Cách làm mắm me chấm khô bí quyết cho món khô trở nên lạ miệng. Loại nước mắm chấm khô thần thánh được làm từ me mang hương vị chua chua, ngọt ngọt được mọi gia đình thích thú.
Không chỉ trong những cuộc chè chén thì mọi người mới ưa loại nước chấm này, mà ngay cả khi trong những bữa cơm gia đình thường nhật, một số gia đình vẫn rất thích sử dụng loại nước chấm này để ăn cùng cá khô. Với cách làm mắm me chấm khô rất đơn giản, bạn hoàn toàn sẽ cho ra được chén nước chấm khô thơm ngon, tròn vị.
Học cách làm mắm me chấm khô hấp dẫn
Chúng ta đều biết mắm me có vị ngọt ngọt, chua chua, dịu dịu phải nói là loại nước chấm bắt buộc phải có khi ăn cá khô hay ăn với bún mắm. Nếu thiếu đi loại nước chấm này, bữa ăn của bạn thật sự sẽ rất nhạt nhẽo. Dưới đây là cách chế biến nước mắm me chấm khô, hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay thôi.
Giới thiệu thêm cách pha nước mắm chấm ngon đến bạn đọc thân mến.
Cách làm mắm me chấm khô:
1/ Nguyên liệu:
- Me chín: 50g [bạn có thể mua trái chín hoặc mua me vắt cũng được]
- Nước mắm Nam Ngư: 25ml
- Đường: 50g
- Dầu ăn, tỏi, ớt
2/ Cách làm mắm me chấm khô:
Bước 1: Sơ chế và dầm me
Me rửa sơ qua với nước để cho bớt bẩn. Sau đó, loại bỏ vỏ me, chỉ lấy thịt me cho vào một chén nước nóng.
Để loại và tách lấy phần thịt me và nước me bạn dùng muỗng dầm me ra. Tiếp theo, dùng rây lược bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me. Bạn cho tiếp nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.
Bước 2: Đun nước me
Bật bếp với độ lửa to, khi nào chảo nóng hoàn toàn thì đổ phần nước me vào, đun kĩ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng bằng cách cho thêm một chút đường, nước mắm, tỏi và ớt đã được xắt nhỏ, khuấy đều. Khi nước me sôi lên, giảm bớt độ lửa vừa đủ, tiếp tục khuấy đều tay đến khi nào nước me sánh mịn lại là có thể tắt bếp.
Bước 3:
Đặt một cái chảo khác lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào. Dầu ăn sủi tăm thì tiếp theo, bạn cho tỏi đã được xắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, cho hết phần nước me sánh mịn đã chế biến ở trên vào, khuấy đều tay. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng là được. Chờ cho nước sốt me sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Trút ra chén, để nguội có thể để dành dùng lâu mà không sợ bị hư.
Sau khi thực hiện xong món mắm me ngon tuyệt, bạn hãy làm thêm món cá kèo chiên để thưởng thức. Đây là sự kết hợp rất ăn ý trong những ngày tiết trời giá lạnh.
Hướng dẫn cách làm món cá kèo chiên giòn
Cá kèo chiên giòn ăn cùng nước mắm me là tuyệt vị ngày trời giá lạnh
1/ Nguyên liệu:
- 400 g cá kèo
- Dầu ăn
2/ Cách thực hiện:
Bước 1: Làm sạch cá kèo, bạn có thể chọn 1 trong 5 cách
- Dùng muối và giấm: Chà xát muối và giấm cùng cá kèo nhiều lần rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
- Dùng nước nóng: Dùng nước nóng khoảng 70 80 độ C [gần sôi], cho một chút muối vào hòa tan. Sau đó cho cá kèo và ngâm, mang găng tay và tiến hành làm sạch nhớt trên thân cá kèo. Đem cá rửa lại bằng nước sạch rồi đem chế biến
- Dùng tro bếp: Chỉ cần dùng tro bếp tuốt mạnh dọc theo thân cá kèo để lấy đi phần nhớt, rửa sạch lại với nước.
- Dùng lá chuối: Nếu bạn có lá chuối xanh tươi thì có thể sử dụng nó để làm sạch nhớt của cá kèo, dùng lá chuối vò nát rồi chà xát đều lên thân cá nhiều lần, sau đó rửa lại với nước.
- Dùng vôi ăn trầu: Cho cá kèo vào bột vôi ăn trầu rồi lấy lá chuối chà xát mạnh vào cá kèo, sau đó mang đi rửa sạch là được.
Bước 2: Chiên giòn cá kèo
Đặt chảo lên, cho dầu ăn vô chảo, đợi dầu nóng đều lên, thả những con cá kèo vô vào đem chiên giòn lên. Với cá khi đã chín ra đặt lên chiếc đĩa có lót giấy cho thấm bớt dầu ăn ra. Cá đã chiên giòn lên rồi, nước chấm với mắm me cũng có luôn rồi, lai rai với bia hay nước ngọt gì tùy theo sở thích của bạn. Thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng vì sẽ giữ được độ giòn của món cá kèo chiên.
Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với cách làm mắm me chấm khô như chúng tôi đã hướng dẫn trong bài viết này.
Cách làm nước mắm me chuẩn vị chấm gì cũng ngon
Nước mắm me chua chua ngọt ngọt là một gia vị giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng META học ngay cách làm nước mắm me ngon chuẩn vị chấm gì cũng ngon qua bài viết sau đây nhé!
- Cách làm nước mắm me chua ngọt
- Cách làm sốt me chấm bánh tráng
- Cách làm mắm me chấm khô, chấm cá ngon
Nước mắm me là loại nước chấm quen thuộc với rất nhiều người Việt Nam, thường được dùng kèm với các món thịt chiên, hải sản nướng. Ngoài ra, người ta còn dùng nước mắm me để chấm bánh tráng, làm sốt me cho các món ăn nhưtrứng cút lộn xào me, ốc xào me, cánh gà sốt me...
Cách làm nước mắm me khá đơn giản nhưng để có được hương vị thơm ngon, đúng chuẩn thì không phải ai cũng làm được. Vậy làm sao để nước mắm me không bị quá chua, ngọt gắt, ăn vào miệng phải có cảm giác dịu dàng nhưng ngon đúng điệu? Hãy cùng tham khảo những cách làm mà chúng tôi chia sẻ nhé!
Cách làm nước mắm me chua ngọt
Chuẩn bị
- 3 muỗng canh me chín để nấu canh [hoặc dùng bột me].
- 1 trái ớt tươi xắt nhỏ.
- 2 tép tỏi băm nhỏ.
- Nửa thìa cà phê đường trắng.
- 1 muỗng canh nước mắm loại ngon.
- 1 muỗng canh nước lọc.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho me vào bát, thêm nửa cốc nước đun sôi vào và ngâm trong khoảng 10 phút để me ra nước chua. Sau thời gian này, bạn dùng muỗng tán me để lấy hết nước chua ra sau đó đổ nước mẹ qua rây lọc để loại bỏ xác.
Bước 2: Cho ớt, tỏi, đường vào cối, giã cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sệt thì cho tỏi ớt qua một chén lớn hơn.
Bước 3: Từ từ thêm nước cốt me, nước mắm vào chén tỏi ớt, dùng muỗng khuấy đều lên là được. Cách làm nước mắm me chua ngọt này phù hợp nhất là dùng cùng với các món nướng, hải sản, chiên...
Cách làm sốt me chấm bánh tráng
Chuẩn bị
- 50gr me chín.
- 2 trái ớt tươi băm nhỏ, bỏ hột.
- 200ml nước đun sôi.
- 50gr đường trắng.
- 25ml nước mắm loại ngon.
Cách thực hiện
Bước 1: Cho me chín vào bát nhỏ rồi thêm nước sôi, ngâm 10 phút để lấy nước cốt me tương tự công thức số 1 ở trên.
Bước 2: Thêm đường vào chén cốt me, dùng muỗng khuấy cho tan, sau đó bạn cho nước mắm, ớt tươi vào kết hợp với nước me, điều chỉnh gia vị lại cho vừa miệng là được. Nếu muốn sốt me đặc hơn thìbạn thêm hỗn hợp gồm 1 thìa cà phê bột bắp hòa tan với 1 thìa cà phê nước sôi nhé.Giờ thì bạn có thể dùng nước mắm me này chấm với trái cây, hoặc ăn bánh tráng, chấm đồ nướng tùy sở thích.
Cách làm mắm me chấm khô, chấm cá ngon
Chuẩn bị
- 2 muỗng canh nước cốt me đã lọc.
- 2 tép tỏi băm nhỏ.
- 2 muỗng canh đường cọ [đường thốt nốt].
- 2 muỗng canh nước mắm ngon.
- 1/4 cốc nước lọc.
- 2 trái ớt tươi băm nhỏ.
- 1 trái xoài xanh gọt vỏ, thái sợi.
Cách thực hiện
Bước 1: Lấy một chén nhỏ nước lọc sau đó cho nước me, tỏi, mắm, đường, ớt vào, khuấy đều hết lên cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
Bước 2: Thêm xoài xanh thái sợi vào chén nước mắm, chấm kèm cá chiên để thưởng thức hương vị thơm ngon đúng chuẩn.
Trên đây là 3 cách làm nước mắm me chuẩn vị màMETA.vnmuốn chia sẻ để bạn có thể tự làm tại nhà và giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn. Để tham khảo thêm nhiều công thức nấu nước khác, hãy thường xuyên truy cập META nhé! Hẹn gặp lại bạn trong các bài viết sau!
Tham khảo thêm
- [Bí quyết] Cách làm nước mắm ăn cơm tấm ngon nhất
- Cách làm tương chấm gỏi cuốn, nước chấm gỏi cuốn đơn giản mà ngon
- Cách làm nước chấm, muối chấm chân gà sả tắc ngon tại nhà
- [Hướng dẫn] 11 cách pha nước chấm đồ nướng ngon, chấm đủ thứ
- Cách pha nước chấm bánh gối ngon như ngoài hàng