Ngâm mềm 50g nấm mộc nhĩ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Cho vào tô 300g thịt heo xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 50g nấm mộc nhĩ.
Trộn đều phần nhân rồi ướp 15 phút.
Tụi nhỏ được nghỉ học ngày nào cũng bánh bao…mà chỉ ăn mỗi nhân này thôi kg mập mới lạ🤣🤣🤣
Công thức cho bạn nào cần nha:
Phần Vỏ Bánh :
– 600gr
bột hoa Hồng đỏ[sanh ký] – 120gr đường cát – 8gr men ngọt – 8gr bột nở – 40gr mỡ đông lạnh[ dầu ăn cũng dc] – 280gr sữa tươi kg đường
– Trộn đều tất cả bằng máy bear 20p, cho bột nghỉ 5p bắt đầu chia viên rồi cán bột bọc nhân, ủ nở khoảng 30p[ m ở saigon] đem hấp 15p [ bột 70gr và nhân 60gr]. Nếu trời lạnh thi co the sẽ ủ lâu hơn, hoặc m dùng tay cảm nhận bánh nở ra sờ vào bột mềm mịn thì có thể hấp dược rồi nha.
Phần Nhân Bánh Bao :
400gr thịt bò xay
100gr củ hành Tây
30gr đầu hành lá
25gr hành lá
20gr củ hành tím
25gr ngò rí
20gr đường cát
5gr muối
5gr bột ngot[ kg ăn bỏ qua thêm 5gr đường]
5gr tiêu đen
15gr bột năng
5gr dầu hào
10gr dầu mè
5gr hắc xì dầu [ kg co bỏ qua]
Cắt nhỏ các ngliệu rồi trộn đều để tủ lạnh khoảng 1h hoặc hơn rồi mới làm bánh nha. Các bạn nên nên nếm lại xem có vừa với khẩu vị của mỗi gd nha. Phô-mai thì dùng loại lam pizza nha. Chúc mọi người co thêm một vi nhân mới.
Bánh Bao Nhân Thịt
Bánh Bao Nhân Thịt
Bánh Bao Nhân Thịt
Bánh Bao Nhân Thịt
[Công thức được chia sẽ từ chị Phuong Hoàng Cộng Đồng YÊU BẾP ]
- Cho toàn bộ nguyên liệu phần vỏ vào máy nhồi bột Bear đánh 20 phút.
- Cho bột nghỉ 5 phút là bắt đầu chia bột tầm 70gr. Cán bột, cho nhân vào, rắc phô mai lên, bọc nhân.
- Bánh cho ủ nở khoảng 30 phút hoặc lâu hơn tùy thời tiết. Dùng tay cảm nhận bánh nở ra sờ vào bột mềm mịn thì có thể hấp được.
Công thức được biên soạn lại từ công thức do Fb Phương Hoàng chia sẻ.
Các món liên quan
Tag :
Bánh bao tự làm tại nhà không chỉ thơm ngon, vệ sinh mà còn đảm bảo chất lượng tuyệt hảo. Với phần nhân thịt bò thơm ngọt, lớp vỏ bên ngoài mềm mịn khó có thể tìm thấy ở một hàng quán nào. Học ngay cách làm bánh bao nhân thịt bò ngon qua bài viết sau nhé.
Cách làm bánh bao nhân thịt bò
Còn gì tuyệt hơn chiếc bánh bao lót dạ với phần nhân thịt bò thơm ngon cùng lớp vỏ mềm mịn, đậm đà. Đây chắc hẳn là món ăn không thể bỏ qua với các tín đồ yêu thích ẩm thực. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay cách làm bánh bao nhân thịt bò qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bò
- Thịt bò: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Bơ: 1 gói
- Bột mì: 300g
- Bột nở: 1 muỗng cà phê
- Nước lạnh: 240ml
- Gia vị: muối, tiêu
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao nhân thịt bò
Công thức làm bánh bao nhân thịt bò
Cách làm bánh bao nhân thịt bò tưởng chừng khá phức tạp nhưng bạn chỉ cần áp dụng đúng theo các bước sau là đã có thể hoàn thành rồi:
Bước 1: Trộn bột
- Cho các nguyên liệu gồm bột mì, bột nở, bơ vào một âu lớn.
- Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp này lên để tạo thành một cục bột nhỏ.
Trộn các nguyên liệu lớp vỏ bánh tới khi tạo thành khối bột nhỏ
Bước 2: Nhào bột
- Từ từ cho nước vào âu đựng hỗn hợp bột đã được trộn.
- Bạn vừa đổ vừa nhào đều cho tới khi tạo nên một hỗn hợp bột mịn.
- Cho cục bột ra bàn và dùng tay nhào thật kỹ.
Bước 3: Cán bột
- Từ khối bột đã được nhào, bạn chia thành 3 – 4 phần nhỏ và dùng cây cán bột để cà mỏng.
- Khi cán nhớ phủ một ít bột mì trên mặt bàn để tạo một lớp chống dính.
Dùng cây cán bột mỏng để chuẩn bị tạo hình bánh
Bước 4: Làm nhân
- Thịt bò sau khi mua ở chợ về bạn rửa sạch và thái thành từng miếng vuông nhỏ.
- Hành tây lột lớp vỏ bên ngoài và thái thành dạng hạt lựu.
- Cho hành tây và thịt bỏ đã thái lên miếng bột mới cán, thêm một ít muối, tiêu rồi túm lại tạo hình cho chiếc bánh bao.
Thịt bò cắt thành từng miếng dạng hình vuông nhỏ
Bước 5: Tạo hình bánh bao
- Cho bánh bao vào 1 miếng vải sạch rồi sử dụng kim băng hay dậy để thắt chặt lại miếng vải
Bước 6: Hấp bánh bao
- Đặt nồi nước lên bếp rồi cho bánh bao vào đun dưới ngọn lửa to.
- Chờ đến khi nước sôi thì điều chỉnh ngọn lửa nhỏ lại. Hấp trong vòng 1 tiếng tới khi bánh chín.
Hấp bánh bao nhân thịt bò trong vòng 1 tiếng là bánh chín
Cách làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Món bánh bao đã quá quen thuộc với nhiều thực khách, đặc biệt chỉ một chút biến tấu bánh bao nhân thịt bò phô mai đã đem đến hương vị vô cùng độc đáo cho bạn và cả nhà.
Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Những nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện những chiếc bánh bao nhân thịt bò phô mai gồm:
Lớp vỏ bánh
- Bột mỳ Bông Hồng Xanh: 500g
- Đường: 100g
- Men ngọt [nhãn vàng]: 7g
- Baking powder: 7g
- Sữa tươi ko đường: 250ml
- Mỡ lợn/dầu ăn/bơ: 40g
Phần nhân bánh
- Thịt bò xay: 100g
- Hành tây băm nhỏ: 20g
- Hành lá: 3 cây
- Hành tím: 4 củ
- Nấm hương: 100g
- Phô mai bào: 1 gói
- Một số gia vị: muối, hạt tiêu, dầu hào, xì dầu
Cách làm bánh bao nhân thịt bò phô mai
Công thức chế biến những chiếc bánh bao nhân thịt bò phô mai tuyệt hảo gồm các bước sau:
Bước 1: Làm vỏ bánh bao
- Các nguyên liệu làm vỏ bánh bạn trộn đều trong khoảng 15 – 20 phút đến khi bột mềm và tạo thành một khối có bề mặt mịn.
- Chia khối bột thành 12 – 13 viên nhỏ, từng viên khoảng 85g và phết một lớp dầu lên bề mặt để bột không bị khô.
- Sử dụng cây cán bột cà mỏng thành từng miếng vừa phải.
Chia khối bột bánh bao thành từng viên nhỏ
Bước 2: Làm nhân
- Trộn đều các nguyên liệu làm nhân và nặn thành từng viên có trọng lượng khoảng 70g.
- Bạn có thể xào chín phần nhân rồi vo thành viên hay để nhân sống tùy thích.
- Nhân sống sẽ có thời gian hấp lâu hơn.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh
- Đặt viên nhân vào giữa miếng bột đã được cà mỏng.
- Bắt thành dạng múi tùy ý, bạn ủ thêm khoảng 25 – 30 phút nữa trong nhiệt độ phòng.
- Quan sát thấy bánh đã nở to hơn ⅔ so với ban đầu thì bắt đầu mang đi hấp.
- Nếu dùng viên nhân sống thì thời gian hấp trong khoảng 20 phút, viên nhân chín hấp trong 10 phút là được.
Bắt bánh bao thành hình dạng theo ý muốn của bạn rồi ủ thêm 20 – 30 phút
Yêu cầu thành phẩm
Bánh bao nhân thịt bò sau khi hoàn thành phải có hương vị thơm ngon hòa quyện hoàn hảo của phần nhân. Kích thước bánh đều nhau với lớp vỏ trắng mịn.
Vỏ bánh mềm, xốp và hơi dài, khi ăn có cảm giác vừa miệng. Phần nhân thơm bùi, nóng hổi cảm nhận rõ vị ngọt của rau củ.
Làm bánh bao nhân thịt bò không quá khó đúng không nào? Chỉ cần nhào bột, ủ bột nở lên, cho nhân vào rồi hấp chín. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn chuẩn bị được cho gia đình mình mẻ bánh ngon và chất lượng nhất.