Những ly kem tươi ngon mát lạnh luôn là món ăn vặt yêu thích cho tất cả mọi người vào ngày hè nóng bức cũng như ngày đông lạnh giá. Cùng tìm hiểu thông tin hữu ích trong bài viết sau để có biết cách làm kem không bị đông đá ngay tại nhà bạn nhé.
Bạn đang xem: Làm thế nào để làm kem mềm và không bị đóng đá
Contents
1. Cách làm kem không bị đông đá siêu đơn giản2. Làm kem hoa quả không cần máy1.1. Nguyên liệu1. Cách làm kem không bị đông đá siêu đơn giản
Với nhiều gia đình không có điều kiện kinh tế để mua máy làm kem hay công việc quá bận rộn không có thời gian thì đây sẽ là một công thức làm kem đơn giản, nhanh gọn để có được những ly kem tươi mát, thơm ngon.
1.1. Nguyên liệu
Công thức rất đơn giản, gồm các nguyên liệu chính đó là kem tươi và sữa đặc có đường.
1.2. Cách thực hiện
Bước 1: Sử dụng máy đánh trứng đánh phần kem tươi cho đến khi kem bông cứng lại. Trước khi đánh nên cho que đánh và kem bỏ vào ngăn đá tầm khoảng 10 – 15 phút sẽ giúp kem được bông nhanh hơn.Lưu ý: Bạn đánh đến khi lấy kem lên nếu dốc ngược mà kem vẫn đứng yên, không di chuyển nữa là được. Nếu đánh quá nhiều và mạnh tay kem sẽ bị tách nước, lợn cợn không ngon.
Bước 2: Đổ sữa đặc đã chuẩn bị vào âu kem vừa được đánh bông, trộn nhẹ nhàng và đều tay. Đánh đến khi nào hỗn hợp trở nên sánh đặc, mịn, mượt là được nhé.Bước 3: Tiếp theo bạn cho hỗn hợp trên vào âu, khay đã được làm lạnh [tốt nhất âu, khay để ngăn đá 4 – 6h trước khi lấy ra]. Đậy kín và chặt để vào ngăn đá tầm 6 – 8h hoặc có thể lâu hơn cho đến khi kem đông cứng là mình đã có món kem tại gia thơm mát, dẻo mịn rồi.Những que kem bơ thơm mịn, ngon tuyệt
Trên đây là công thức cơ bản để làm ra món kem nhanh nhất, đơn giản. Ngoài ra, các bạn có thể tạo ra những ly kem theo từng loại nguyên liệu, hương vị mà các thành viên mong muốn.
Một số lưu ý nhỏ với cách làm kem không bị đông đá đơn giản này là:
Chúng ta nên dùng kem tươi có hàm lượng chất béo cao để chất lượng kem làm ra được tốt nhất.Không nên dùng kem tươi có hàm lượng chất béo thấp [light cream].Những nguyên liệu trộn thêm, đặc biệt chứa nhiều nước như hoa quả, nước hoa quả không nên sử dụng nhiều vì nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mẻ kem như tạo đá trong kem hoặc sẽ làm cho kem cứng không được mềm sánh mịn. Vậy nên cần dùng hợp lý và cân bằng các nguyên liệu để tránh kem không bị dăm đá, kem đông nhanh hơn.Hy vọng từ công thức cách làm kem không bị đông đá này sẽ hữu ích cho các bạn. Chúc mọi người có được những mẻ kem siêu ngon giải nhiệt cho mùa hè này nhé.
Xem thêm: Top 10 Quốc Gia Nào Có Diện Tích Nhỏ Nhất Thế Giới? 10 Quốc Gia Có Diện Tích Nhỏ Nhất Thế Giới
2. Làm kem hoa quả không cần máy
Thêm một cách làm kem không bị đông đá nữa đó là làm kem hoa quả không cần máy.
1.1. Nguyên liệu
Chúng ta cần có đầu tiên đó là hoa quả, đường trắng, một ít sữa chua có đường, whipping cream, 1 hộp sữa đặc, phô mai. Thêm ít topping ví dụ như chocolate, vụn mứt dừa, hoặc vụn bánh mềm có màu sắc đẹp.
1.2. Cách thực hiện
Bước 1: Những loại hoa quả đã chuẩn bị mình cắt thành những miếng nhỏ, bỏ vào máy xay sinh tố cùng sữa đặc, sữa chua có đường, thêm nước cốt dừa, phô mai, nêm thêm một xíu muối bột. Ấn xay cho hỗn hợp dẻo mịn thì ngưng.Bước 2: Whipping và đường mình trộn vào đánh bông, xong mình trộn đều cùng hỗn hợp đã xay. Sau đó, cho vào âu, khay bỏ vào ngăn đá 6 – 8h. Một lưu ý là cứ cách tầm 2h chúng ta lấy ra trộn đều lên để kem được tơi xốp, không bị đông đá nhé.Kem hoa quả giải nhiệt mùa hè nắng nóng
Một lưu ý nhỏ là đối với những loại trái cây chất béo nhiều ví dụ như bơ thì ta nên thêm nước cốt dừa với whipping cream để cho kem được béo thơm, ngậy, sánh mịn, dẻo. Đối với các bạn thích kem có vị chua thanh nhẹ thì mình thêm chanh vào nhé hoặc thêm các loại trái như xoài và dâu.
3. Cách đơn giản làm kem tươi bánh sinh nhật bằng kem bơ
1.1. Nguyên liệu
5 quả trứngĐường kính3 miếng bơ lạt10ml tinh dầu vani2g muối bột1.2. Cách thực hiện
Để biết được cách làm kem không bị đông đá, đặc biệt làm kem tươi bánh từ kem bơ mọi người tìm hiểu ngay sau nhé:
Bước 1: Vệ sinh sạch sẽ âu, khay và máy đánh trứng.Bước 2: Tách lòng trắng trứng vào một cái bát, cho đường vào khuấy đều hỗn hợp một cách nhẹ nhàng cho đến khi đường đã tan cùng lòng trắng trứng.Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đã chuẩn bị cho đến khi hỗn hợp đặc và bóng, đánh trong khoảng 10 phút.Bước 4: Giảm vận tốc máy cho bơ vào cùng hỗn hợp trộn đánh đều đến khi hỗn hợp mềm mượt. Cho tinh dầu vani, muối vào và tiếp tục đánh giảm tốc độ máy cho đến khi các thành phần hòa quyện vào nhau.Bảo quản: Kem bơ có thể bỏ vào tủ lạnh rất lâu một tuần hoặc có thể tới một tháng nhé. Ngoài vị đơn giản trên mọi người có thể kết hợp thêm một vài hương vị tùy theo ý thích như hoa quả, vị matcha, hay socola tùy sở thích.
Kem bơ bánh sinh nhật tươi ngon
Bài viết trên đây đã bật mí một số cách làm kem không bị đông đá tự làm tại nhà để có những ly kem vừa thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè nóng bức an toàn cho sức khỏe gia đình. Nếu bạn đang muốn định hướng kinh doanh từ kem thì nên sử dụng công nghệ máy móc hiện đại để tạo thành phẩm nhanh chóng, mang lại lợi nhuận cũng như chất lượng tuyệt vời. Máy làm kem chuyên nghiệp ELIP sẽ giúp bạn giải quyết tất cả mọi vấn đề, cùng tham khảo các sản phẩm đang bán chạy nhất tại kinhdientamquoc.vn. Chúc các bạn thành công!
Mỗi loại kem sẽ có những hương vị khác nhau. Vì vậy, khi bảo quản, để giữ nguyên hương vị của kem như lúc mới mua, bạn cần tách riêng những loại kem có mùi vị khác nhau và không để lẫn những loại kem ấy với nhau. Có như vậy thì hương vị của kem mới giữ đúng đặc trưng của nó và không bị thay đổi.
Để tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp
Nhiệt độ thích hợp để bảo quản kem là 0 độ F [tương đương -18 độ C] hoặc thấp hơn. Khi bảo quản kem bằng tủ lạnh, bạn cần kiểm tra xem nhiệt độ của ngăn đông đã phù hợp với kem chưa, đảm bảo kem không bị chảy làm mất kết cấu và hương vị của kem.
Cho kem vào hộp kín
Mỗi loại kem có hương vị khác nhau nên để bảo quản, bạn nên cho chúng vào những hộp kín riêng biệt. Bạn nên sử dụng những loại hộp chịu nhiệt và chịu lực tốt để kem không bị biến dạng khi xếp cùng các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, sử dụng hộp kín cũng giúp kem không bị những vi khuẩn có hại xâm nhập làm thay đổi hương vị vốn có của kem tươi.
Sử dụng khay/hộp đựng rộng và phẳng
Khi sử dụng khay/hộp đựng rộng và phẳng sẽ giúp kem được trải đều hơn. Kem sẽ giữ được trạng thái mềm mượt, không quá cứng cũng không quá mềm, giữ đúng kết cấu vốn có của nó.
Sử dụng màng bọc thực phẩm
Để tránh tình trạng dăm đá, bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm bọc quanh hộp kem. Như vậy kem sẽ không bị quá lạnh khiến ăn mất ngon.
Để hộp/khay kem vào phía trong cùng của tủ lạnh
Vị trí sát cửa tủ là nơi có nhiệt độ không ổn định, thay đổi mỗi khi chúng ta đóng mở cửa. Vì vậy, để kem được bảo quản tốt nhất, bạn nên để kem ở phía trong của tủ lạnh, nơi có nhiệt độ ổn định, giúp kem giữ đúng kết cấu và không ảnh hưởng đến hương vị.
Bọc trong bọc kín, có đá ướp lạnh
Nếu bạn không có tủ lạnh, bạn có thể sử dụng cách này để bảo quản kem tươi. Gói kín kem lại bằng giấy, sau đó sử dụng một tấm khăn bọc quanh que kem rồi bỏ vào một thùng đá giữ nhiệt. Việc bọc que kem bằng khăn sẽ ngăn kem tiếp xúc với nhiệt độ bên ngoài, từ đó kem sẽ không bị chảy.
Tuy nhiên, cách này chỉ là tạm thời và không bảo quản được quá 1 ngày. Bạn hãy tranh thủ sử dụng kem trong 1 ngày nhé.
2 Cách xử lý tình trạng dăm đá của kem
Bước 1
Khi bảo quản kem bằng ngăn đông, kem dễ bị quá lạnh và cứng, ăn sẽ không ngon. Nhưng chờ kem nguội thì lại quá mất thời gian và kem chảy hết sẽ không còn giữ được hương vị.
Để kem không bị tình trạng trên, trước khi cho vào ngăn đông, bạn bỏ hộp kem vào một túi zip. Lưu ý kéo chặt khóa zip nhé!
Bước 2
Lấy ra và sử dụng khi bạn muốn ăn. Bạn sẽ thấy ngạc nhiên vì kem không hề bị cứng chút nào mà vẫn giữ được hương vị ngon vốn có. Cho dù bạn để cả tuần sau thì kem vẫn giữ nguyên độ cứng vốn có lúc mới mua.
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Pioneer HN003-3
Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR500P
Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN009
Hộp đựng thực phẩm nhựa Biozone SH KB-DR400P
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2500ml Hokkaido Inochi HIN.HOTR.2500ZZ1
Hộp đựng thực phẩm 2 ngăn nhựa Hommy JCJ-1397
Hộp đựng thực phẩm nhựa JCJ HN008
Hộp đựng thực phẩm nhựa 1000ml Hokkaido Inochi HIN.HOTR.1000ZZ1
Bộ 3 hộp đựng thực phẩm nhựa Hommy JCJ-99114S
Hộp đựng thực phẩm có khay nhựa Hommy JCJ-9515
Hộp đựng thực phẩm nhựa 2500ml Hokkaido Inochi HIN.HOCN.2500ZZ1
Hộp đựng thực phẩm nhựa 750ml Hokkaido Inochi HIN.HOCN.0750ZZ1
Xem thêm:
Qua bài viết này, bạn đã có thể biết cách bảo quản kem tươi để có thể cho mình những ly kem thơm ngon, mát rượi rồi phải không nào? Mong rằng bạn đã nó những kiến thức bổ ích và đừng quên theo dõi chuyên mục Mẹo vào bếp để biết thêm nhiều thông tin thú vị về các loại thực phẩm xung quanh ta nhé!
Biên tập bởi Hoàng Phương Anh • 16/09/2021