
Cà chua: 3 trái
Các bước làm đậu nhồi thịt sốt cà chua thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau
Hành + mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ
Hành khô: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Sốt đậu nhồi thịt
Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn. Hành khô thơm vàng, bạn cho cà chua vào xào chín. Từ từ gắp từng miếng đậu đã nhồi thịt rán chín vào sốt cùng.
Đậu nhồi thịt sốt cà chua – cách làm đậu nhồi thịt ngon
Đảo đều cà chua để đậu ngấm. Nêm gia vị bao gồm nước mắm + mì chính + hạt nêm cho vừa ăn. Khi nước sốt hơi sệt, bạn cho phần hành + mùi tàu vào đảo cùng với 1 chút ớt tươi.
Trút đậu nhồi thịt ra đĩa và rắc tiêu lên trên. Đậu nhồi thịt nên được thưởng thức nóng kèm với cơm sẽ rất ngon miệng.
Cách làm đậu nhồi thịt rán và đậu thịt sốt trên đây là một món ăn khá dân dã. Tuy nhiên, nhiều bạn ngại làm món này bởi nếu không cẩn thận thì sẽ dễ bị nát đậu. Bởi thế khi làm, bạn cần chú tâm vào các khâu để có được những đĩa đậu ngon nhất cho cả nhà nhé.
Chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon trên kênh ameovat.com chúc các bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng 2 món đậu nhồi thịt rán và đậu nhồi thịt sốt cà chua ngon tuyệt này nha.
Tags: Ăn gì hôm nayMón ngon dễ làm
Đậu hũ là một loại thực phẩm có nhiều lợi đối với sức khỏe và làn da. Nếu như chúng ta đã quá quen thuộc với các món như đậu hũ rán, đậu hấp, canh đậu hũ thì tại sao bạn không thử làm mới thực đơn cho gia đình với món đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua vô cùng mới lạ nhưng lại hấp dẫn, không kém phần ngon miệng. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây để nắm được công thức làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua nhé.
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
- Đậu hũ: 5 thanh lớn
- Thịt băm: 150gram
- Nấm tai mèo: 100gram
- Cà chua, hành tím, hành lá
- Nước tướng: 3 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Các loại gia vị thông dụng: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm,….
- Chảo chống dính
Cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, đậu phụ mua về bạn rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ rồi đem lên rán trên chảo với dầu đến khi nào thấy2 mặt đậu hũ hơi chuyển vàng mặt là được.
- Hành tím và hành lá cắt rễ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà chua rửa sạch lột vỏ rồi thái hạt lựu.
- Nấm tai mèo bạn rửa sạch sau đó ngâm nấm vào vát nước lạnh trong vòng 15 phút để nấm nở hết ra rồi vớt ra ngoài để ráo và băm nhuyễn.
- Miếng đậu hũ chiên, bạn dùng dao cắt 1 đường dọc theo chiều dài của miếng đậu hũ, rồi lấy muỗng nhẹ nhàng múc bớt phần đậu ra trộn chung với phần thịt băm. Nhưng bạn cũng không nên lấy quá nhiều vì sẽ khiến cho miếng đậu hũ sau khi nhồi thịt dễ bị nát.
Nhồi nhân thịt vào đậu hũ
Nhồi nhân thịt vào đậu hũ
- Bạn cho nấm tai mèo, thịt băm nhỏ vào 1 cái bát tô cùng với 1 muỗng canh đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn và 1 chút hạt tiêu xay tuỳ theo khẩu vị ăn cay của bạn. Trộn đều câc nguyên liệu cà ướp trong 15 phút.
- Tiếp theo, khi các nguyên liệu đã được ngắm gia vị bạn sẽ dùng một cái muỗng để nhồi phần thịt vào bên trong những miếng đậu hũ đã được rạch một đường dọc. Bạn có thể điều chỉnh lại gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình mình.
Chiên đậu hũ và làm nước sốt
- Sau khi đã nhồi xong hết phần thịt vào đậu hũ thì bạn cho chảo chống dính lên bếp, đổ vào chảo 100ml dầu ăn đến dầu nóng thì bạn cho đậu hũ vào, lật đều từng mặt và chiên như vậy với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút cho đến khi 2 mặt vàng hẳn.
- Trong lúc đợi động cũ, bạn cho một cái Trảo khác lên bếp để làm sốt cà chua. Cho vào chảo một muỗng canh dầu ăn cùng với phần hành tím băm nhỏ vào chảo phi thơm. Sau đó cho tiếp phần cà chua vào và nêm thêm 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường cát trắng và 1 ít bột ngọt, hạt tiêu xay và 150ml nước lọc.
- Bạn đảo đều rồi đậy nắp vung lại, đổ hỗn hợp cà chua trong vòng 10 phút đến khi cà chua mềm và nước cô đặt lại thì bạn cho hành lá vào và đảo đều một lần nữa.
- Khi đậu hũ được, bạn cho đậu hũ vào trong nước sốt cà chua để cho ngấm đều gia vị rồi tiến hành rim trong khoảng 5 phút. Bạn hãy nếm lại một lần nữa để chắc chắn món ăn không bị nhạt hay mặn. Sau đó bạn tắt bếp cho đậu hũ nhồi thịt ra đĩa và có thể thưởng thức được rồi.
Thưởng thức đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua
Đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc bắt mắt, khi thưởng thức cảm nhận được hương vị đậm đà và thơm ngon của cà chua cùng với thịt băm. Món này khi ăn cùng với cơm trắng sẽ giúp đưa cơm đấy nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm đậu hũ nhồi thịt sốt cà chua nhé.
Topcachlam