Đậu bắp luộc có màu xanh, khi ăn có vị mát giòn và có vị ngọt đặc trưng. Nếu bạn vẫn chưa biết cách luộc đậu bắp bao nhiêu phút ngọt thì hãy đọc tiếp bài viết này của Việt Cook nhé.
Đậu bắp là loại rau giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể sử dụng đậu bắp để nấu ăn, áp chảo hoặc làm món salad. Trong quá trình chế biến, nhiều người thường cắt bỏ phần đầu của đậu bắp để bớt già hoặc cắt đôi quả rồi luộc chín. Việc sơ chế ban đầu này khiến đậu bắp bị dính và mất chất dinh dưỡng. Luộc đậu bắp bao nhiêu phút để không bị dính và không bị mất chất? Câu trả lời xin mời các bạn hãy tham khảo trong bài viết sau đây.
Đậu bắp mua về bạn đem rửa sơ qua với nước sạch, sau đó cắt đi phần đầu và ngọn. Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước muối pha loãng rồi cho đậu bắp vào ngâm trong khoảng 3 – 5 phút. Cách làm này sẽ giúp loại bỏ được bụi bẩn và nhớt trên đậu bắp.
Sau khi ngâm đậu bắp với nước muối xong, bạn rửa chúng lại với nước sạch một lần nữa rồi để lên rổ cho ráo.
Sau khi ngâm đậu bắp với nước muối xong, bạn rửa chúng lại với nước sạch một lần nữa rồi để lên rổ cho ráo.Bắc một nồi nước sôi lên bếp, thêm một ít muối rồi cho đậu bắp vào luộc trong khoảng 3 – 5 phút. Dùng đũa trở đều tay để đậu bắp chín nhanh hơn. Sau đó, bạn vớt ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức thôi nào.
Mách nhỏ: Không nên luộc đậu bắp quá lâu vì sẽ bị nhũn, khi ăn không còn ngon nữa.
Đậu bắp luộc có màu xanh vô cùng bắt mắt, chín vừa, không bị quá cứng hay quá mềm, ngon ngọt tự nhiên. Món này ăn kèm với thịt heo luộc, món xào hay chỉ đơn giản là chấm cùng với nước mắm chua ngọt đều rất ngon và hấp dẫn.
Xem thêm: luộc măng bao nhiêu phút
Để chọn được đậu bắp ngon, bạn cần quan sát kỹ phần màu sắc và kích thước. Nên chọn những quả có kích thước nhỏ hoặc vừa, vỏ ngoài có màu xanh bóng đẹp, lớp lông mao mỏng và không xuất hiện những vết thâm hay chất dính lạ.
Khi dùng tay bóp vào quả thấy có độ mềm vừa phải thì đó chính là những quả đậu bắp còn non, ăn rất ngon.
Không nên chọn những quả có kích thước lớn và dài, vỏ sậm và xuất hiện lốm đốm những vết thâm. Đó là những quả đậu bắp già, đã bị dập trong quá trình vận chuyển, khi luộc sẽ rất dai và không còn ngon nữa.
Ngoài ra, để có thể lựa được đậu bắp đảm bảo chất lượng, không bị hóa chất hay thuốc trừ sâu, bạn nên mua ở những cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín. Đó là những nơi bán thực phẩm đã qua kiểm định và có nguồn gốc rõ ràng.
Đậu bắp xào thịt gà
Nguyên liệu
- Thịt gà: ½ con
- Đậu bắp: 200g
- Ớt sừng: 1 quả
- Hành lá: 1 ít
- Gia vị thông dụng
Cách xào đậu bắp với thịt gà
Thịt gà mua về rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt. Sau đó, đem thịt gà ướp cùng 2 thìa hạt nêm, trộn đều và ướp khoảng 30 phút.
Hành lá rửa sạch, phần củ hành trắng chẻ nhỏ, phần xanh của hành lá thái nhỏ.
Đậu bắp cắt bỏ cuống rửa sạch cắt khúc vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch thái lát.
Đun sôi 1 nồi nước rồi trụng sơ đậu bắp khoảng chừng 1 phút thì vớt đậu bắp ra để ráp, việc này giúp đậu bắp hết nhớt, nhanh chín và có màu xanh đẹp mắt.
Tiếp theo, cho chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào trong chảo. Đợi dầu nóng thì trút củ hành trắng vào, phi thơm hành. Sau đó, cho gà vào xào, đảo liên tục trên lửa hơi to rồi hạ xuống mức lửa vừa. Đến khi gà vừa chín tới thì trút đậu bắp vào, đảo đều cùng với thịt gà. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rùi trút ra đĩa là hoàn thành. Nếu thích ăn cay bạn có thể cắt thêm vài lát ớt vào món ăn khi đang xào nhé!
Xem thêm: luộc mì ý bao nhiêu phút
Đậu bắp xào trứng
Không nên luộc đậu bắp quá lâu vì sẽ bị nhũn, khi ăn không còn ngon nữa.Nguyên liệu
- Đậu bắp: 200g
- Trứng vịt [hoặc trứng gà]: 2 quả
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến đậu bắp xào trứng
Đậu bắp mua về rửa sạch, cắt bỏ phần cuống rồi cắt làm đôi hoặc làm 3 cho vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cho nước vào đun sôi, nước sôi thì cho đậu bắp vào luộc khoảng 3 phút thì vớt đậu bắp ra tô nước đá lạnh, ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để ráo.
Bắt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho đậu bắp vừa luộc vào, xào khoảng 2 phút thì đập trực tiếp 2 quả trứng vào chảo, tiếp tục xào cho trứng chín đều, quyện vào đậu bắp.
Đậu bắp xào tỏi
Nguyên liệu
- Đậu bắp: 200g
- Tỏi: 3 tép
- Dầu ăn
- Gia vị thông dụng
Cách chế biến đậu bắp xào tỏi
Đậu bắp cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt lát xéo vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, đập nát và băm nhỏ.
Đun sôi nước trong nồi, rồi cho đậu bắp vào trần sơ qua khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra để ráo.
Tiếp theo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, đun nóng trên lửa vừa, sau đó thêm tỏi băm vào phi đến khi thơm thì cho tiếp đậu bắp đã luộc vào xào khoảng 3 phút.
Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay trong khoảng 2 phút cho gia vị ngấm đều vào đậu bắp. Nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cho đậu bắp ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên là hoàn thành món ăn.
Xem thêm: luộc khoai lang bao nhiêu phút
Trên đây là cách luộc đậu bắp bao nhiêu phút xanh, giòn mà không dầu mỡ. Chúc các bạn thành công với công thức đơn giản mà hữu ích của Việt Cook này. Nhìn chung, các món ngon từ đậu bắp rất đơn giản dễ làm, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hàng ngày. Vì vậy, hãy lưu ngay những công thức đơn giản này để không phải băn khoăn “món đậu bắp có gì ngon” nhé!
Đậu bắp luộc là một món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không luộc đúng cách thì đậu bắp sẽ rất dễ bị nhớt và không ngon. Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc đậu bắp xanh giòn và không bị nhớt nhé!
Cách chọn đậu bắp ngon
Để luộc được những trái đậu bắp xanh giòn, ít nhớt, trước hết bạn cần phải chọn được đậu bắp tươi ngon. Cụ thể nên quan sát kỹ phần màu sắc và kích thước để chọn được quả tươi non. Nên chọn những quả có kích thước nhỏ hoặc vừa, màu xanh bóng đẹp, lớp lông mao mỏng. Khi dùng tay bóp vào quả có độ mềm vừa phải.
Ngược lại, không nên chọn những quả có kích thước lớn và dài, vỏ sậm, lớp lông mao dài, cứng, tối màu. Ngoài ra cũng cần bỏ qua những trái xuất hiện lốm đốm những vết thâm. Đó là những quả đậu bắp già hoặc bị dập trong quá trình vận chuyển làm giảm chất lượng, khi luộc sẽ rất dai và không còn ngon nữa.
Làm sao để đậu bắp không bị nhớt khi luộc?
Nguyên tắc đầu tiên để đậu bắp không bị nhớt khi luộc là bạn phải giữ nguyên quả. Nhiều người khi sơ chế thường cắt bỏ phần đầu của quả đậu bắp để bớt già hoặc bổ đôi quả ra để luộc. Cách sơ chế này khiến đậu bắp bị nhớt và mất chất dinh dưỡng.
Cách làm đúng là bạn giữ nguyên cả quả, rửa sạch. Nếu thân quả có nhiều lông tơ, bạn dùng tay chà từng quả cho sạch lông. Sau khi làm sạch, bạn đun nước sôi và luộc như bình thường. Khi cho đậu bắp vào, chỉ đun sôi khoảng 3-4 phút thì tắt bếp, Không nên luộc lâu vì đậu bắp sẽ bị mềm và nhớt hơn.
Nguyên tức thứ 2 để đậu bắp luộc giòn, ngon hơn và ít nhớt là sau khi vớt ra, bạn ngâm ngay vào tô nước đun sôi để nguội có thêm vài viên đá, hoặc nước uống để đã để lạnh. Cách này giúp đậu bắp giữ được độ giòn và màu xanh bắt mắt.
Trước khi ăn nếu cần bạn mới cắt bỏ phần đậu bắp. Tuy nhiên nếu phần này non tốt nhất bạn nên giữ nguyên vì phần này chứa lượng dinh dưỡng lớn, không nên phí phạm.
Làm sao để đậu bắp xanh mướt hơn khi luộc
Bí quyết đơn giản như sau: Khi đun sôi nước, bạn hãy cho thêm vài giọt dầu ăn vào. Sau đó, bỏ đậu bắp vào luộc. Cách này sẽ giúp đậu lên màu xanh bóng vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra, khi bạn luộc xong và ngâm ngay vào tô nước đá, đó cũng là cách giúp đậu bắp giữ được màu xanh mướt.
Để giữa được giá trị dinh dưỡng và màu xanh của đậu bắp, khi chế biến bạn nên nấu ở nhiệt độ vừa phải, không nấu quá lâu.
Lời kết
Trên đây là cách luộc đậu bắp vừa xanh vừa giòn lại không bị nhớt. Chúc các bạn thành công với mẹo chế biến đậu bắp đơn giản mà hữu ích này nhé.